Trinxat, a mi manera

Hola cocinillas.

Mi sugerencia para hoy, es un plato típico del norte de Catalunya, de la zona de la Cerdanya. 

El original trinxat no lleva butifarra negra, pero a veces pongo, como en esta ocasión.

Muy presente en invierno, es un plato muy sencillo de hacer, queda muy sabroso con la panceta y la butifarra negra.

Pero que se puede comer en cualquier estación del año. 

Habas con vaina y bacalao (2 recetas).

Hoy cocinillas os doy dos sugerencias con bacalao, hacen muy buena combinación.

Estamos casi a finales de mayo y sigo teniendo habas en el huerto.

Pienso que es un despilfarro, no aprovechar las vainas de estas verduras, que hacen un sabrosas elaboraciones. Me enseñó mi madre como preparar las habas así.

Voy cogiendo cada semana habas, las tiernas con vainas las cocino. 

Las más duras las desgrano y las congelo para otras elaboraciones. 

Ingredientes para 4 personas:

800 g de habas con vaina tiernas

400 g de bacalao desalado

1 cebolla

1 diente de ajo

2 tomates maduros rallados o 3 cucharadas de sofrito de tomate

2 hojas de laurel

1/2 litro de caldo de pescado

1 vasito de vino blanco.

Aceite de oliva

Sal

Sopa de cebolla

Que estos cambios de tiempo que nos está trayendo mayo, que mejor que un plato de sopa para cenar. 

Y así, también, aprovechamos el pan duro que va quedando en casa. 

Hay veces que le añado un huevo, en el último momento al añadir el pan o unas ramitas de tomillo. Hay tantas maneras de preparar la sopa de cebolla, que esto va a gustos.

La receta está preparada con lácteos sin lactosa, por la intolerancia de mi hija, pero se puede preparar con ingredientes normales.

Espinacas gratinadas

Muy buenas cocinillas. 

Hoy os sugiero un plato de verduras, unas espinacas gratinadas con bechamel y queso.

Una manera sana de comenzar una cena o una comida si se prefiere.

Me gustan mucho las espinacas, una verdura muy versátil. 

Por eso las preparo de diversas maneras, en tortilla, garbanzos y huevo cocido, en canalones, quiche, revueltos...

Tienes la facilidad de encontrar en el super las espinacas frescas en bolsa y congeladas. 

Esto de disponerlas así, facilita mucho la preparación del plato.

También, en la frutería frescas, pero hay que lavarlas bien, para quitar toda la tierra que llevan.