Dorada a la marinera

Un buen guiso para disfrutar de todo el sabor del mar, en una salsa marinera deliciosa. 

Preparado con el marisco, hace que este plato esté enriquecido, con proteínas de alto valor nutritivo y un alto nivel de yodo.

Risotto al azafrán con pera y puerro

Buenos días a todos. Viendo por la red algunas recetas de risotto al azafrán y otras con pera y puerros, he juntado las dos en una y he preparado este rico plato.
Aparte de sabroso es consistente y, su textura típica de los risottos, me encanta por su sabor.

Carrilleras al vino tinto

Buenos días cocinillas. Hace unos días que preparé este rico plato, una receta que podrás disfrutar de la buena comida casera, tradicional, con el sabor de siempre, preparado con mucho cariño. Se necesita algo de tiempo, pero el resultado es espectacular.

La salsa está de muy buena, sobre todo para mojar pan.
Las carrilleras son de cerdo, particularmente me gusta más el sabor y lo melosidad que tiene esta carne de casquería. Espero que os guste.

Trinxat de col y patata

Buenas tardes cocinillas. Aunque el trinxat es un plato típicamente invernal, tenemos una primavera un poco loca y, me apetecía mucho.

Una receta tradicional de la gastronomía de montaña de la Cerdanya, del que se tienen referencias desde el siglo XV, con solo tres ingredientes sencillos como la col, la patata y la panceta, regado con un buen aceite de oliva. 

La col es muy saludable, laxante y diurética. La patata da energía, regula la tensión y evita la la retención de líquidos.

Cazuela de verduras con sepia

Un buen plato de verduras variadas con sepia, hace una combinación con lo tradicional, lleno de sabor, con poca grasa y saludable.

Una de las principales características de las verduras y hortalizas, es que son nutritivas y saludables.
Las verduras a demás de ricas en vitaminas, minerales y fibra, aportan pocas calorías y antioxidantes. Por estos motivos, son fundamentales para nuestra salud.

Puré de coliflor con gambas

Buenos días cocinillas. ¿Te has quedado sin ideas para hoy? Pues aquí os dejo un sabroso puré, que es toda una opción segura para un primer plato. Yo soy muy fan de los purés y las cremas, e indistintamente puedo ponerlas en la comida o la cena. 

Apetecen en cualquier estación del año, es que me parecen tan saludables, tanto fríos como calientes.

Suquet de caballa

Buenas días cocinillas. 

He preparado un suquet de caballa, "Suquet de verat", un típico y sencillo guiso marinero, tradicionalmente en Catalunya, Comunidad Valenciana y Baleares.

Un plato muy completo, nutritivo y sabroso.

Se prepara con más pescados y mariscos, junto con un buen caldo de fondo y añadiendo patatas a diferencia de la zarzuela.
La receta la ví hace tiempo en el libro de Ferrán Adría " La comida de la familia". Yo la he preparado un poco a mi gusto.

Croquetas caseras de cocido sin lactosa

Del cocido que hice, guardé casi toda la carne para preparar una sabrosas croquetas. Una buena manera de aprovechar todo lo que queda del cocido. Su elaboración, ya se sabe que requiere tiempo, pero vale la pena por lo ricas que salen. No le pongo cebolla, porque a los míos no les gusta. Y son sin lactosa.

Bacalao con tomate

Un delicioso plato tradicional de bacalao, que gusta a grandes y pequeños.
Esta preparación, la hizo mi cuñada Pili en una fiesta de familia y quedó de lujo. 

Una sencilla pero muy rica receta de bacalao, que hace que sea un plato de fiesta.

Pies de cerdo picantes con sofrito

Hoy cocinillas tengo una receta de aquellas tradicionales que gusta a la mayoría. Es un plato que me encanta, de la casquería por la melosidad de la carne y me entusiasmo dejando los huesos casi limpios. Estos los he preparado algo picantes.