jueves, 27 de octubre de 2016

Castañada y Halloween

En casa somos seguidores de la tradicional castañada (Castanyada), que celebramos en familia el día 31 de octubre por la noche.
En esta noche no faltan los típicos dulces panellets caseros, los boniatos (moniatos) y castañas asadas (castanyes).
En esta ocasión, hicimos una combinación un poco extraña, pero encantó a grandes y sobretodo a los chicos, que se lo pasaron la mar de bien, entre disfraces y caras pintaras. ¡Fue muy divertido!

Castañada y Halloween.

lunes, 24 de octubre de 2016

Berenjenas rebozadas a la miel de caña

Esta sugerencia de hoy lo probé en un restaurante, me gustó por la original combinación de salado- dulce.
Por la información obtenida, se que la procedencia de esta delicia es de Andalucía.
Y al cabo de unos días, las hice en casa.
¡Es realmente delicioso!

Berenjenas rebozadas a la miel de caña.


Ingredientes para 2 pax:
1 berenjena
Harina de trigo para rebozar
Aceite de oliva
Miel de caña de azúcar
3/4 litro de agua
1 cucharada de sal
Sal en escamas

Elaboración:
Cortar las berenjenas en rodajas o en bastones, ponerlas en un bol con el agua y sal para que suelte el amargor durante un rato.
Escurrir y secar.
Rebozar con harina.
Miel de caña.


Poner a calentar aceite en una sartén, freír las berenjenas con el aceite bien caliente, por tandas y por los dos lados, hasta que estén doradas.

Friendo las berenjenas rebozadas de harina.

Sacar y dejar sobre un plato con papel absorbente, para que suelten el exceso de aceite.
Pasar a un plato o fuente y añadir por encima la miel de caña y una pizca de sal de escamas.
Comer seguidamente para que no se enfríen.

Friéndo tiras de beremjena.

Consejo:
Otra manera de hacer el rebozado, mezclando en un bol la harina con un poco de agua y sal, haciendo como una crema ligera.

Rodajas de berenjenas rebozadas con miel de caña.

Observaciones:
La miel de caña de azúcar, realmente no es miel, es una melaza que se obtiene de la caña de azúcar.


Receta de berenjenas rebozadas a la miel de caña.

Se que muchos lo habréis probado y a los que no, tenéis que hacerlo, os gustará.

miércoles, 19 de octubre de 2016

Mermelada de pera y canela

Como sigo teniendo peras de las que me regaló mi hermano, he querido preparar una deliciosa mermelada. Es otra de mis propuestas para los golosos, los que nos gustan levantarnos y desayunar un par de tostada con unas cucharaditas de mermelada casera.
Fácil, rico e irresistible, os gustará.

Mermelada de pera y canela.

jueves, 13 de octubre de 2016

Arroz con sardinas

He visto últimamente en varios blogs de cocina la receta de arroz con sardinas, cada uno a su manera.
No lo había probado nunca y al ver la buena pinta de todos ellos, el que vi que me gustó mucho.  Y me llamó mucho la atención. Es del blog de Sofía Martín de Nicolas:
 www.milideasmilproyectos.com Arroz con sardinas. Proyecto Roca. Es una receta extraída del libro."Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca"
La he preparado, un poco a mi manera, me gusta más bien seco y, con los ingredientes que tenia en ese momento. Las sardinas eran tan frescas y no muy grandes, perfectas para el arroz.
El resultado ha sido satisfactorio. ¡¡Muy rico!!

Arroz con sardinas.

domingo, 9 de octubre de 2016

Peras al vino tinto especiado

Ya tenia ganas de hacer las peras al vino, un postre  muy tradicional, de elaboración rápida y muy sencilla que he probado en diferentes ocasiones. Con las peras conferencia que me dio mi hermano de los perales de su huerto, me decidí ha prepararlas para postre con un buen vino tinto de calidad.
Utilicé un Priorato asequible. Con las especias añadidas, todo ello hace una mezcla de sabores deliciosa.
La guinda para finalizar la comida, fueron éstas deliciosa peras y con una presentación muy elegante.

Peras al vino tinto especiado.

miércoles, 5 de octubre de 2016

Arroz negro con sepia y mejillones

Este domingo he preparado un rico y sencillo arroz negro, como en casa gusta de todas las maneras, lo suelo preparar en varias ocasiones, con más o menos ingredientes.
En esta ocasión solo he puesto sepia fresca, mejillones de roca y un buen fumet casero.
¡¡Qué más se puede pedir, que una buena comida en familia!!

Arroz negro con sepia y mejillones.

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