Pollo con melocotón

Tenía una lata de melocotón y ya no sabía qué hacer con ella.

Pensé que con pollo quedaría muy rico, como ya lo he probado en otras ocasiones. Me puse manos a la obra.

Y voló el pollo rápidamente de la cazuela.

Ternera en salsa española

Esta receta es una clásica de la cocina, con una de las bases principales de salsa como es un fondo oscuro.
Soy partidaria de preparar el fondo oscuro y congelar para tener para numerosas preparaciones.

Un fondo oscuro es más concentrado que un caldo, con mucho más sabor.

Hay recetas más rápidas de preparar un fondo oscuro y derivados, pero esta receta la probé y es la que hago habitualmente, por eso elaboro más salsa y congelo para reservar.

Revuelto de habas con vaina y jamón

Ya son las últimas habas que me quedaban en el congelador, previamente sofritas. 

Una maravillosa legumbre, que echaré en falta hasta la próxima temporada.

Lo que ha dado de sí éste año la cosecha de habas de mi huerto. 

Congeló dando un escaldado o sofriendo las habas con vainas.

Así que luego las puedo utilizar para tortillas, guisos...

Berenjenas rellenas, sin lactosa

He tenido que preparar una comida familiar y me ha parecido una buena idea preparar unas berenjenas rellenas.

A veces las preparo con un sofrito de pimientos y tomate, pero en esta ocasión, he ido a lo que disponía.

Si le añades un poco de bechamel a la mezcla quedan mucho más jugosas.

Porrusalda de bacalao

Hoy el día no acompaña, parece mentira que estemos a 1 de julio y aquí en Catalunya tenemos un día muy gris y con lluvia (que buena falta hace).

He preparado un plato caliente, una tradicional porrusalda con bacalao, uno de los más conocidos de la gran cocina vasca.

Y preparado con los puerros de mi huerto, casi los últimos de la temporada.

Un buen plato muy completo, sabroso y fácil de preparar.

Ensalada de alubias blancas, bacalao y jamón

Con estos calorcitos que comienzan a despegar, que mejor que una ensalada fresca. 

La de hoy es de legumbre, sencilla, sana y un buen plato completo de lo más apetecible. Parecido a un empedrat, pero diferente.

Solomillo a la pimienta verde con pimiento

He comprado un solomillo par hacer este domingo para mi hija y para mi.

Con la intención, ya preparé el solomillo el dia  de antes, reposado está mucho mejor.

La salsa que sale es muy sabrosa y hay que tener pan a mano para no desperdiciar esta exquisitez.

Pollo rustido a la catalana

Muy buenas cocinillas.
Hoy mi sugerencia es una receta tradicional de la cocina catalana.

Tal como la preparaba mi madre, en alguna festividad en casa. 

Hace muchos años, según Jaume Fàbrega, este plato solo se podía degustar en grandes fiestas, celebraciones, al acabar las faenas del campo como segar... o lo comían los clérigos y la gente rica.

Es un plato sencillo de preparar y con un sabor particular de la combinación de frutos secos.

Albóndigas en salsa con almendra

Hola cocinillas.
Hoy os sugiero una receta de lo más tradicional, unas albóndigas en salsa, que están para mojar pan.

Hay tan maneras diversas de prepararla como el acompañamiento de las salsas.

Esta receta de hoy es del las sencillas, pero muy ricas.

Trinxat, a mi manera

Hola cocinillas.

Mi sugerencia para hoy, es un plato típico del norte de Catalunya, de la zona de la Cerdanya. 

El original trinxat no lleva butifarra negra, pero a veces pongo, como en esta ocasión.

Muy presente en invierno, es un plato muy sencillo de hacer, queda muy sabroso con la panceta y la butifarra negra.

Pero que se puede comer en cualquier estación del año.