Pastel de salmón

El sábado pasado vinieron unas amistades a cenar para una celebración.

Les preparé un pastel frio de salmón ahumado, junto con algunas cosas más de picoteo.

El pastel de salmón ya es de por sí un entrante completo y que llena. 
Lo mejor, es que es sencillo y rápido de preparar, que es un éxito seguro por lo vistoso que es.

Macarrones, a mi manera

Ayer decidí hacer unos macarrones, que ya hacía días que no se comían en casa.

Unos macarrones es una apuesta perfecta para que todos coman, disfruten y no tenga quejas. 

Como nos gustan las hierbas aromáticas, le añado orégano al sofrito, unas hojas de albahaca (tengo una maceta en el balcón) y un par de hojas de laurel en el agua de la cocción de los macarrones.

Suelo acompañar de una ensalada y queda una comida completa.

En esta ocasión no hay plato de presentación, no dio tiempo, jajaja.

Pollo a la naranja

Para hoy una rica receta de pollo a la naranja, económica y sencilla de elaborar.

Con una salsa de naranja que está buenísima, para mojar pan, quien pueda.

Mira que estaba rico el pollo, que no dio tiempo de hacer las fotos de presentación, otra vez será.

Coles de bruselas salteadas

Hoy toca comer un plato de verdura, me ha parecido bien hacer unas coles de bruselas salteadas.

Sé que es una verdura que no gusta a todo el mundo, pero en casa tenemos buena boca y estamos acostumbrados a comer de todo. ¡Si nos viera mi abuelo!

Pollo con melocotón

Tenía una lata de melocotón y ya no sabía qué hacer con ella.

Pensé que con pollo quedaría muy rico, como ya lo he probado en otras ocasiones. Me puse manos a la obra.

Y voló el pollo rápidamente de la cazuela.

Ternera en salsa española

Esta receta es una clásica de la cocina, con una de las bases principales de salsa como es un fondo oscuro.
Soy partidaria de preparar el fondo oscuro y congelar para tener para numerosas preparaciones.

Un fondo oscuro es más concentrado que un caldo, con mucho más sabor.

Hay recetas más rápidas de preparar un fondo oscuro y derivados, pero esta receta la probé y es la que hago habitualmente, por eso elaboro más salsa y congelo para reservar.

Revuelto de habas con vaina y jamón

Ya son las últimas habas que me quedaban en el congelador, previamente sofritas. 

Una maravillosa legumbre, que echaré en falta hasta la próxima temporada.

Lo que ha dado de sí éste año la cosecha de habas de mi huerto. 

Congeló dando un escaldado o sofriendo las habas con vainas.

Así que luego las puedo utilizar para tortillas, guisos...

Berenjenas rellenas, sin lactosa

He tenido que preparar una comida familiar y me ha parecido una buena idea preparar unas berenjenas rellenas.

A veces las preparo con un sofrito de pimientos y tomate, pero en esta ocasión, he ido a lo que disponía.

Si le añades un poco de bechamel a la mezcla quedan mucho más jugosas.

Porrusalda de bacalao

Hoy el día no acompaña, parece mentira que estemos a 1 de julio y aquí en Catalunya tenemos un día muy gris y con lluvia (que buena falta hace).

He preparado un plato caliente, una tradicional porrusalda con bacalao, uno de los más conocidos de la gran cocina vasca.

Y preparado con los puerros de mi huerto, casi los últimos de la temporada.

Un buen plato muy completo, sabroso y fácil de preparar.

Ensalada de alubias blancas, bacalao y jamón

Con estos calorcitos que comienzan a despegar, que mejor que una ensalada fresca. 

La de hoy es de legumbre, sencilla, sana y un buen plato completo de lo más apetecible. Parecido a un empedrat, pero diferente.