Crema de zanahoria a la naranja con curry y cúrcuma

Hola cocinillas. ¿Qué tal estáis? ¿Os apetece una crema un poco diferente? Solo para los que gusten de sabores un tanto exóticos. 

Ya van apeteciendo por las noches coger la cuchara y cenar una crema o sopa calentita. 

Las zanahorias contienen potasio, fósforo, magnesio, yodo y vitaminas B3 y K. 

Altos niveles de betacarotenos y antioxidantes. 

Puesto que es un alimento muy completo y añadiendo la naranja, la cúrcuma y el curry, hacen que sea un plato muy saludable y rápido de preparar, que seguro os gustará.

Ingredientes para 2 personas:
5 zanahorias
1 cebolla o puerro (parte blanca)
1 naranja de zumo
1 ramita de tomillo
1 diente de ajo
800 ml de caldo de verduras
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva y sal
Semillas de sésamo para decorar.


Elaboración:
Pelar las zanahorias, los ajos, la cebolla o puerro.
Pelar la patata, lavar y cortar en trozos pequeños.
Cortar en trozos las zanahorias y picar finamente la cebolla y los ajos.
Poner en una cazuela la mantequilla y un poco de aceite a fuego suave, cuando esté caliente añadir la cebolla y seguidamente las zanahorias rehogar durante 10 minutos. Removiendo de vez en cuando. 

Incorporar las patatas y mezclar. Añadir el curry y la cúrcuma y remover. 

Agregar el caldo de verduras, la ramita de tomillo, sazonar y dejar cocer a fuego suave unos 20 a 30 minutos, hasta que estén las verduras tiernas.
Unos minutos antes de finalizar la cocción, incorporar el zumo de naranja. Rectificar de sal.
Triturar con la batidora eléctrica hasta que sea una crema ligera.
Servir con trocitos de zanahoria cocida y semillas de sésamo.

 ¿No me digáis que no es apetecible, esta rica crema de zanahorias?