viernes, 31 de mayo de 2019

Habas guisadas con gambas

Buenos días a todos. Una sana y rica sugerencia para hoy es este plato de habas guisadas con gambas, que os puede sorprender por su sabor.
Las habas son unas legumbres con contenido en vitaminas, A, B y C, minerales, ricas en proteínas vegetales, fibra e hidratos de carbono. Mucho más sanas son las frescas que las secas.

Habas guisadas en caldo con gambas



miércoles, 29 de mayo de 2019

Ensalada de col. Coleslaw

La famosa ensalada de col o coleslaw, es una receta típica americana. Aunque de procedencia de Europa del Este y Reino Unido, se introdujo en EE.UU y se hizo muy popular en las barbacoas, acompañando los platos de carne, hamburguesas, costillas... por ser muy refrescante para estos platos pesados. Es la que suelen poner en varios famosos restaurantes americanos de comida rápida.
Hay diferentes maneras de prepararla, pero sus ingredientes básicos son la col blanca, las zanahorias y la manzana.

Ensalada de col con zanahoria, manzana y vinagreta

lunes, 27 de mayo de 2019

Tortilla de habas tiernas

Cogiendo este fin de semana las primeras habas (Vivia fava) de mi huerto, tan tiernas, que de inmediato pensé en prepararlas en tortilla, con sus vainas. Qué mejor segundo plato con estas ricas legumbres, con sus múltiples propiedades y beneficios para nuestra salud, llenas de vitaminas y minerales.
Tortilla de habas tiernas y cebolla

"Las habas son especialmente beneficiosas para mejorar los casos de anemia, colesterol, hipertensión, dietas de adelgazamiento, y en general para mantener una buena salud."
https://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/

jueves, 23 de mayo de 2019

Garbanzos con bacalao, espinacas y guisantes

Pensando e improvisando la receta de hoy, como seremos a comer mi hija y yo, he decidido hacer éste plato completo, saludable y de cuchara. Aprovechando unas espinacas y guisantes que quedaban por la nevera. Que siempre apetecen mucho un plato así y seguro que le va a gustar.

Guiso de garbanzos con bacalao, espinacas y guisantes


lunes, 20 de mayo de 2019

Vichyssoise de pera con parmesano sin lactosa

Hola cocinillas. ¿Qué tal estamos? No sabéis que podéis preparar hoy, pues aquí os dejo una sugerencia, bastante sencilla y muy rica. Una rica crema que se puede comer tanto fría como caliente.
Podéis cambiar la mantequilla y la nata, por aceite y leche, va a gustos. Al igual que con el queso, con gorgonzola también es una delicia.

Crema Vichyssoise de puerro y pera con queso parmesano

miércoles, 15 de mayo de 2019

Alcachofas con jamón

Me encantan las alcachofas, cuando están de temporada aprovecho para comprarlas y preparar diferentes platos, al horno, en tortilla, con arroz, guisadas con sepia, con almejas...
Y en ésta preparación de hoy, sencillamente con jamón y un toque de ajo y perejil. Más sencillo no puede ser y son una delicia.

Alcachofas cocidas y salteadas con jamón y perejil picado


lunes, 13 de mayo de 2019

Brécol con tomates cherry, pasas y guindilla

Buenos días cocinillas. ¿Que tal tenemos el día de hoy? Pues si no sabes que preparar, te dejo una sencilla receta vegetariana, bastante rápida de elaborar y con un toque picante. Me gusta el picante en su justa medida, de ahí lo de Paprika...
La receta es una adaptación un poco libre del libro "Paelleras" Cocina Mediterránea de Editorial Larousse Editorial S.L.

Salteado de brécol al vapor con cherry, pasas y un toque picante de guindilla


martes, 7 de mayo de 2019

Mejillones con alcachofas en ensalada

Las ensaladas se pueden hacer para todos los gustos y de todo tipo, tibias o frías, con verduras, pasta, fruta... Te queda aderezarlas con un buen aliño y a tu gusto.
La ensalada de hoy te puede parecer una combinación un tanto extraña, la tenía apuntada hacía tiempo de alguna revista de cocina. Y me animé a prepararla, sinceramente me gustó mucho. Algo parecido a los mejillones a la vinagreta, pero diferente. Os queda probarla y ya me diréis.

Mejillones al vapor rellenos de ensalda picada y trozos de alcachofas


jueves, 2 de mayo de 2019

Estofado de carne a la jardinera

Un sencillo guiso de aprovechamiento para los que gustan de platos de cuchara, que siempre apetecen. Tenía unas hortalizas que ya empezaban a pedir vacaciones, así que lo mejor es gastarlas cuanto antes mejor, que no me gusta tirar comida, bueno no tiro nada, todo le doy una utilización en algún plato.

Estofado de carne con patatas y verduras

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