sábado, 2 de marzo de 2024

Lubina al horno con verduras

Vamos con un clásico plato de pescado al horno, la lubina con patatas, tomate y cebolla. 
Es una buena combinación de guarnición para cualquier pescado, que queramos hacer al horno y queda un buen plato.


lunes, 26 de febrero de 2024

Pollo al chilindrón, a mi manera

La receta que os sugiero en esta entrada de hoy, es de esas que nos trasladan a las cocinas de nuestras madre, esos platos tan entrañables de casa.
Sabores de la cocina del norte, como Aragón, Navarra, País Vasco y La Rioja.
Se suele preparar con cordero y pollo, aunque queda bien con cualquier carne de ave o conejo. 
Todo ello guisado con pimientos, ajos y cebolla.

Pollo al chilindrón

miércoles, 21 de febrero de 2024

Fricandó

Esta receta es uno de los platos tradicionales y muy ricos de la cocina catalana. 
Es un guiso de ternera con setas y sofrito de verduras, que ya era conocido en la edad media. 
Aunque al principio se cocinaba sin tomate, hasta que no llegó de parte de Cristóbal Colón. 
Después del descubrimiento de América, en la que se trajo esta fruta.

Fricandó
 

martes, 6 de febrero de 2024

Repollo con butifarra de Calaf

Mi sugerencia de hoy es un sencillo y sabroso plato de col rehogada con ajo y pimentón acompañado de butifarra, en esta ocasión una típica de Catalunya como son las de Calaf.
La butifarra de Calaf es fresca y enrollada, se corta a la medida que se necesite.
Calaf es un municipio de la comarca de L'Anoia, en el sector septentrional de la comarca, conocido como la Alta Segarra.

Repollo rehogado con butifarra de Calaf

domingo, 24 de diciembre de 2023

Navidad 2023

 Muy buenas cocinillas, ya tenemos encima una nueva Navidad.

Que puede que te gusten, por estar en la mesa familiar. Que se tengan ausencias sentidas y recuerdos hacia ellos. Otros que por trabajo o enfermedad no se sienten en esa mesa.
Y lo que importa, es estar todos juntos y pasar una buena velada.
Esas comidas, que con tanta ilusión, esfuerzo, cariño, planificación... se preparan en las cocinas, para dar los mejores platos. 


Os deseo que tengáis unas felices fiestas, llenas de alegrías y que las disfruteis mucho.

Gracias un año más, por  estar en nuestras cocinas y seguirnos. Me hacéis muy feliz.

Feliz Navidad 

domingo, 3 de diciembre de 2023

Canelones de carrilleras ibéricas

Estos canelones los preparé en fiestas pasadas, pero no había puesto la entrada.
Soy muy dada a elaborarlos con antelación y congelar, para la vísperas de fiestas tener alguna preparación adelantada.
Es sorprende el sabor que tienen estos canelones, por lo melosa que es su carne, las especias y el vino que escogí un vino del Priorato, que tiene cuerpo y me gusta. 
Y los ingredientes sin lactosa los utilizo porque mi hija es intolerante.

Canelones de carrilleras ibéricas sin lactosa

domingo, 26 de noviembre de 2023

Musaka

Hace unos días que preparé musaka, como a mi me gusta y recordando como la prové en Grecia, en varias ocasiones.
Es un plato que requiere tiempo para su elaboración, por lo que hago más cantidad, congelo y tengo para varias ocasiones.
Lleva de base patatas y mi temor era la congelación, pero mi hija me dijo que estaba muy buena y apenas se notaba el que fuera congelada.
La receta la extraje del libro: "300 recetas tradicionales. Cocina griega".
Es bueno consultar por si pierdes algún paso y las cantidades necesarias. Escribo la entrada tal como pone la pone la receta.
La carne original de la musaka es de cordero.

Musaka


domingo, 19 de noviembre de 2023

Arroz con conejo y verduras

Tenemos para hoy un arroz de domingo, todo un plato muy sano y equilibrado, carne de conejo y verduras.
La carne de conejo es una carne blanca que apenas tiene grasa y es muy sana. Perfecta para dietas y para todas las edades.
He preparado el arroz seco, pero puede ser meloso o más caldoso. A gustos.

Arroz con conejo y verduras

domingo, 22 de octubre de 2023

Garbanzos con calamares y gambas

He reconocer que no me calentado mucho la cabeza, para preparar este guiso de legumbre caldoso.
Es un plato tradicional de la cocina mediterránea, rápido de preparar, pero el sabor que tiene sorprende. Lo hace un buen fumet e ingredientes frescos.
Y ya tienes un plato de cuchara perfecto para estos primeros cambios de tiempo.

Garbanzos con calamares y gambas

miércoles, 18 de octubre de 2023

Fideos caldosos con rape

Este domingo pasado preparé unos fideos con rape, que estaban muy ricos la verdad.
Ví en el mercado unas colas muy frescas y que estaban a buen precio
Lo importante es tener un buen caldo o fumet y un sofrito que junto al rape hacen todo un plato espectacular.
No me extiendo más y vamos por la receta.

Fideos caldosos con rape

Gracias por visitarnos y dedicarnos parte de tu tiempo con tus comentarios, nos encantaría saber tu opinión.