sábado, 28 de diciembre de 2019

Feliz Año Nuevo 2020// Happy New Year 2020


Nochevieja, sales a celebrarlo con las amistades, aunque todo sea más caro, más aglomeraciones de tráfico, divertirte un poquito apretado en la discoteca, o a lo mejor montas una fiesta con los amigos en algún local.
También, con dignidad y sin renunciar a una buena fiesta, lo pasamos con cuatro familiares y amigos en casa, evitamos las colas kilométricas en la carretera, locales atestados de gente...
No nos movemos de casa, si, en Nochevieja llevo años que no me gusta salir de casa. Me arreglo con brillo, puedo cenar con tranquilidad, beber sin sobresaltos y a mi gusto, con la mejor y agradable velada en buena compañía y buena música.

La cuestión es despedir el año, de la mejor manera y más divertida, si se puede, recordando o olvidando lo mejor o peor del año. Y con esperanza, empezaremos otro nuevo año.

Cocinillas, seguidores, lectores de Paprika En La Cocina, brindamos y os deseamos un:



Feliz Año Nuevo 2020.
¡¡Pero divertirtirse!!


martes, 24 de diciembre de 2019

Feliz Navidad

Buenas tardes a todos. Hoy como es normal y natural en mi, liada en la cocina preparando todo lo que se puede adelantar para la comida de Navidad. es que nos juntamos toda la familia, mi hija, hermanos y hermana, cuñado y cuñadas, sobrinos y sobrinas, vamos unas 17 o 18 personas. Pero sinceramente, pese al trabajo que da organizar todo, es que disfruto mucho, me encanta la cocina y para mi no es problema. También tengo la ayuda de toda la familia para colocar mesas y sillas, preparar aperitivos, cortar turrones, las bebidas...
Que satisfacción más grande me da, ver a toda mi familia junta, que ya suele ser un poco complicado, cuando somos tantos. 
Ésta Nochebuena voy de invitada a casa de mi consuegra Carmen, otra familia junta en una noche tan especial.


Mi deseo es que procuren de ser dichosos, disfruten del momento y del día. Olvidarse un poco de preocupaciones, penas, tristezas y sobre todo, estar con las personas queridas, familia, amigos...

A todos los cocinillas y seguidores-as que nos leen, desearles unas: 

                                         Felices Navidades


jueves, 19 de diciembre de 2019

Calamares rellenos

Buenas tardes cocinillas. Un buen plato es éste que hoy os sugiero, una receta del clásico mar y montaña de la gastronomía catalana. Ya que el relleno del calmar está compuesto en mayor parte por carne. 
En nuestra familia son bien conocidos, me acuerdo de los de mi madre que eran riquísimos. Mi cuñada Pili los prepara y le salen de muerte, algunas fotos de la receta son de una ocasión que ella los preparó. Otras son mías. Los calamares tienen mucha presencia en la cocina catalana como a la plancha con ajo y perejil y un poco de zumo de limón, rebozados a la romana, con all i oli, pero sin ningún lugar, rellenos es un gran plato de fiesta, con siglos de historia, muy apreciados y típicos en buena parte del Mediterráneo.
Un plato con buena cantidad de proteínas de buena calidad y poca grasa, pero alto contenido en colesterol.
Calamares rellenos de carne.


viernes, 13 de diciembre de 2019

Muñequitos de coco

Un gracioso postre que preparó mi consuegra Carmen, en la Nochebuena pasada.
La receta la extrajo de una receta del LIDL, pero la personalizó a su gusto.
La verdad que son muy monos y lo mejor es que estaban muy ricos.

Muñequitos de coco.

Muñequitos de coco, magdalenas y mantequilla.

Ingredientes:
Magdalenas
Mantequilla pomada
Coco rallado
Frutas confitadas para decorar

Elaboración:
Desmigar varias magdalenas y mezclar con seis cucharadas de mantequilla.
Realizar unas bolas grandes y otras un poco más pequeñas y meterlas al congelador.
Usar una brochetas para unir las bolas que formarán cada muñeco.
Espolvorear toda la figura con el coco rallado y decorar  la cara con trocitos de fruta confitada

Muñequitos de coco para Navidad.

Teneís que probar de hacerlos y decorar a vuestro gusto, son tan graciosos.

jueves, 5 de diciembre de 2019

Hojaldres salados para fiestas

Un rico aperitivo que suele gustar a todos, son los hojaldres salados, desaparecen la mar de rápidos de la mesa. Unas recetas sencillas, que con pocos ingredientes se pueden preparar diferentes variedades deliciosas a tu gusto o imaginación. Todo lo que se pueden preparar con una buena masa de hojaldre refrigerada ya que las hay de muy buena calidad en el mercado y nos ahorramos el trabajo de elaborar la masa, que es un poco complicada de hacer.

Hojaldres salados para fiestas.


lunes, 2 de diciembre de 2019

Confit de pato al Jerez con setas y patatas

Me gusta mucho el confit de pato, lo mejor y más cómodo es que no tengo que cocinarlos. Hacer una salsa y una rico acompañamiento. Ésta receta de hoy la preparo como de un buen plato se tratara, con sus patatas y setas casi como un guiso. Un plato con mucho sabor, perfecto para una celebración y quedar muy bien.

Confit de pato al Jerez con setas y patatas.

miércoles, 27 de noviembre de 2019

Rape con patatas al all cremat

Un buen guiso es éste de "rape con patatas al ajo quemado" de la gastronomía catalana, sobre todo de la parte de Tarragona. Una receta sencilla de pescadores, cuyos ingredientes son el pescado, patatas y de protagonista el ajo, hacen del plato que sea sabroso y exquisito.

Rape con patatas al all cremat.

jueves, 21 de noviembre de 2019

Caldereta de conejo, a mi manera

Buenas tardes. Los pueblos de nuestra geografía, ofrece una gran variedad culinaria, tanto en las elaboraciones como en gustos distintos. La variedad de platos es interminable y muchos de ellos han traspasado nuestras fronteras, con fama mundial.
Hay diferentes calderetas en Aragón o en Murcia por ejemplo, pero todas llenas de sabor.
Hoy cocinillas, la receta que sugiero, es una caldereta de conejo, muy parecida a la que comí hace unos años en la Plaza de Carlos III delante del Castillo, en Olite.

Caldereta de conejo.

sábado, 16 de noviembre de 2019

Sopa minestrone

Hola Cocinillas. Hoy preparamos una deliciosa, saludable y reconfortante sopa minestrone. Las temperaturas bajas ya están llegando, nada mejor que una buena sopa bien caliente, como este tradicional plato de la gastronomía italiana, compuesto por verduras, hortalizas, legumbre, pasta, con sabores equilibrados que le dan las hierbas aromáticas y el queso.
En varias regiones de Italia, se cambia la pasta por arroz, "Minestrone a la milanesa". También nosotros tenemos sopas muy parecidas al minestrone, en muchas regiones. La mezcla de verduras, con legumbre y pasta es una combinación que hace un nutritivo y contundente plato, perfecto para los días fríos.

Sopa minestrone.

lunes, 11 de noviembre de 2019

Sopa de tomate extremeña del abuelo Manuel

Muy buenas cocinillas. Hoy os traigo una sencilla sopa casera tradicional y muy entrañable en nuestra familia. Es la sopa de tomate que hacía mi abuelo, Manuel que era de Badajoz. Él tenía muy buena mano en la cocina y con pocos ingredientes, te preparaba un rico plato. Un hombre muy trabajador, luchador e inquieto, que hizo mucho por nuestra familia.
Ésta sopa tiene unos ingredientes sencillos, ya que era la comida de la gente del campo y de los pastores, ya nos podemos imaginar que después de unas jornadas muy duras, no tenían mucho que llevarse a la boca, (imaginarse guerra y posguerra), por eso son ingredientes muy sencillos que tenían a mano. Hoy en día se sigue elaborando en Extremadura, con algunas variantes. Y como curiosidad, la receta original se acompaña con higos y uvas.  


Sopa de tomate extremeña, con verduras y pan


jueves, 7 de noviembre de 2019

Crema de boniato con coco y jengibre de "El Comidista"

Me quedaron unos boniatos asados de la Castañada y no sabia que hacer con ellos, pensaba preparar una salsa para algún plato de carne. Cuando mi hija me llama y me pasa a continuación la receta por wassap de "Crema de boniato y coco" de Mikel López Iturriaga (El Comidista).
Si que me sorprendió un poco los ingredientes, con la variación de que los boniatos yo los tenía asados, seguí la receta casi igual.
La primera vez que hago crema de boniato, me sorprendió mucho, es ligera y con toques orientales. ¡Realmente es exquisita!
El boniato o batata es un tubérculo originario de América, compuesto por hidratos de carbono y alto contenido en fibra, contiene beta caroteno (provitamina A) una importante cantidad de vitamina C y en menor medida, minerales como el hierro, potasio y magnesio. Como curiosidad: el país con mayor consumo de éste tubérculo es Japón seguidamente de toda América.

Crema de boniato con coco y jengibre de El Comidista.


lunes, 4 de noviembre de 2019

Garbanzos con chorizo y verduras

Que buen plato son las legumbres, un alimento muy saludable, que según informan, se tendrían que comer 3 veces por semana, (algo un poco difícil en una casa con niños).
Contiene grandes propiedades nutricionales y alto contenido en proteínas. Ricos en fibra, vitaminas del grupo B, minerales como el magnesio, hierro, fósforo, potasio, calcio y cinc.
Por lo tanto, un alimento de lo más recomendable para nuestra salud, si no se añaden al plato excesos de grasas.
Garbanzos con chorizo y verduras.


lunes, 28 de octubre de 2019

Panellets tradicionales de Mari

Buenas tardes cocinillas. Se acerca la señalada celebración de la Castañada, muchas regiones de España tienen sus propias tradiciones, todas ellas como protagonista las castañas, entre los días 31 de octubre y el 1 de Noviembre, festividad de Todos los Santos o los primeros días de Noviembre. Aquí en Catalunya, la castanyada es una fiesta popular y tradicional en Cataluña, degustamos los típicos panellets, unos dulces muy ricos, boniatos y castañas asadas, todo ello con un buen moscatel para acompañar.
La receta que tenéis aquí, es de mi cuñada Mari. Una excelente cocinera y repostera, que le encanta elaborar las recetas más tradicionales de la tierra. Todos los años prepara una bandeja de panellets, que la ves con una pinta deliciosa, y no puedes por menos de quitarles los ojos de encima, con ganas de acercarte a coger unos cuantos.

Panellets tradicionales.

miércoles, 23 de octubre de 2019

Crema de zanahoria a la naranja con curry y cúrcuma

Hola cocinillas. ¿Qué tal estáis? ¿Os apetece una crema un poco diferente? Solo para los que gusten de sabores un tanto exóticos. Ya van apeteciendo por las noches coger la cuchara y cenar una crema o sopa calentita. Las zanahorias contienen potasio, fósforo, magnesio, yodo y vitaminas B3 y K. Altos niveles de betacarotenos y antioxidantes. Puesto que es un alimento muy completo y añadiendo la naranja, la cúrcuma y el curry, hacen que sea un plato muy saludable y rápido de preparar, que seguro os gustará.

Crema de zanahoria y naranja con curry y cúrcuma.

sábado, 19 de octubre de 2019

Salmón con soja, sésamo y verduras al wok

Buenos tardes cocinillas. En esta receta ligera de hoy, hay un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, vitaminas, minerales y una buena dosis de proteínas. Acompañado de unas verduras salteadas con soja en el wok, hace que sea un plato exquisito y saludable.

Salmón con soja, sésamo y verduras al wok.

martes, 15 de octubre de 2019

Judías verdes redondas con patatas, atún y huevo duro

 Buenos días cocinillas. Un plato de aprovechamiento el que hoy sugiero. Me explico, preparé para comer judías verdes con patatas, hice más de la cuenta, para poder hacer para otra comida (es que voy escopeteada con diversas tareas, como tod@s). Así que le dí un pequeño cambio más apetecible y plato único para comer. "El ingenio que da las prisas".

Judías verdes redondas con patatas, migas de atún y huevo cocido.

viernes, 11 de octubre de 2019

Marmitako de salmón

Buenas tardes cocinillas. Con los cambios de temperatura, van apeteciendo platos de cuchara, esos que siempre decimos, de toda la vida.
Mi propuesta de hoy es éste plato completo, ya contiene proteínas, vitaminas y fósforo del salmón; hidratos de carbono de las patatas; la cebolla y los pimientos antioxidantes y vitamina C.

Marmitako de salmón.

lunes, 7 de octubre de 2019

Arrocito de domingo

¿Que hay comida familiar para el domingo? ¿Cuantos somos?
¡Pues no hay problemas, un buen arroz y una ensalada variada!
Chupar gambas, almejas y mejillones, que no somos muy señoritos. Lo bien que nos lo pasamos todos juntos en la mesa.

Arrocito de domingo de sepia y marisco.


lunes, 30 de septiembre de 2019

Pimientos rellenos de arroz al curry con pollo y verduras

Como tenemos buenos pimientos en el mercado, he comprado estos más bien redonditos y de tamaño medio para rellenar.
En casa como se que les encanta rellenos, en esta ocasión los prepararé con arroz al curry, pavo y verduras. Un entrante espectacular y fácil de preparar y con un toque de sabor exótico. Se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes que se disponga.

Pimientos rellenos de arroz al curry con pollo y verduras.

Pimientos rellenos de arroz al curry con pollo y verduras horneados.

miércoles, 25 de septiembre de 2019

Merluza con almejas en salsa verde

La merluza como buen pescado blanco y semigraso, contiene entre un 2 y 5% de sustacias grasas, con lo que nos aporta una buena dosis de energía. Contiene diversos minerales como fósforo, magnesio, potasio, zinc, hierro y yodo. Todos estos minerales nos ayudan a mantener una mente sana y activa para nuestras actividades cotidianas. Su consumo habitual es muy recomendable por su valor nutritivo y  el aporte de vitaminas y minerales que contiene.
Una sencilla y rica receta de merluza con almejas en salsa verde.

Merluza con almejas en salsa verde.

sábado, 21 de septiembre de 2019

Moussaka griega

La moussaka es un plato muy sabroso y típico de la gastronomía griega y con todo los sabores del Mediterráneo. Me acuerdo cuando la probé por primera vez estando por Grecia, y me encantó, desde luego allí repetí en varias ocasiones, de lo buena que era.
La receta original se prepara con la carne de cordero picada y para gratinar queso Kefalotiri. También es un plato tradicional de los Balcanes y de Oriente Medio.
Es un plato un poco laborioso, es por eso que suelo prepararlo si tengo unos cuantos comensales a comer. Acompañado de una buena ensalada y después fruta, hace todo un menú completo.
La he preparado con ternera, que es más económica.
La receta la extrajé del librito de Cocina Griega de Anne Wilson.

Moussaka griega.

jueves, 5 de septiembre de 2019

Pechuga de pollo a la naranja

Compré unas pechugas de pollo con la intención de hacerlas a la plancha. Pero viendo las naranjas en el frutero, cambié de idea. Y preparé una sencilla manera de hacerlas.
Esto es lo que tiene la cocina, planeas, organizas y luego haces lo que quieres. ¿Me entendéis, verdad?
Luego ponemos la escusa, que si las prisas, que me pilla el tiempo...
Pero siempre, suele salir algo rico de los fogones

Pechugas de pollo a la naranja



lunes, 2 de septiembre de 2019

Tortilla de calabacín y cebolla

Empezamos el mes de septiembre y como siempre después de las vacaciones para muchos, es como si se empezara una nueva temporada. Bienvenidos a todos de nuevo a nuestra cocina. Paprika ha estado durante este verano cocinando, pero bajando un poco la actividad normal en este periodo estival. Pero ya estoy preparando ricas y sencillas recetas que iréis viendo en el blog. Gracias por seguir contando con vuestras visitas y comentarios.
Una de las tortillas que más gustan en casa y a mi, es la de calabacines con cebolla. Sencilla de preparar, ligera y tan rica, perfecta para una cena acompañada de una ensalada. Se puede comer tanto fría como caliente.
Es una buena manera de introducir verdura entre los más pequeños y jóvenes, que sin rechistar comen.

Porción de tortilla de calabacín con cebolla.


jueves, 29 de agosto de 2019

Lomo relleno de jamón cocido y queso con frutos secos

Un lomo relleno de esos que gustan a todos en especial a los niños, como lleva dos ingredientes como el queso tipo tranchete y jamón cocido. Seguro que no dirán nada y desaparecerá del plato.
Es una buen idea como plato para una celebración o unos cuantos convidados a comer.

Lomo relleno de jamón cocido y queso con frutos secos


sábado, 24 de agosto de 2019

Hojaldre relleno de cabello de ángel

¿Que tenemos invitados a comer inesperadamente? ¿Que les puedo preparar de postre, que no me entretenga mucho en la cocina? Tambien es una buena idea para tomar el café o merendar. Pues ésta es una solución sencilla y muy rica.
Este hojaldre fue elaborado por mi cuñada Pili, el cabello de ángel lo hicimos meses atrás las dos juntas, con las calabazas cogidas de nuestro huerto.

Hojaldre horneado y relleno de cabello de ángel casero


lunes, 19 de agosto de 2019

Crema de pepino y kéfir

Ésta sopa o crema fría es ideal como entrante, muy saludable, sabrosa y refrescante. Una crema con múltiples propiedades, al contener el pepino y el kéfir que ayudan a nuestro aparato digestivo. Parecida a la salsa Tzatziki griega, pero no tan espesa.
El pepino contiene propiedades diuréticas, contiene vitaminas, A, B, E y C. Minerales como el magnesio, silicio, ácido fólico... y también calcio, sodio y fósforo.
El kéfir es una leche fermentada que contiene levaduras y fermentos, que mantienen nuestra flora intestinal y rica en calcio. Parecido al yogur pero más ácido, es una bebida que bien puede ser de procedencia animal o vegetal.
He leído varios artículos de que su origen es de más de 5000 años y de procedencia de los pastores del Cáucaso. Y se dice que la palabra kéfir, proviene de la palabra turca Keif que significa"sentirse bien". Hoy en día es muy consumido en Europa del Este.
Más información en Internet:

Crema fría de pepino y kéfir con hierbabuena.


lunes, 12 de agosto de 2019

Gildas y pincho de boquerones

¿A quién no le apetece unas tapitas con una cerveza bien fría?
Las tapas esas delicias pequeñas y una muestra de nuestra amplia gastronomía, que acompañan cualquier aperitivo. Una costumbre que se ha convertido en un icono de relación social, una excusa perfecta para juntarse alrededor de una mesa con familiares o amistades.
Las gildas son una de tapas, banderillas o pinchos más populares en un buen aperitivo por el País Vasco, Navarra y la parte norte. 
El pincho de boquerones con pepinillos, lo probé unas vacaciones hace un par de años, de tapeo con las amigas por Pamplona.

Pincho de Gilda

lunes, 5 de agosto de 2019

Ensaladilla con piquillos

Cómo me gustan las ensaladillas y lo que apetecen en cualquier momento. Y desde luego es un plato sano y muy socorrido y no se tiene mucho rato de cocina. La ensaladilla no lleva mayonesa para hacerla más ligera y suave. Pero no es un inconveniente si gusta de agregarla.

Ensaladilla con piquillos, patatas, guisantes, anchoas, atún, jamón y aceitunas.



Ensaladilla  refrescante con piquillos

Ingredientes:
Patatas
Guisantes
Pimientos del piquillo
Atún
Anchoas
Aceitunas rellenas de anchoas
Jamón serrano
Aceite de oliva virgen
Sal



lunes, 29 de julio de 2019

Mermelada de ciruela amarilla y manzana 45% azúcar

Ésta es una de las mermeladas más famosas en casa, la de ciruelas amarillas. La receta la tenía tras papelada como es tiempo de ciruelas, la he querido publicar. Con tres ciruelos que tiene mi hermano Manolo, la gran cantidad que dan, cuando toca año si y año no. Y termino haciendo mermelada, que nos gusta mucho por casera y sana.
Ésta mermelada la hice con poca azúcar y añadí 1 manzana y media con piel por Kg de fruta. 
A nosotros nos pareció muy rica y no tan dulce como las comerciales, ya que las mismas ciruelas son muy dulces.
Me recuerdo que mi sobrinito Aleix con 6 añitos entonces, me regaló la taza que él mismo había pintado.
Mermelada de ciruela y manzana con 45% de azúcar.


lunes, 22 de julio de 2019

Pollo con gambas

Muy buenas cocinillas. Hoy tenemos una receta mar y montaña, tradicional de la cocina catalana, sobre todo de la parte de Girona y uno de mis platos preferidos, sobre todo queda muy bien para una celebración.
Es sorprendente el sabor de ésta combinación de carne y pescado, conjuntamente con su sofrito, la picada catalana y la onza de chocolate negro, dan una armonía a este guiso con un extraordinario sabor. Soy muy dada a cocinar mar y montañas, como albóndigas con sepia, arroces mar y montaña y platos de nuestra gastronomía, que muchos de ellos ya hacia mi madre y podéis encontrar las recetas en este blog.

Pollo con gambas


lunes, 15 de julio de 2019

Casoncelli relleno de carne con Bimi

Un sencillo plato de pasta con un toque verde que da el bimi. La pasta es fresca y comprada en el Lidl, ya rellena de carne. Únicamente cocer lo que aconseja el fabricante y añadir lo que nos guste.
Debe ser el calor, pero mi vagancia en la cocina es superior a mis fuerzas, platos frescos, rápidos, ensaladas surtidas es lo que apetece ahora. El bimi y sus florecillas es de mi huerto.

Casoncelli rellenos de carne con sofrito de tomate y Bimi

jueves, 11 de julio de 2019

Arroz al pesto con champiñones

Un plato de arroz, con ese rico aroma que da el pesto y acompañado por unos champiñones, es mi sugerencia rápida para hoy.
Vamos, que no me he complicado mucho la vida, de segundo pescado a la plancha y ya tengo la comida lista.
El arroz es una fuente rica en fibra e hidratos de carbono. Contiene vitaminas y minerales como vitamina D, B, calcio, hierro, fósforo, magnesio, niacina, tiamina y riboflavina.
Como curiosidad se conocen más de 40.000 variedades de arroz.
Por sus principales propiedades, es un alimento que aporta gran energía, es considerado básico para la alimentación de gran parte del planeta.

Arroz salteado con perejil, salsa pesto y champiñones salteados


domingo, 7 de julio de 2019

Salmón a la naranja

Hola cocinillas. Hoy os traigo una receta de pescado rica y sencilla de preparar, acompañada de una salsa deliciosa. Una manera diferente de degustar el salmón de lo más apetecible, haciendo que sea muy jugoso y que contrastan con los sabores cítricos que le acompañan.

Salmón a la plancha con salsa de naranja


lunes, 1 de julio de 2019

Rollo de patata relleno

Hoy tenemos una receta, que suele gustar a toda la familia, sobre todo la mía. Elaborada con ingredientes, que normalmente disponemos en casa y sencilla de preparar. Decorarla es a gusto de cada uno y el arte que se tenga, con lo que dispongamos.
Lo bonito que queda la fuente, con este rollo cuando lo llevas a la mesa ¡Espectacular!

Rollo de patata relleno de huevos cocidos, atún, aceitunas y pimiento asado


miércoles, 26 de junio de 2019

Pastel con chocolate y fresitas sin lactosa

Muy buenas cocinillas. Recogiendo las últimas fresitas de mi huerto, he aprovechado para hacer un sencillo pastel para el postre del domingo. Chocolate, fresitas y un poco de licor hace una excelente combinación.
Juzgar vosotros mismos.

Trozo y pastel con chocolate y fresitas

martes, 25 de junio de 2019

Galletas de canela con pasas sin lactosa

Hoy tenemos para desayunar, unas galletas que me obsequió mi consuegra Carmen. Le encanta la repostería y tiene muy buena mano con ello. Hace deliciosas tartas y ricos bizcochos, que no deja a nadie indiferente. Hizo bastantes galletas sin lactosa, ya que hay varios miembros en la familia con ésta intolerancia. Son muy sencillas de elaborar.

Galletas de canela caseras con pasas sin lactosa

martes, 18 de junio de 2019

Pechuga de pollo a la miel con mango y curry

Hoy os dejo una propuesta deliciosa, éste plato de pollo, acompañado de mango y una rica salsa con curry. Una receta que no resulta nada complicada de preparar y gusta a todos. El pollo es una carne muy versátil, con poca grasa perfecta para nuestra salud, muchas posibilidades de cocinar, alimenta y es barato.

Pechuga de pollo asada a la miel  con mango asado y curry


viernes, 14 de junio de 2019

Mejillones al curry sin lactosa

Tiempos de tapeo en las terrazas, aquí os dejo una receta deliciosa. Unos sabrosos mejillones al curry, los que preparé ayer para aperitivo, con un delicioso sabor, la lástima que sólo preparé unos pocos para probar, ya que nos sorprendió gratamente.
Próximamente prepararé algo más cantidad, nos supo a poco. Y lo mejor es que son tan fáciles de hacer. 
La receta la extraje de Directo al Paladar, https://www.directoalpaladar.com

Mejillones con salsa de curry sin lactosa



martes, 11 de junio de 2019

Lentejas con sepia

Buenos días. Tenemos sabrosa combinación de ingredientes, hace que sea una buena receta de cuchara con mucho sabor. Un plato casero, sencillo y con ingredientes que podrás encontrar en cualquier mercado. 

Lentejas con sofrito, guisantes, pimiento verde y sepia frita


viernes, 7 de junio de 2019

Pollo al chilindrón

Buenas tardes cocinillas. Mi entrada de hoy en una rica receta que preparé ayer para comer. Una receta de toda la vida de nuestra gastronomía, sobre todo muy tradicional en Navarra, Aragón y La Rioja. Un guiso de pollo con una salsa compuesta de pimientos, tomate, cebolla, ajo y jamón, que lo hacen muy sabroso y económico.
De la cazuela de pollo al chilindrón dimos buena cuenta en la mesa, pensé que quedaría un tupper para guardar y solo fue eso, un pensamiento.

Pollo al chilindrón con verduras y vino blanco

martes, 4 de junio de 2019

Acelgas a la extremeña

¿Qué tal estáis cocinillas? Hoy os traigo una tradicional receta extremeña, que en casa se hacía muchas veces. Y tanto lo cocinaba mi abuelo que era de Badajoz (buen cocinero casero) como mi madre de Montánchez, Cáceres (grandiosa cocinera).
Aunque este plato se cocinaba sin añadir huevo, como se hace actualmente, que incluso se le añade cocido o como lo he puesto en la receta de hoy. Me imagino que nuestras acelgas a la extremeña eran a lo pobre, eso si con buen pimentón de La Vera. A nosotros ya nos parecían muy ricas, teniendo en cuenta que siempre teníamos acelgas en el huerto. 
Al igual que ésta receta, las acelgas son tiernas de mi huerto.

Acelgas a la extremeña


viernes, 31 de mayo de 2019

Habas guisadas con gambas

Buenos días a todos. Una sana y rica sugerencia para hoy es este plato de habas guisadas con gambas, que os puede sorprender por su sabor.
Las habas son unas legumbres con contenido en vitaminas, A, B y C, minerales, ricas en proteínas vegetales, fibra e hidratos de carbono. Mucho más sanas son las frescas que las secas.

Habas guisadas en caldo con gambas



miércoles, 29 de mayo de 2019

Ensalada de col. Coleslaw

La famosa ensalada de col o coleslaw, es una receta típica americana. Aunque de procedencia de Europa del Este y Reino Unido, se introdujo en EE.UU y se hizo muy popular en las barbacoas, acompañando los platos de carne, hamburguesas, costillas... por ser muy refrescante para estos platos pesados. Es la que suelen poner en varios famosos restaurantes americanos de comida rápida.
Hay diferentes maneras de prepararla, pero sus ingredientes básicos son la col blanca, las zanahorias y la manzana.

Ensalada de col con zanahoria, manzana y vinagreta

lunes, 27 de mayo de 2019

Tortilla de habas tiernas

Cogiendo este fin de semana las primeras habas (Vivia fava) de mi huerto, tan tiernas, que de inmediato pensé en prepararlas en tortilla, con sus vainas. Qué mejor segundo plato con estas ricas legumbres, con sus múltiples propiedades y beneficios para nuestra salud, llenas de vitaminas y minerales.
Tortilla de habas tiernas y cebolla

"Las habas son especialmente beneficiosas para mejorar los casos de anemia, colesterol, hipertensión, dietas de adelgazamiento, y en general para mantener una buena salud."
https://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/

jueves, 23 de mayo de 2019

Garbanzos con bacalao, espinacas y guisantes

Pensando e improvisando la receta de hoy, como seremos a comer mi hija y yo, he decidido hacer éste plato completo, saludable y de cuchara. Aprovechando unas espinacas y guisantes que quedaban por la nevera. Que siempre apetecen mucho un plato así y seguro que le va a gustar.

Guiso de garbanzos con bacalao, espinacas y guisantes


lunes, 20 de mayo de 2019

Vichyssoise de pera con parmesano sin lactosa

Hola cocinillas. ¿Qué tal estamos? No sabéis que podéis preparar hoy, pues aquí os dejo una sugerencia, bastante sencilla y muy rica. Una rica crema que se puede comer tanto fría como caliente.
Podéis cambiar la mantequilla y la nata, por aceite y leche, va a gustos. Al igual que con el queso, con gorgonzola también es una delicia.

Crema Vichyssoise de puerro y pera con queso parmesano

Gracias por visitarnos y dedicarnos parte de tu tiempo con tus comentarios, nos encantaría saber tu opinión.