miércoles, 29 de julio de 2020

Aguacate relleno de atún

Un delicioso entrante o aperitivo, perfecto para una celebración. Como es un ingrediente sano y los puedes rellenar de muchas maneras diferentes, yo me los preparo para cenar alguna noche.

Aguacate relleno de atún.



Plato con guacates rellenos de atún.
Ingredientes:
Aguacate
Cebolla dulce
Atún
Maíz dulce
Mayonesa
Lima o limón
Pimienta molida
Sal



Elaboración:
Cortar a lo largo el aguacate y separar las dos mitades, quitar el hueso, extraer la pulpa vaciando por completo, con la ayuda de una cuchara.
Cortar la pulpa del aguacate en trocitos.
Pelar y picar muy fina la cebolla.
En un bol, poner la carne del aguacate con un poco de zumo de limón. Añadir la cebolla picada, el maíz dulce y el atún desmigado, agregar un poquito de mayonesa, salpimentar al gusto y mezclar.
Montar los aguacates rellenandolos con la mezcla. 
Servir sobre una cama de lechuga y si se quiere espolvorear perejil, cilantro o cebollino picado.

Receta de guacates rellenos de atún.

Un relleno sencillo, que puede quedar muy bien como un entrante, o como yo en una cena.

miércoles, 22 de julio de 2020

Rossejat de fideos con sepia

Este plato típico de la cocina de pescadores, es muy tradicional de las zonas de costa del País Valencià y al Delta del Ebro. Estos platos con fideos son practicamente tan antiguos como la cocina catalana. En el Llibre de Sent Soví, un recetario del siglo XIV, aparecen unas cuantas recetas con fideos.
La originalidad de este plato, es que los fideos no se cuecen a parte. Se prepara todo en la paellera. El rossejat contribuye a que cojan más sabor y, tambíen que no absorban tanto líquido.

Rossejat de fideos con sepia.

lunes, 13 de julio de 2020

Spaguetti alla Toscana

Buenos días cocinillas. La receta de hoy tiene su historía. La extraje del libro "Un hotel en la Toscana" de Imogen Edwards-Jones. Que leí en algunas mañanas del confinamiento del Covid 19, en mi balcón al sol.
La protagonista, después de sorprender en su casa a su marido en la cama con la vecina. Decide cambiar radicalmente de vida, monta un hotel rural en un pueblecito italiano de La Toscana. Con sus viñas, sus olivos, su buen clima y su maravilloso paisaje, La Toscana,  parecía un refugio ideal, pero no hay paradiso perfecto. Texto de la autora del libro.
En el libro hay unas cuantas recetas italianas y costumbres de la zona. Fue ameno para pasar esos días de confinamiento.

La receta en sí es conocida como "Spaghetis al pomodoro, basilico e aglio"
Espagetis con tomate, albahaca y ajo.

Spaguetti alla Toscana, con tomate, ajo y albahaca saltedo.


miércoles, 8 de julio de 2020

Crema de pepino y aguacate

Una rica crema fría, suave, con sabor y de lo más apetecible en verano. Es fácil de preparar y muy saludable, una buena alternativa cuando aprieta los calores.

Crema de pepino y aguacate.

viernes, 3 de julio de 2020

Espaguetis con almejas al azafrán

Los espaguetis es de la categoría de las pastas largas y de la más conocidas en todo el mundo. Orgullo nacional de los italianos y que ha trascendido a otros países. 
La firmeza que tiene esta pasta, la convierte en un buen aliado con una amplia variedad de salsas, perfecta con mariscos, sofritos de tomate, carbonara, boloñesa, pesto.. y sobre todo, que no falte un buen aceite de oliva.

Espaguetis con almejas al azafrán.

Gracias por visitarnos y dedicarnos parte de tu tiempo con tus comentarios, nos encantaría saber tu opinión.