lunes, 28 de diciembre de 2015

Bolitas de zanahoria y coco

Un postre sencillo, sano y delicioso que seguro que ya conocéis, es mi propuesta de hoy. 
Mi madre tenía la costumbre de hacerlos por estas fechas yo también sigo su costumbre, aunque los preparo en varias ocasiones fuera de estas fechas.
Se que os gustarán, porque es de aquellos que sin darte cuenta coges uno y luego otro, son tentadores. Sobre todo a los niños les encanta y pueden ayudar a prepararlas.
Después de las comilonas de Navidad, esas sobremesas largas con turrones, mantecados y demás delicias, no quería poner nada muy pesado.


Bolitas de zanahoria y coco.


Ingredientes:
250 g de zanahoria
100 g de coco rallado
50 g de coco rallado para rebozar
70g de azúcar glass o normal

Elaboración:
Pelar y cortar en trozos pequeños las zanahorias y ponerlas a cocer una media hora aprox. Es más fácil de cocer en olla rápida que con unos diez minutos ya están listas.
Una vez cocida la zanahoria, escurrir bien y las dejar enfriar.
En un recipiente mezclar el coco con el azúcar.
Poner la zanahoria escurrida en un bol, chafar con un tenedor y añadir el coco mezclado con el azúcar.
Mezclar todo con las manos para que quede los ingredientes bien integrados. 

Haciendo las bolitas de zananhoria y coco.

Tapar el bol con film y introducir en la nevera 30 minutos.
Preparar un platito con el coco rallado para rebozar.
Sacar el bol de la mezcla pasado este tiempo y hacer bolitas con las manos limpias y se van rebozando en el platito de coco rallado.
Una vez que estén preparadas, tapar con film y dejar en la nevera reposar un par de horas. Luego estarán listas para comer.

Reposando las bolitas de zanahoria y coco.

Observaciones:
Se puede rebozar en vez de coco rallado con azúcar glass.
También se pueden preparar mezclando la zanahoria, el coco y leche condensada a partes iguales.

Sugerencia:
Se pueden poner en moldes de papel tipo magdalenas y presentarlas en una caja, que nos puede servir para llevar si se esta invitado en alguna de las numerosas comidas de estas fiestas.

Bolitas de zanahoria y coco.


Espero cocinillas que os guste mi postre de hoy, es recuerdo de muchas navidades pasadas.

jueves, 24 de diciembre de 2015

Feliz Navidad

Para todas las personas que nos siguen y ven nuestro blog, les deseos unas Felices Navidades.
Llenas de ilusión, esperanza y optimismo.
Y que en nuestros hogares estos días estén cocinas y fogones en plena efervescencia y pasión, para preparar delicias para nuestros seres queridos.



Bon Nadal!!
Feliz Navidad!!
Zorionak eta Urte berri On!!
Joyeux Noël!!
Merry Christmas!!

martes, 8 de diciembre de 2015

Tartaletas, volovanes y canapés varios

Tengo algunas pequeñas sugerencias para ayudarte en estas fiestas. Sencillas de preparar, solo hace falta un poco de imaginación y poner los rellenos a tu gusto. Ya ves que son fáciles de hacer, para no pasarte mucho tiempo en la cocina y poder disfrutar de la celebración.

Tartaletas, volovanes y canapés.


Tartaleta de calabacín frito y bacon.

Sofreír cebolla picada, cuando casi esté, añadir el calabacín picado y mezclar para que se sofría todo bien, añadir sal al gusto.
Freír tiras de bacon. Reservar.
Rellenar las tartaletas con la crema de calabacín y poner por encima las tiras de bacon frito.


Surtido de tartaletas, volovanes y canapés.


Tostadita de pimiento asado al ajillo con anchoas.

Asar pimientos rojos en el horno, una vez asados quitar la piel y cortar en tiras, mezclar con aceite de oliva y ajo picadito.
Poner el pimiento sobre la tostada y una anchoa.

Tostadita de queso crema, rosa de salmón y pepinillos.

Untar la tostadita con queso tipo Philadelphia, hacer una rosa con salmón ahumado y adornar con un pepinillo partido por la mitad, puesto a cada lado.


Tostadita de queso crema y rosa de salmón ahumado con pepinillos.

Volovanes de ensaladilla de cangrejo.

Picar lechuga muy fina, poner en un bol, añadir maíz dulce, palito de cangrejo o surimi muy picado, atún en aceite (escurrido) desmigajado. Añadir un poco de salsa rosa (si es comprada, añadir unas gotas de brandy).
Mezclar, rellenar las tartaletas y colocar encima una rodaja de palito de cangrejo.


Volovan de ensaldilla y tostadita de queso crema y rosa de salmón.


Tostadita de mantequilla y sucedáneo de caviar

Untar la tostadita con mantequilla a temperatura ambiente, cubrir con el sucedáneo de caviar, añadir unas gotas de zumo de limón.
Adornar con triángulos pequeños de limón.
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Mesa de aperitivos en Navidad.

Espero cocinillas que os pueden ser útiles estas sencillas sugerencias para fiestas.

miércoles, 2 de diciembre de 2015

Aperitivos de champiñones

Me gusta preparar los champiñones de muchas maneras, salteados al ajillo, en tortilla o revueltos... Pero hoy pongo dos formas de prepararlos, son muy vistosos, excelentes para aperitivos, además son muy ricos.
Los champiñones rellenos de sobrasada a la miel, me lo enseño a preparar una gran profesora Ana Vicen, que impartió clases en un curso de Bares y Cafetería en el Campus Vallparadis y que de nuevo nos encontramos en la Escola de Hostelería Torre Mossèn Hons de Terrassa. Yo le he dado un toque personal poniendo la cebolla caramelizada.
Unas buenas ideas deliciosas de cara a las próximas fiestas.

Champiñones rellenos.


Gracias por visitarnos y dedicarnos parte de tu tiempo con tus comentarios, nos encantaría saber tu opinión.