Buenas tardes cocinillas. Hoy viajamos por los sabores y aromas de la gastronomía de Marruecos, con una sopa tradicional de la región del norte de África, principalmente de Marruecos y Argelia.
Harira es una sopa nutritiva con garbanzos, lentejas, fideos, carne de ternera o cordero y verduras.
Hay diferentes maneras de preparar la sopa, cada casa tiene su propia receta. Sobre todo, se aconseja no utilizar la trituradora o batidora, todo corte es a cuchillo para dar más sabor. Pero ya se sabe, que siempre se puede adelantar pasos, si hay prisas.
Muy consumida durante los días del mes de Rabadán, ya que ayunan los musulmanes desde el amanecer hasta el atardecer todos esos días, el delicioso olor de la sopa Harira envuelve las calles después del ayuno, acompañándola de dátiles, huevos duros o dulces.
