lunes, 28 de diciembre de 2015

Bolitas de zanahoria y coco

Un postre sencillo, sano y delicioso que seguro que ya conocéis, es mi propuesta de hoy. 
Mi madre tenía la costumbre de hacerlos por estas fechas yo también sigo su costumbre, aunque los preparo en varias ocasiones fuera de estas fechas.
Se que os gustarán, porque es de aquellos que sin darte cuenta coges uno y luego otro, son tentadores. Sobre todo a los niños les encanta y pueden ayudar a prepararlas.
Después de las comilonas de Navidad, esas sobremesas largas con turrones, mantecados y demás delicias, no quería poner nada muy pesado.


Bolitas de zanahoria y coco.


Ingredientes:
250 g de zanahoria
100 g de coco rallado
50 g de coco rallado para rebozar
70g de azúcar glass o normal

Elaboración:
Pelar y cortar en trozos pequeños las zanahorias y ponerlas a cocer una media hora aprox. Es más fácil de cocer en olla rápida que con unos diez minutos ya están listas.
Una vez cocida la zanahoria, escurrir bien y las dejar enfriar.
En un recipiente mezclar el coco con el azúcar.
Poner la zanahoria escurrida en un bol, chafar con un tenedor y añadir el coco mezclado con el azúcar.
Mezclar todo con las manos para que quede los ingredientes bien integrados. 

Haciendo las bolitas de zananhoria y coco.

Tapar el bol con film y introducir en la nevera 30 minutos.
Preparar un platito con el coco rallado para rebozar.
Sacar el bol de la mezcla pasado este tiempo y hacer bolitas con las manos limpias y se van rebozando en el platito de coco rallado.
Una vez que estén preparadas, tapar con film y dejar en la nevera reposar un par de horas. Luego estarán listas para comer.

Reposando las bolitas de zanahoria y coco.

Observaciones:
Se puede rebozar en vez de coco rallado con azúcar glass.
También se pueden preparar mezclando la zanahoria, el coco y leche condensada a partes iguales.

Sugerencia:
Se pueden poner en moldes de papel tipo magdalenas y presentarlas en una caja, que nos puede servir para llevar si se esta invitado en alguna de las numerosas comidas de estas fiestas.

Bolitas de zanahoria y coco.


Espero cocinillas que os guste mi postre de hoy, es recuerdo de muchas navidades pasadas.

jueves, 24 de diciembre de 2015

Feliz Navidad

Para todas las personas que nos siguen y ven nuestro blog, les deseos unas Felices Navidades.
Llenas de ilusión, esperanza y optimismo.
Y que en nuestros hogares estos días estén cocinas y fogones en plena efervescencia y pasión, para preparar delicias para nuestros seres queridos.



Bon Nadal!!
Feliz Navidad!!
Zorionak eta Urte berri On!!
Joyeux Noël!!
Merry Christmas!!

martes, 8 de diciembre de 2015

Tartaletas, volovanes y canapés varios

Tengo algunas pequeñas sugerencias para ayudarte en estas fiestas. Sencillas de preparar, solo hace falta un poco de imaginación y poner los rellenos a tu gusto. Ya ves que son fáciles de hacer, para no pasarte mucho tiempo en la cocina y poder disfrutar de la celebración.

Tartaletas, volovanes y canapés.


Tartaleta de calabacín frito y bacon.

Sofreír cebolla picada, cuando casi esté, añadir el calabacín picado y mezclar para que se sofría todo bien, añadir sal al gusto.
Freír tiras de bacon. Reservar.
Rellenar las tartaletas con la crema de calabacín y poner por encima las tiras de bacon frito.


Surtido de tartaletas, volovanes y canapés.


Tostadita de pimiento asado al ajillo con anchoas.

Asar pimientos rojos en el horno, una vez asados quitar la piel y cortar en tiras, mezclar con aceite de oliva y ajo picadito.
Poner el pimiento sobre la tostada y una anchoa.

Tostadita de queso crema, rosa de salmón y pepinillos.

Untar la tostadita con queso tipo Philadelphia, hacer una rosa con salmón ahumado y adornar con un pepinillo partido por la mitad, puesto a cada lado.


Tostadita de queso crema y rosa de salmón ahumado con pepinillos.

Volovanes de ensaladilla de cangrejo.

Picar lechuga muy fina, poner en un bol, añadir maíz dulce, palito de cangrejo o surimi muy picado, atún en aceite (escurrido) desmigajado. Añadir un poco de salsa rosa (si es comprada, añadir unas gotas de brandy).
Mezclar, rellenar las tartaletas y colocar encima una rodaja de palito de cangrejo.


Volovan de ensaldilla y tostadita de queso crema y rosa de salmón.


Tostadita de mantequilla y sucedáneo de caviar

Untar la tostadita con mantequilla a temperatura ambiente, cubrir con el sucedáneo de caviar, añadir unas gotas de zumo de limón.
Adornar con triángulos pequeños de limón.
.

Mesa de aperitivos en Navidad.

Espero cocinillas que os pueden ser útiles estas sencillas sugerencias para fiestas.

miércoles, 2 de diciembre de 2015

Aperitivos de champiñones

Me gusta preparar los champiñones de muchas maneras, salteados al ajillo, en tortilla o revueltos... Pero hoy pongo dos formas de prepararlos, son muy vistosos, excelentes para aperitivos, además son muy ricos.
Los champiñones rellenos de sobrasada a la miel, me lo enseño a preparar una gran profesora Ana Vicen, que impartió clases en un curso de Bares y Cafetería en el Campus Vallparadis y que de nuevo nos encontramos en la Escola de Hostelería Torre Mossèn Hons de Terrassa. Yo le he dado un toque personal poniendo la cebolla caramelizada.
Unas buenas ideas deliciosas de cara a las próximas fiestas.

Champiñones rellenos.


jueves, 19 de noviembre de 2015

Cava Elyssia by Freixenet

He tenido la posibilidad de probar los cavas de Elyssia by Freixenet, gracias a mi participación en el proyecto de investigación de marketing de trnd.
Así que he descorchados botellas para darlo a conocer: en una comida con una buena amiga, en una comida familiar, en una gran celebración, una cena con buenas noticias...
Siempre hay hay buenas ocasiones para abrir una botella de Elyssia, bien sea con amigos, familiares, compañeros de trabajo...



Mi opinión y valoración de Elyssia ha sido sumamente positiva, al igual que todos los que han probado en las diferentes ocasiones. Lo recomiendo.

Elyssia Pinot Noir Brut, acompañando  una comida familiar. Maridaje : un arroz en costra al horno
¡Cualquier momento es bueno para una copa de Elyssia!

domingo, 15 de noviembre de 2015

Flores de calabaza rellenas

A las calabazas de mi huerto les ha dado por dar muchas flores y poco fruto, la verdad que a estas alturas y con la humedad que hay en la montaña no es el momento más adecuado.
He cogido unas cuantas flores y he preparado un aperitivo de lo más rico y original, con un rebozado de tempura, que las hacia muy ricas.

Flores de calabaza rellenas.


viernes, 6 de noviembre de 2015

Licor de madroños//Salsa de madroños

El Otoño tiene un encanto particular, bien sea por su agradable clima o por su colorido. En el bosque, un verdadero estallido de diferentes tonalidades en las hojas de los arboles. Por los colores que van de los rojos a dorados y ocres, que hace que un paseo o excursión podamos disfrutar de paz, respirar aire puro y de unos bellos parajes.


lunes, 26 de octubre de 2015

Panellets surtidos

Una tradición típica de todas las castanyadas catalanas, es estos ricos y deliciosos dulces. Que no faltan en las mesas en estas fechas, bien comprados o casi siempre preparados en casa, con la ayuda de los más pequeños.
Como voy de invitada a casa de mi familia, pues les llevo lo que mejor se me dá, unos deliciosos panellets preparados por mi.
Con esta cantidad me ha salido esta bandeja.

Panellets surtidos.

lunes, 19 de octubre de 2015

Timbal de escalivada con champiñones y queso de cabra caramelizado

Un sencillo pero delicioso entrante es mi sugerencia para hoy. Para los que nos gusta el queso rulo de cabra es una tentación. Y una buena escalivada casera, sin tomate, que podemos preparar más cantidad y tener para numerosas guarniciones.

Timbal de escalivada con champiñones y queso de cabra caramelizado.

martes, 22 de septiembre de 2015

Dulce de membrillo

Me llama mi hermano José y me dice que me trae una caja de membrillos de los árboles de mi tío. No unos cuantos, si no una caja, pues no hay más remedio que hacer dulce o carne de membrillo con ellos. 
Lo gracioso es que no lo he preparado nunca. Así que me informo en mis libros y termino cogiendo la manera de unos y de otros, con lo que saco la receta a mi manera.
El membrillo es conocido por este dulce, pero aparte es una fruta con numerosas propiedades como: potasio, fósforo, calcio, alto contenido en fibra, pectina, mucílagos, taninos, alto contenido de ácido málico.



Muy utilizado en repostería y delicioso acompañado de queso, pero también en platos salados como aperitivos, acompañamiento de carnes o en las ensaladas.
Se aconseja que por kg de fruta pelada y cocida agrega 1 kg de azúcar. Si no se quiere tan dulce se puede poner un 70% (750 g) pero no menos que si no la textura no queda consistente y no se conserva bien. Este fue mi caso, yo he puesto un 70% más o menos.

Ingredientes:
3 kg de membrillo
2,300 kg de azúcar
2 ramas de canela
Zumo de 2 o 3 limones
Agua para cocer

Caja con membrillos.

Elaboración:
Pelar los membrillos, descorazonar y cortar en trozos y poner una olla, cubrir con agua y el zumo de los limones para que la fruta no se oxide.
Cubrir con periódicos la encimera si es eléctrica o con papel de aluminio si es de gas, (como en la foto). Porque salpica bastante e incluso para remover me envuelvo la mano y brazo con un paño de cocina, son salpicaduras muy calientes que incluso llegan al suelo por lo que no esta de más de poner unos periódicos, si el fogón esta al filo de la cocina.

Cubriendo la cocina de papel por las salpicaduras.


Vaciar la olla, escurrir el membrillo y agregar 2 o 3 vasos de agua sin que cubra, las dos ramas de canela y poner a fuego medio-bajo, remover a menudo con una cuchara de palo para que se integre el azúcar y se deshaga hasta tener un color oscuro.
Este proceso dura 1 hora removiendo continuamente para que no se pegue. Si queda un poco líquido, retirar un poco.

Cociendo el membrillo.

Pasado este tiempo, quitar las ramas de canela y pasar por el pasapures o triturar en una textura no muy fina. Y volver ha poner al fuego, para reducir un poco más como una hora dependiendo de la cantidad de fruta y del fuego.
Para saber si el dulce ya esta listo, se tiene que apartar a un lado con la cuchara de palo y sin que se vea el fondo, si la cuchara se queda sola vertical es que ya esta en su punto.

Llenar los recipientes con el membrillo y tapar, una vez que este más o menos frío, introducir en la nevera un mínimo de 24 horas para que sea consistente.

Recipiente con dulce de membrillo.

Observaciones:
Un consejo que leí es de que para evitar que se pegue a los moldes untar ligeramente una servilleta de papel en aceite de girasol por dentro del molde.
Conservar el dulce de membrillo en la nevera, para que dure más tiempo.

Dulce de membrillo.

Diferentes postres con dulce de membrillo:
Bizcocho de yogur relleno y cubierto de membrillo

Tarta con base y cobertura de chocolate




Hojaldre con base de chocolate y cubierto de membrillo
Hojaldre relleno de membrillo





 Espero cocinillas que mi receta os endulza un ratito!!

viernes, 4 de septiembre de 2015

Tarta de calabaza al coñac con pasas

De vuelta de unas pequeñas vacaciones en la montaña, ya he recargado pilas y estoy lista de nuevo para ponerme el delantal y dejaros los platos que se preparen en mi cocina. Empiezo con esta sencilla tarta, que he preparado en varias ocasiones y con diferente grosor.
Desde que descubrí la calabaza en postres hace un par de años, he preparado unas cuantas tartas y bizcochos, la textura es húmeda algo diferente a la típica del bizcocho pero su sabor y cremosidad les encanta en casa.
Con esta cantidad me salió una tarta grande para postre de domingo, que desapareció por momentos.

Tarta de calabaza al coñac con pasas.

lunes, 3 de agosto de 2015

Pollo a la cerveza

Para variar un poco con las socorridas preparaciones del pollo, os propongo una sencilla y rápida manera de elaborar un rico plato como este y que además sale económico.
En mi familia se prepara a menudo, porque gusta a chicos y grandes.
También es muy socorrido si es para preparar para muchos y, lo mejor que lo puedes tener preparado con antelación.

Pollo a la cerveza.


Ingredientes para 4 a 6 pax:
1 pollo grande o un kg de muslos o cuartos traseros
3 cebollas
1 lata de cerveza
400 ml de caldo de ave
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta molida


Elaboración:
Limpiar y cortar el pollo, los cuartos en dos. Salpimentar.
Poner aceite a calentar en una cazuela y cuando esté caliente, dorar el pollo, dando la vuelta para que se dore por todos los lados. Una vez que este dorado retirar y reservar.
Picar cebolla en juliana  o en brunoise (cuadraditos) al gusto.
Retirar aceite de freír el pollo de la cazuela. Poner la cazuela a calentar el aceite y pochar la cebolla hasta que este tierna.

Friendo el pollo.

Poner nuevamente el pollo a la cazuela junto la cebolla pochada, rociar con la cerveza y cocer destapado, remover.
Agregar el caldo, se deja cocinar a fuego lento tapado durante 45-50 minutos removiendo y dando la vuelta de vez en cuando, hasta que esté tierno.

Un consejo:
Se puede triturar la salsa, pero en casa nos gusta presentarlo tal cual.

Receta de pollo a la cerveza.

Si no lo habéis probado, se que os gustará si lo hacéis.
Tener un buen pan a mano para mojar en la salsa.
Bon profit.
Buen provecho.

lunes, 27 de julio de 2015

Risotto cuatro quesos//Risotto ai Quattro Formaggi

Mi hija y yo somos unas entusiastas de los risottos, incluso ella tiene una excelente mano para preparar cualquier plato de los numerosas maneras de hacer los risottos.
El de mi entrada de hoy, lo preparaban en un restaurante italiano en el que trabajé por un tiempo.
Y he de decir, que el "Risotto ai Quattro Formaggi", es un plato que me encanta por su aroma, el sabor y la cremosidad que tiene.


Risotto cuatro quesos.

lunes, 20 de julio de 2015

Ensalada de escarola con bacalao y atún

¿Quién se resiste a una buena ensalada así de rica? Y más con estos calores.
Siempre apetece, es rápida de preparar y puede ser el perfecto acompañamiento de cualquier plato.
Puedes poner ingredientes varios, o de aprovechamiento como fue mi caso.

Ensalada de escarola con bacalao y atún.


jueves, 16 de julio de 2015

Osobuco de pavo en salsa de naranja al Pedro Ximénez

Esta receta de pavo es un buen referente para degustar esta carne y los diferentes sabores de los ingredientes, que combinan entre si perfectamente, dando un toque con un sabor original de las especias, el zumo de naranja y el vino, con lo que su equilibrio nos proporcionan una salsa con un sabor delicioso.
Esta carne magra blanca es sabrosa y sin grasa, baja en colesterol (100 g contiene solo 45 g), rico en vitaminas del grupo B, además en potasio, magnesio, hierro, zinc, selenio y proteínas.
Es ligera y fácil de digerir y puede ser preparada de múltiples maneras.

Osobuco de pavo en salsa de naranja al Pedro Ximénez.


lunes, 13 de julio de 2015

Arroz jazmín con setas y gambas

Con la idea de preparar platos rápidos, sencillos y que entre por la vista, os presento mi entrada de hoy: es este rico arroz, suave y aromático, que os encantará.
El arroz jazmín o Thai, es una variedad originaria de Tailandia, un producto básico en la gastronomía Thai, muy consumida no solo en Asía si no en países como África y muy apreciado en Estados Unidos.
De grano largo, aromático, que recuerda al perfume de las flores y de un sabor ligero a nuez asada.
Cuando se cocina es suave, esponjoso y de aroma afrutado.
También esta la variedad integral, mucho más sana y con más propiedades.

"Una taza de arroz jazmín cocido contiene 4,2 g de proteínas, 44,5 g de carbohidratos, alrededor de 200 calorías, 0,63 g de fibra, 2,3 mg de niacina, 0,26 mg de tiamina, 1,9 mg de hierro y 11,8 mcg de selenio. Las grasas totales equivalen a 0,44 g. El arroz jazmín es considerado una "buena" fuente de niacina, tiamina, hierro y selenio, porque las cantidades que se encuentran en el grano cocinado son entre el 10% y el 20% del requerimiento diario recomendado. El arroz jazmín también proporciona vitaminas B1"  Texto extraído de Internet.

Arroz jazmín con setas y gambas.

lunes, 6 de julio de 2015

Ensaladilla rápida de verano // Brochetas de frutas

Me apetece comer algo fresco y sin complicarme mucho en la cocina. ¡¡Estos calores me matan, vaya veranito!!
Es que llevamos unos días de calor sofocante, lo mejor para nuestro cuerpo son platos ligeros, frescos, es lo que apetece ahora.
Mi ensalada es muy sencilla, verduras congeladas que solo hay que hervir y una vez fría se puede poner los ingredientes que queramos.
Y unas deliciosas brochetas de frutas variadas, que incluso ya he puesto en más de una fiesta familiar, por lo sanas, bonitas y apetecibles que quedan.

Ensaladilla rápida de verano // Brochetas de frutas.

miércoles, 24 de junio de 2015

Pastel frio de atún

Hace muchos años que me invitaron a una cena y mi amiga y anfitriona preparó este delicioso y veraniego pastel de atún.  Yo era la primera vez que  lo había probado y me gustó tanto que le pedí la receta y desde entonces la hago muy a menudo para contentar a los míos.

Como veréis, es una receta sencilla, vistosa y está muy buena, puedes echar mano de ingredientes comunes o bien dar rienda suelta a tu improvisación haciendo uso de lo que dispones en el frigorífico.

A continuación os propongo dos versiones diferentes.




Ingredientes para 4 - 6 personas:
Un frasco de mayonesa.
4 latas de atún en aceite
6 tomates maduros para rallar.
1 paquete de lamas "pane per tramezzini", (Lo venden en muchos comercios de alimentación o panaderías)
O en su lugar 1 paquete de pan de molde sin corteza.
Lechuga iceberg .


Para adornar:
Aceitunas sin hueso.
1 frasco de anchoas. O también salmón ahumado
1 lata de pimiento rojo asado.
3 huevos duros.

Preparación:
Rallamos los tomates, lo ponemos en un bol y le echamos una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Cogemos una bandeja larga, colocamos la primera capa o lama y la untamos con el tomate, añadimos otra justo encima de la primera y la untamos con mayonesa sin que sea una capa gruesa, colocamos por encima la lechuga muy picadita con el atún desmigajado, siguiente capa de tomate y lechuga sin atún, y así sucesivamente como unas 5 capas (el paquete contiene 10 y se puede congelar perfectamente) y con las combinaciones que más no gusten.


sábado, 20 de junio de 2015

Gazpacho de sandia y tomate

Cuando aprieta el calor no hay nada como un refrescante y sano gazpacho, pero este que os sugiero hoy es diferente al clásico de siempre.
Tiene un toque que lo hace peculiar pero a la vez es delicioso y muy sencillo de preparar.
Espero que os guste como a mi me encantó.

Gazpacho de sandia y tomate.

domingo, 14 de junio de 2015

Crema fría de melón sin lactosa

Cuando esta la temporada buena del melón, es decir ahora, esta es una de mis cremas preferidas, ligera, fresca, sana. Vamos que es un entrante o primer plato perfecto para los calores y la mar de apetecible.
Mi receta no contiene ni crema de leche, nata o yogur, para hacerla más ligera.

Crema fría de melón sin lactosa.

domingo, 7 de junio de 2015

Espaguetis al pesto//Spaghetti al pesto di basilico

Un buen amigo y gran Chef italiano Vincenzo Esposito "Chicco", que en el tiempo que trabajé junto a él, aparte de ser una gran persona y compañero de trabajo, me enseñó y aprendí mucho de cocina italiana. Ay Vicenzo cuanto me acuerdo de ti, que gran maestro!!
Me aconsejo un truco puesto que los piñones son caros, cambiar o mezclar con almendra tostada, o nueces y avellanas.

Espaguetis al pesto

martes, 2 de junio de 2015

Timbal de habas tiernas

Un entrante sencillo, fresco, sano y delicioso, fácil de preparar, muy vistoso y vegetariano.
Que conste que las habas son de mi huerto al igual que la menta, el resto del super.
¿Que más se puede pedir?
Sin más preámbulos os dejo la receta, para que disfrutéis con ella.

Timbal de habas tiernas.

jueves, 28 de mayo de 2015

Galletas de mantequilla, bolitas de chocolate y coquitos

Siempre queda bien unas buenas galletas caseras para tomar el café o bien para merendar.
También puedes colocar las galletas en una bandeja, haciendo un surtido bien colocado junto a las bolitas de chocolate y los coquitos para una fiesta o celebración, como en la foto.
Y lo mejor es que son sencillas de preparar.
Como dice el refrán: "A quien le amarga un dulce", pues aquí os pongo tres.


Galletas de mantequilla, bolitas de chocolate y coquitos.


lunes, 25 de mayo de 2015

Habas a la catalana

La receta de hoy es un típico plato catalán, que a menudo preparo en el tiempo de las habas. Ya que su cultivo es muy extenso en toda Catalunya y estas son especialmente de mi huerto, la mar de sanas.
Aparte de ser un plato muy nutritivo, nos aportan proteínas, hidratos de carbono, fibra y vitaminas del grupo B.
Para aminorar las flatulencias que provocan, se aconsejan cocinar con hierbas y especias como el anís, la menta y el hinojo o verduras, para hacerlas digeribles más fácilmente.

Habas a la catalana.


lunes, 18 de mayo de 2015

Pastelitos de mousses de chocolates y de fresa

Unos deliciosos pastelitos de mouse, de fresa y de chocolates: blanco y de chocolate con leche que os sugiero hoy.
Me los enseñó mi amiga Yolanda (que tiene una mano para todo lo que se hace en cocina tanto dulce como salado.
Hace unas presentaciones preciosas, con unas mesas decoradas con exquisito gusto, que que todo se vea tentador, delicioso y pone la guinda a cualquier comida de celebraciones y fiestas.

Surtido de mouses de chocolates y de fresa.

miércoles, 13 de mayo de 2015

Lomo relleno de jamón serrano, queso y pimientos del piquillo, sin lactosa

Esta es una de las numerosas maneras de preparar un rico lomo relleno, y quedar la mar de bien cuando tienes invitados a comer.
Lo preparé para mi cumpleaños, aunque tuve que preparar varios, porque nos juntamos veinte miembros de familia. La verdad es que les gusto y la salsita estaba de vicio. Los platos limpios.
Con una buena cinta de lomo abierto (cosa que te puede hacer tu carnicero). Los míos lo hice yo misma, puedes crear un segundo plato sencillo, la mar de presentable y delicioso. Se puede preparar con antelación y/o congelar.

Lomo relleno de jamón, queso y pimientos del piquillo.

martes, 5 de mayo de 2015

Mousaka de jamón York y champiñones sin lactosa

Hay días que me levanto con espíritu creativo, claro está que ese día mi cocina parece casi un laboratorio: imaginación, creación y realización.
Por supuesto, disponiendo de los ingredientes en la nevera.
También he de decir que con la cantidad de libros, revistas, programas de cocina que veo y clases de cocina que asisto, a veces mezclo lo uno con lo otro. Y como imaginación no me falta, aquí os dejo mi experimento, que tampoco es nada del otro mundo.

Ya lo he preparado un par de veces, cuestión que gustó.

Mousaka de jamón York y champiñones sin lactosa.

viernes, 1 de mayo de 2015

viernes, 24 de abril de 2015

Arroz con espárragos silvestres y champiñones

Los domingos cuando estoy en la montaña, disfruto del tiempo que nos tomamos por la tarde mi hermano, mi cuñada, mi sobrino y yo, en ir paseando por el bosque para coger espárragos silvestres.
Aunque siempre es mi hermano el que los ve, tiene una vista. Y nos venimos a casa con un buen manojo sobre todo si hace poco que ha llovido y la tierra ha cogido humedad. 
Tenemos unos bellos bosques en Collserola y tan cerca de Barcelona, para poder disfrutar de la naturaleza, la tranquilidad y unos buenos espárragos.
Con estos espárragos podemos hacer unas ricas tortillas o un arroz delicioso como este que os sugiero.

Arroz con espárragos silvestres y champiñones.

domingo, 19 de abril de 2015

Ensalada de bacalao // amanida de bacallà esqueixat

En plena temporada de escarola, a menudo me gusta preparar ésta ensalada, me encanta la combinación y el contraste de sabores salados, dulces, ácidos. 
Y no digamos que es un plato la mar de sano y delicioso.

Ensalada de bacalao.

Gracias por visitarnos y dedicarnos parte de tu tiempo con tus comentarios, nos encantaría saber tu opinión.