martes, 16 de agosto de 2016

Mermelada de ciruela amarilla y manzana

Hemos cogido mi hermano, mi cuñada y yo, gran cantidad de ciruelas amarillas, este año la cosecha ha sido abundante.
Separando las que nos quedamos para comer, quedan muchos cestos todavía de fruta.
Pues manos a la obra mi cuñada y yo, adelante para hacer mermelada.
Olla con 4 kg de fruta pelada y cortada y unas 3,30 horas de cocción aproximadamente.
Por cierto, nos gusto mucho la mezcla con manzana.

Mermelada de ciruela amarilla y manzana.


Ingredientes por kg de fruta pelada y sin hueso:
1 kg de ciruelas amarilla
2 manzana golden
750 g de azúcar
Zumo de 1/2 limón

Cestos de ciruelas amarillas.

Elaboración:
Lavar, pelar, quitar el hueso a la fruta y cortar en trozos. La manzana igual.
Pesar, por kg de fruta, añadir el zumo de 1/2 limón y 750 g de azúcar.
Mezclar todo, pasar a un recipiente de plástico o vidrio tapado, guardar en la nevera 1 día, si puede ser, si no, se puede preparar igual.

Cortando la ciruela para la mermelada.


En un olla alta  poner a cocer a fuego medio-alto, cuando empiece a cocer bajar un poco el fuego e ir removiendo de vez para que no se pegue, con una cuchara de madera.
Saldrá una capa de espuma por encima que se ha de quitar con la espumadera.
Cocer a fuego suave de 50 minutos por kg de fruta, hasta que quede con una consistencia espesa y un color más oscuro.

Haciendo mermelada de ciruelas amarilla.

Esterilizar los frascos de cristal:
Poner en una cazuela ancha un paño de cocina en el fondo, los tarros abiertos y las tapaderas alos lados y cubrir de agua.
Hervir 30 minutos. sacar con cuidado con unas pinzas de cocina y poner los tarros boca abajo sobre un paño limpio, para que se escurran y se sequen solos.
No secar con paños.

Receta de mermelada de ciruela amarilla y manzana.

Llenado de los envases:
Poner las tapas boca abajo, dibujar en papel vegetal circulos más grandes que la tapa del frasco y cortar, introducir en el interior de las tapas.
Una vez que la mermelada este un poco más templada, llenar los frascos con la ayuda de un cazo, hasta casi arriba del mismo.

Haciendo el vacio a los tarros.

Cerrar bien, poner boca abajo, sobre un paño o bandeja en un lugar que no moleste y este oscuro, durante 36 horas.
Etiquetar, importante poner la fecha.
Y ya estará listo para su utilización y almacenar.

Desayunando con mermelada de ciruelas.


Una rica mermelada que tenéis que probar, perfecta para desayuno, merienda y si no cuando apetezca.


viernes, 5 de agosto de 2016

Tabulé de cuscús en ensalada

Una deliciosa, refrescante y sana ensalada, como entrante, para estos días de calores, aunque yo lo preparo en cualquier momento del año.
Original de Oriente Medio, conocida con nombres diferentes como taboulé, tabouleh y cuyo ingrediente principal es el bulgur, lo he cambiado por cuscús (sémola de trigo), que es muy común su utilización e igual de bueno.

Tabulé de cuscús en ensalada.

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