Bacalao con salsa de naranja a mi manera

Cuando mi hija estuvo en Salamanca este verano pasado, me comentó que había probado un delicioso bacalao con salsa de naranja. 

En un famoso y conocido restaurante del centro de la ciudad, llamado Mencía. Y que había comido de maravilla. 
Me enseño las fotos de la comida. La verdad, que solo con verlas ya me hacía la boca agua. El plato de bacalao que comió se llamaba" Bacalao a la confitura de naranja".

A mi hija le pareció este bacalao muy rico, aunque no es igual que el que comió en Mencía, pero yo ya me conformo.

Ya me imagino que la chef del restaurante, tenía su secreto de cocina guardado.

Las naranjas utilizadas son de mi amiga Mari y y sus naranjos en Camarles (Tarragona).

Ya me pudo salir una rico plato, con estos buenos ingredientes.

Pollo especiado con ciruelas y champiñones

Esta receta de pollo de hoy, es un pollo guisado muy sabroso. Tiene una salsa especiada y con el toque del chocolate deliciosa y para mojar pan. 

Y no me enrollo más, solo hay que ver las fotos.

Salmón en hojaldre relleno, sin lactosa

Muy buenas cocinillas. Una sugerencia para una celebración o fiesta.

Las cosas que se pueden elaborar con una lámina de hojaldre, dulces, ricos postres con frutas, cremas, chocolate, solomillo Wellington, aperitivos salados.

También preparar hojaldres salados rellenos de pescados, carnes, verduras. 

Empanadas, quiches, un sin fin de posibilidades para hacer unas preparaciones deliciosas y bien presentadas.

Aquí tenéis una de ellas, un rollo de hojaldre relleno de salón con espinacas a la crema de queso. ¡Sencillamente, riquísimo!

Espárragos blancos rellenos

Si quieres quedar bien o tienes algo que celebrar, te aconsejo probar un entrante sencillo de espárragos blancos, que es toda una delicia.
Tenía un frasco de espárragos muy gruesos, que pensaba utilizarlos para Navidad y, no me hizo falta gastarlos.

Viendo numerosas recetas en la red, cogiendo de aquí y de allá y, con los ingredientes que disponía en el momento, preparé estos ricos espárragos.

Lentejas con verduras al curry de Madrás

Muy buenas cocinillas. Hoy tenemos en el blog, una receta de lentejas con verduras y curry de Madrás. Con esos aromas de la cocina de la India, que me gustan tanto, pero restando un exceso de picante.

El curry madrás o salsa madrás es un curry de color rojo que posee un alto contenido de chile en polvo. 

Se trata de una salsa originaria del Sur de la India conocida por la ciudad de Madrás, hoy en día conocida por Chennai.  Wikipedia

Es una mezcla de especias que contiene: Cilantro, cúrcuma, comino, chile, mostaza, ajo, fenogreco, mostaza, pimienta negra y anís estrellado.

Le va bien tanto, a verduras, como pescados o carnes. Siempre añadir cuando se prepara el sofrito, para que suelten todo el aroma que tienen.

La compre en polvo, con lo cual no es muy picante, pero podemos hacer la mezclar como nos guste más.

Fideos marineros sencillos

Hacía días que quería preparar unos fideos con sepia y calamar. Una que de vez en cuando está de capricho. 
Por que verdura y legumbre suelo comer muy a menudo y una paella o arroz lo dejo mejor para los fines de semana, por su preparación más elaborada.

Y han salido unos fideos sencillos y sabrosos. ¡Qué ya le tenía ganas!