martes, 19 de agosto de 2014

Pollo con piña al Oporto

Hoy os sugiero una sencilla receta de pollo con piña. Que hay excelentes piñas en el mercado de buena calidad.
Este plato rápido de preparar, económico y muy rico, no os defraudará.


Pollo con piña al Oporto.


Ingredientes para 4 personas:
8 muslos de pollo
1 piña natural o piña en su jugo en conserva
3 cebollas
1 vasito de vino de Oporto
1 vaso de caldo de pollo
Aceite de oliva
Pimienta molida y sal

Preparación:
Salpimentar los muslos. Cortar las cebollas en juliana.
En una cazuela, distribuir la cebolla y sofreír a fuego suave. Una vez sofrita, retirar y reservar.
Dorar los muslos de pollo. Retirar y reservar.
En el mismo aceite marcar las rodajas de piña partidas por la mitad, excepto unas cuantas que se triturarán con el zumo o un poco de caldo y se vierten sobre la cebolla frita.
Cocer a fuego suave la mezcla de cebolla y piña, con el zumo o caldo, cuando esté tierna, triturar.

Guisando el pollo con la piña en salsa.

Volver a la cazuela el triturado, añadir un poco más de caldo, los muslos de pollo, agregar el Oporto, remover y cocer unos minutos más, hasta que este todo ligado, el pollo tierno y la salsa se haya reducido.
Y ya tenéis este sencillo plato preparado.

Receta de pollo con piña en salsa con Oporto.


Espero cocinillas que os guste.
Bon profit.
Buen provecho.

lunes, 4 de agosto de 2014

Mermelada de ciruela

En esta entrada de hoy os traigo una rica mermelada de ciruelas, muy rica y recién cogidas del árbol.
Es una preparación sencilla, como casi todas las mermeladas, lo que tienen de engorroso es pelar la fruta y quitar el hueso, pero eso es la gracia de los productos artesanales y preparados en casa.

Mermelada de ciruela.



Ingredientes:
1 1/2 kg de ciruelas pelada y sin hueso
El zumo de 2 limones
900 g de azúcar
1 manzana golden o 30 g de pectina

Elaboración:
Lavar, pelar y quitar los huesos a las ciruelas.
Hacer la fruta a trozos.

Lavando las ciruelas.

Poner en una olla la pulpa de las ciruelas junto el azúcar, el zumo de los limones y una manzana lavada y pelada pero sin quitar del todo la piel de la misma o bien 30 g de pectina (que procede de la manzana) para que espese la mermelada, ya que si la fruta es muy madura puede quedar líquida.

Ciruelas peladas para la mermelada.

Poner a cocer a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajar el fuego a lento, removiendo a menudo con una cuchara de madera para que no se pegue.
Cocer de 1 hora a 1 y 1 /2 hasta que espese y según nuestro gusto.
Pasado este tiempo, rellenar en tarros de cristal, previamente esterilizados durante 30 minutos.
Poner los tarros bien cerrados boca a bajo para hacer el vacío, durante 24 horas.
Pasado este tiempo, la mermelada ya está lista para su consumo.
Dura casi 1 año en perfectas condiciones, pero si vé durante este tiempo que florece o hace mal olor, descartar de inmediato.

Receta de mermelada de ciruela.

Espero cocinillas que os guste esta deliciosa mermelada, puede ser una buena solución para acompañar unas tostadas para el desayuno o la merienda.


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