Habas con vainas guisadas

Tengo mi pequeño huerto de habas bastante productivo. Estas últimas lluvias le han venido genial.

En casa siempre hemos guisado las habas con vainas de las primeras cosechas. 

También en revueltos, tortillas, fritas, con arroz o con bacalao, son platos que tienen mucho sabor. 

Puedes probar con chorizo, otras carnes, la cocina es experimentar. 

Crema de nabos y patatas

Cuando hablamos de nabos pensamos en esa hortaliza que habitualmente añadimos en la olla para hacer caldo.

Estos son de huerto, regalo de mi vecina Mireia, más sano imposible.

Esta raíz se puede consumir rallada en ensalada, también con arroz, legumbres, guisos ...

Hay muchas clases de nabos, redondeado, aplanado, largo...

Aunque es muy utilizado como alimento para ganado, es muy saludable, rico en fibra, potasio, fósforo, vitamina C.
También sus hojas conocidas como grelos, aportan vitaminas y minerales superiores al nabo. 

Las hojas se pueden consumir crudas, en ensaladas, tortillas o como verdura junto a las patatas.

Lubina al horno con verduras

Vamos con un clásico plato de pescado al horno, la lubina con patatas, tomate y cebolla. 

Es una buena combinación de guarnición para cualquier pescado, que queramos hacer al horno y queda un buen plato.

Pollo al chilindrón, a mi manera

La receta que os sugiero en esta entrada de hoy, es de esas que nos trasladan a las cocinas de nuestras madre, esos platos tan entrañables de casa.

Sabores de la cocina del norte, como Aragón, Navarra, País Vasco y La Rioja.

Se suele preparar con cordero y pollo, aunque queda bien con cualquier carne de ave o conejo. 

Todo ello guisado con pimientos, ajos y cebolla.

Fricandó

Esta receta es uno de los platos tradicionales y muy ricos de la cocina catalana. 

Es un guiso de ternera con setas y sofrito de verduras, que ya era conocido en la edad media. 

Aunque al principio se cocinaba sin tomate, hasta que no llegó de parte de Cristóbal Colón. 

Después del descubrimiento de América, en la que se trajo esta fruta.

 

Repollo con butifarra de Calaf

Mi sugerencia de hoy es un sencillo y sabroso plato de col rehogada con ajo y pimentón acompañado de butifarra, en esta ocasión una típica de Catalunya como son las de Calaf.
La butifarra de Calaf es fresca y enrollada, se corta a la medida que se necesite.

Calaf es un municipio de la comarca de L'Anoia, en el sector septentrional de la comarca, conocido como la Alta Segarra.