Muy buenas cocinillas. Ayer preparé un primer plato rápido y sencillo para comer.
Vi en la frutería una col o repollo muy blanquita y la compré pensando en hacerla así.
Ingredientes para 4 personas:
1 col
2 dientes de ajo
150 g de bacon ahumado
1 cucharadita de pimentón dulce
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
lavar la col y quitar las primeras capas feas y el troco central, que es muy duro.
Cortar la col a tiras. Pelar y picar muy fino los ajos.
Cortar en tiras o cubitos el bacon.
En una cazuela amplia, (por que la col al principio ocupa mucho espacio), poner un poco de aceitea calentar, saltear el bacón y el ajo.
Seguidamente, cuando el bacon esté frito, añadir un par de dedos de agua e incorporar la col picada, rehogar, poco a poco irá perdiendo el agua y reduciendo el tamaño.
Añadir la sal, remover y cocinar 15 minutos con la tapadera.
Ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando esté casi cocinada la col, agregar el pimentón, y una pizca de pimienta al gusto, rectificar de sal si es necesario.
Cocinar 10 minutos más o hasta que la col esté tierna.
Retirar y servir.
