Un plato de carne, bien acompañado por patatas, guisantes y sofrito de verduras.
Lo acompañé con una ensalada y un almuerzo completo.
Ingrdientes para 4 personas:
1 kg de lomo en filetes finos
2 patatas
1 puñado de guisantes
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 tomates maduros
Media cebolla
1 vaso de caldo de carne
1 vaso de vino blanco
Harina
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Lavar los pimientos y picar finamente. Picar la cebolla igual. Escaldar los tomates, pelar y picarlos.
Hacer un sofrito con las verduras a fuego suave. Triturar el sofrito.
Pelar, lavar y cortar las patatas a trozos no muy grandes.
Salpimentar los lomos y enharinarlos ligeramente.
En una sartén con un poco de aceite, ir friendo por tantas. Retirar y reservar en un plato.
Pasar el sofrito a una cazuela, poner los lomos fritos, agregar el vaso de vino blanco, dejar unos minutos cocinando.
Añadir el caldo, las patatas y los guisantes y cocinar a fuego suave.
Si se quiere la salsa con más caldo, añadir al gusto.
Sazonar.
Este plato queda mucho mejor de un día para otro.
Espero que os guste.
