Hay veces que con ingredientes sencillos, que normalmente tienes en casa, salen platos la mar de ricos.
Esto me pasó, cuando vi unos champiñones en la nevera y en seguida se me encendió la lucecita.
Un plato de pasta que así gusta a todos, nutritivo y fácil de preparar.
Ingredientes para 4 personas
400 g de espaguetis secos
450 g de champiñones en láminas
55 g de mantequilla sin lactosa
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla dulce
100 g de tomates secos
150 ml de nata para cocinar, sin lactosa
70 ml de cava brut
1 cucharada de harina
1 cucharada de perejil picado
Una pizca de nuez moscada
Pimienta molida
Sal
Elaboración:
Pelar y picar la cebolla. Lavar, secar y picar el perejil. Limpiar los champiñones, quitando la parte baja, terrosa del troco y limpiar con papel de cocina ligeramente, humedecido sin mojarlos. Cortar en láminas.
En una cazuela, poner a calentar la mantequilla con una cucharada de aceite. Añadir la cebolla picada, sofreír durante 5 minutos. Seguidamente, añadir los champiñones y sofreír a fuego lento otros 2 minutos. Salpimentar al gusto, espolvorear la harina, remover que se cocine durante 1 minuto.
Añadir la nata y el cava, incorporar los tomates en trocitos, una pizca de nuez moscada y dejar cocer 8 minutos.
Mientras, en una olla con agua ligeramente salada, llevarla a ebullición.
Añadir los espaguetis y cocer 12 a 14 minutos hasta que la pasta esté al dente.
Escurrir los espaguetis.
Devolver a la cazuela de los champiñones, mezclar y cocer 3 minutos más.
Pasar los espaguetis a una fuente y espolvorear el perejil picado.
Servir seguidamente.
Un plato de pasta, sencillo y muy rico.