domingo, 30 de septiembre de 2012

Bacalao a la Rose

Hoy hasta yo misma estoy sorprendida del resultado de este plato. La verdad es que ha sido la fusión de dos recetas de bacalao conocidas:
- Bacalao a la muselina de ajo.
- Bacalao con cebolla confitada y espárragos.

En casa me han dicho "que ni en los mejores restaurantes", y para  que ellos me lo digan que son muy críticos...Parece que les ha gustado.






miércoles, 26 de septiembre de 2012

Pollo rebozado con crema champiñones y zumo de manzana

Esta receta viene de hace unos cuantos años (14 años exactamente), yo trabajaba fuera de mi localidad como muchas de mis compañeras, y comíamos en el trabajo, lo teníamos todo acondicionado para ello, nevera, microondas, tuppers, fiambreras... era nuestra hora de comer pero también nuestro momento de charlas, confidencias...de probar las comidas de unas y de otras, de pasarnos las recetas de la preparación.
Una compañera trajo un buen tupper lleno que lo había preparado su madre la noche anterior, y era una receta que hacia a menudo por que les gustaba mucho en casa y era muy sencilla de hacer.
La probamos, y me gustó, de hecho ya la he preparado en muchas ocasiones durante estos años, y siempre ha gustado mucho.

Pero la cosa no queda ahí, el Domingo pasado fuí a comer con varias de mis amigas que eran mis antiguas compañeras y la anfitriona preparó este plato (le salió riquísimoooo).

En definitiva, este plato nos trajo buenos recuerdos  de esas comidas juntas del pasado.






viernes, 21 de septiembre de 2012

Crema de pepino // Pechuga de pavo con espárragos salteados

Mi entrada de hoy son dos recetas sencillas y sanas, por varios motivos, el más destacable el poco tiempo que dispongo al mediodía para cocinar y las secuelas de los extras del verano  - que cuesta que se vayan - hace que últimamente prepare platos más sencillos o elaborados y sean menús mas rápidos de preparar.

Aquí van mis  sugerencias culinarias, que espero sean de vuestro agrado.

Crema de pepino






domingo, 16 de septiembre de 2012

Arroz con champiñones, espárragos y butifarra.

Hoy cocinado este rico arroz, aprovechando  unas butifarras  que tenía en el frigorífico y con un manojo de espárragos y unos champiñones a láminas he preparado este plato rápido y sin complicaciones, y es que los Domingos soleados lo que quieres es salir y lo que menos es pasártelos en la cocina.



domingo, 9 de septiembre de 2012

Arroz a la cubana // Gratinado vegetal

Con estos calores me dan pocas ganas de ponerme a cocinar (y eso que es mi pasión), pero busco platos rápidos con ingredientes de temporada que pueda preparar en mi cocina y no me rechisten mucho en casa. 






Así que os sugiero el arroz al cubana de toda la vida, pero le di mi toque y el plátano no lo puse por lo que venía después: Gratinado de verduras.
Quedé como una Reina y usé los tomates y los calabacines que me dio mi hermano de su huerta, así que más frescos no pueden ser.  Os dejo con  mis platos de hoy.

Arroz a la cubana.

Ingredientes para 4 personas:

300gr. de arroz.
100 gr. de panceta, bacón...
4 dientes de ajos.
1/2 cebolla
4 o 5 tomates maduros rallados.
4  huevos.
Aceite, sal, pimienta, albahaca y cebollino.

Elaboración:
Cocemos el arroz en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal.
Pelamos y cortamos en láminas los dientes de ajo y en una sartén con un poco de aceite de oliva  los doramos solo un poco ya que agregamos la panceta y la doramos, retiramos la panceta y en ese aceite con los ajos agregamos el arroz previamente escurrido y lo salteamos.

Preparamos un sofrito con la media cebolla y los tomates (todo bien rallado)  salpimentamos y añadimos unas hojas de albahaca picaditas.
En otra sartén freímos los huevos al gusto de cada uno, escurrimos y emplatamos, espolvoreamos con cebollino picado por encima del huevo frito y listo.
¡¡Más rápido imposible y  encima me ha quedado bonito!!!


Gratinado de verduras.

Ingredientes:
3 patatas.
3 tomates maduros.
3 calabacines.
1 cebolla.
Queso para gratinar.
Aceite de oliva, sal, orégano, pimienta negra, romero.




Elaboración:
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas a rodajas un poco gruesas, las salpimentamos y las colocamos cubriendo una bandeja para el horno, espolvoreamos por encima con hojas de romero.







Lavamos los tomates y los cotamos a rodajas, lo mismo hacemos con la cebolla y con los calabacines.














Los colocamos encima de las patatas,  añadimos sal y orégano por encima de todo ello y introducimos al horno previamente caliente unos 15 minutos aproximadamente para que se hagan las verduras, pinchamos las patatas y cuando estén tiernas añadimos en la bandeja el queso espolvoreado por encima y lo ponemos a gratinar hasta que este a nuestro gusto.







Un plato sano, ligero, apetitoso y rápido de preparar, que puede ser perfectamente un acompañante de carne o pescado.





He aparcado mis ideas creativas y mis platos más elaborados, que  dentro de poquito ya tendré tiempo para preparar.

¡¡¡Espero que sea de vuestro gusto cocinillas!!!

martes, 4 de septiembre de 2012

Pasteles gratinados de espinacas con patatas

Esta receta es una manera diferente de poner verdura en casa, que entre por los ojos, no rechisten y es de una dificultad baja y muy rica.
Y no digamos lo sana que es!!







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