Con estos calores me dan pocas ganas de ponerme a cocinar (y eso que es mi pasión), pero busco platos rápidos con ingredientes de temporada que pueda preparar en mi cocina y no me rechisten mucho en casa.
Así que os sugiero el arroz al cubana de toda la vida, pero le di mi toque y el plátano no lo puse por lo que venía después: Gratinado de verduras.
Quedé como una Reina y usé los tomates y los calabacines que me dio mi hermano de su huerta, así que más frescos no pueden ser. Os dejo con mis platos de hoy.
Arroz a la cubana.
Ingredientes para 4 personas:
300gr. de arroz.
100 gr. de panceta, bacón...
4 dientes de ajos.
1/2 cebolla
4 o 5 tomates maduros rallados.
4 huevos.
Aceite, sal, pimienta, albahaca y cebollino.
Elaboración:
Cocemos el arroz en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal.
Pelamos y cortamos en láminas los dientes de ajo y en una sartén con un poco de aceite de oliva los doramos solo un poco ya que agregamos la panceta y la doramos, retiramos la panceta y en ese aceite con los ajos agregamos el arroz previamente escurrido y lo salteamos.
Preparamos un sofrito con la media cebolla y los tomates (todo bien rallado) salpimentamos y añadimos unas hojas de albahaca picaditas.
En otra sartén freímos los huevos al gusto de cada uno, escurrimos y emplatamos, espolvoreamos con cebollino picado por encima del huevo frito y listo.
¡¡Más rápido imposible y encima me ha quedado bonito!!!
Gratinado de verduras.
Ingredientes:
3 patatas.
3 tomates maduros.
3 calabacines.
1 cebolla.
Queso para gratinar.
Aceite de oliva, sal, orégano, pimienta negra, romero.
Elaboración:
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas a rodajas un poco gruesas, las salpimentamos y las colocamos cubriendo una bandeja para el horno, espolvoreamos por encima con hojas de romero.
Lavamos los tomates y los cotamos a rodajas, lo mismo hacemos con la cebolla y con los calabacines.
Los colocamos encima de las patatas, añadimos sal y orégano por encima de todo ello y introducimos al horno previamente caliente unos 15 minutos aproximadamente para que se hagan las verduras, pinchamos las patatas y cuando estén tiernas añadimos en la bandeja el queso espolvoreado por encima y lo ponemos a gratinar hasta que este a nuestro gusto.
Un plato sano, ligero, apetitoso y rápido de preparar, que puede ser perfectamente un acompañante de carne o pescado.
He aparcado mis ideas creativas y mis platos más elaborados, que dentro de poquito ya tendré tiempo para preparar.
¡¡¡Espero que sea de vuestro gusto cocinillas!!!
