lunes, 13 de mayo de 2019

Brécol con tomates cherry, pasas y guindilla

Buenos días cocinillas. ¿Que tal tenemos el día de hoy? Pues si no sabes que preparar, te dejo una sencilla receta vegetariana, bastante rápida de elaborar y con un toque picante. Me gusta el picante en su justa medida, de ahí lo de Paprika...
La receta es una adaptación un poco libre del libro "Paelleras" Cocina Mediterránea de Editorial Larousse Editorial S.L.

Salteado de brécol al vapor con cherry, pasas y un toque picante de guindilla





Ingredientes para 4 pax:
1 brécol
3 dientes de ajo
Tomates cherry
2 cucharadas de pasas de Corinto
1 guindilla
3 clavos de olor
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
20 ml de agua
Sal y pimienta molida.

Elaboración:
Lavar y cortar los ramilletes de brécol a ras del tronco. Cocer al vapor 8 minutos (si no se tiene vaporera, utilizar una cazuela con agua a calentar y encima un cestillo o colador metálico como en la foto). Escurrir y reservar.

Brécol cocido al vaporSalteado de pasas, ajo y guindilla con un poco de agua










Pelar los dientes de ajo, quitar el germen central y cortar en láminas.
Lavar los tomates cherry.  Cortar en trozos la guindilla.
En una sartén verter el aceite y rehogar los ajos ligeramente, añadir el agua, la guindilla, las pasas, los tomates cherry, los clavos de olor, dejar hervir a fuego vivo 5 minutos hasta reducir el líquido a la mitad.

Balteado del brécol con las pasas, ajo y guindilla picado y especiado



Añadir los ramilletes de brécol, salpimentar y rehogar 5 minutos más, removiendo con cuidado de que no se deshagan y estén tiernos. No ha de quedar nada de líquido.
Servir a continuación.
Brécol salteado en plato

Una buena y sana receta de verdura para hoy, y con cierto toque diferente.

3 comentarios:

  1. Que rico plato de verduras!!. A mí también me encanta el toque picante en la cocina.
    Saludos

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  2. Una recetilla bien rica :-))
    Y ya sabes el picante es para tolerantes a él o para intolerantes totalmente.
    Yo soy de las muy tolerantes al picante :-))))))

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  3. Qué ricas has preparado estas brócolis, deliciosas pues la combinaciço de ingredientes le va de lujo. Un beso

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