lunes, 29 de abril de 2019

Pollo guisado con verduras al curry

Buenos días cocinillas. 
Hoy tenemos un plato de pollo muy sabroso con verduras al curry.
Me ha dejado un olorcito en la cocina, que ya daban ganar tentadoras de coger el tenedor y probar.
Por si no estuviera tierno el pollo. Jejeje

Pollo guisado con verduras al curry


viernes, 26 de abril de 2019

Col con patatas y chorizo

Buenos días cocinillas. Hoy he preparado para comer un clásico plato, sencillo de preparar, contundente, de aquellos que se acompañan con pan, vino y te dejan satisfecho. 


Col rehogada con patatas y chorizo frito

martes, 23 de abril de 2019

Arroz de marisco (de domingo)

Cuando nos juntamos la familia los domingos, normalmente aprovechamos para comer una paella. 
Es un plato un poco laborioso, pero somos unas cuantas manos que podemos hacer de pinche, con lo que es el mejor día de la semana para preparar éste plato.
Las chicas nos juntamos en la cocina, hablar de nuestras cosas mientras preparamos y limpiamos los ingredientes. 
Los chicos van montando la mesa, colocando las correspondientes sillas y empezamos a sacar los aperitivos y las bebidas.

Arroz con marisco en paella
Arroz de marisco


martes, 16 de abril de 2019

Recetas de Cuaresma

Buenos días cocinillas. Os dejo un recopilatorio de algunas de mis 17 recetas perfectas para ésta Semana Santa. Espero que os pueda dar ideas con mis sugerencias.  
Disfrutar de estos días, aunque pronostiquen lluvia, descansar y cargar pilas.  

Recopilatorio de recetas de Cuaresma


A menudo me gusta preparar esta ensalada, me encanta la combinación. 

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2015/04/ensalada-de-bacalao-amanida-de-bacalla.html

Ensalada de escarola, bacalao, naranja y nueces


Hoy os propongo una rica sugerencia, un buen plato de cuchara, una sencilla caldereta de pescado y marisco. Aunque no resulta muy barato, es fácil de preparar, ya que no requiere mucho tiempo en su preparación.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2016/09/caldereta-de-pescado-y-marisco-sencilla.html

Guiso de patatas con pescado y marisco


Tiempo de Cuaresma, y llegan las recetas de toda la vida a nuestras cocinas. Este plato lo hacia mi madre por estas fechas y yo sigo con la costumbre de prepararlo para mi familia.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2015/03/potaje-de-cuaresma-de-mi-casa.html

Potaje de garbanzos, bacalao, espinacas y huevo cocido


Como me gustan los potajes, esos grandes platos de cuchara suculentos y completos que se comen cotidianamente en familia, hacen que calienten nuestro cuerpo y levante nuestro espíritu.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2015/04/potaje-de-garbanzos-con-bacalao-rapido.html

Potaje de garbanzos con bacalao, espinacas y guisantes


Preparar en nuestra cocina esta lasaña, es mi propuesta de hoy, y querer lucirnos con un resultado excelente. 
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/06/lasana-de-merluza-y-espinacas-sin.html 

Lasaña rellena de merluza con espinacas, sofrito y cubierta de bechamel

Una receta emblemática de la cocina tradicional vasca y que fue el primer plato vasco en figurar en las cartas internacionales. 
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/05/bacalao-la-vizcaina-con-patatas-al-horno.html


Bacalao a la vizaina acompañado con patatas al horno


Este me ha parecido un plato asequible y sencillo.
Y como el bacalao me gusta y de todas las maneras, aquí tenéis mi propuesta de hoy.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2013/01/bacalao-confitado-con-pimientos-y.html

Bacalao confitado con pimientos verdes asados, romesco y piñones

En plena estación de alcachofas, he comprado unas hermosas alcachofas en el mercado las haré con sepias pequeñas y almejas. 
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2017/01/alcachofas-con-sepietas-y-almejas.html

Guiso de alcachofas con sepias pequeñas y almejas


Es uno de mis pescados favoritos, lástima que el bueno no es muy asumible para todas las economías, pero de vez en cuando vale la pena darse un capricho y en casa te lo agradecen.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2017/03/bacalao-con-tomate.html

Bacalao frito con sofrito de tomate y perejil picado por encima


Comentando con mi hermano Manolo un escabeche de caballa que yo había preparado, a él le pareció muy suave, y como es muy cocinillas preparó este otro con un sabor un poco más potente. 
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2017/09/caballa-en-escabeche.html

Caballa en rodajas y frita con escabeche


Una sencilla manera de preparar el bacalao, es esta tradicional receta, de la gastronomía gallega, una de las más típicas.
 https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/02/bacalao-la-gallega.html

Bacalao frito a la gallega con patatas


He preparado esta rica merluza, que vienen mi hija y mi yerno a comer. De momento, en la cocina hacia un olor divino.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/01/merluza-la-vasca-mi-manera.html



Y como no podía faltar una receta muy tradicional catalana, pero con un toque moderno como es la tempura.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2013/12/bacalao-en-tempura-la-miel-con.html


Bacalao frito en tempura y miel, sobre cama de espinacas a la catalana


Esta receta tiene un parecido con el bacalao a la llauna, quizás por que recuerdo de mi madre cuando lo hacia, solo en que en vez de rebozar con harina, yo lo he rebozado con pan rallado para hacer una costra. 
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/07/bacalao-con-costra-y-alubias-de-santa.html


Bacalao rebozado con pan rallado, sofritode tomate y alubias de Santa Pau rehogadas


Otra de las recetas de toda la vida, y que pasan de madres a hijos es esta de preparar las deliciosas torrijas, uno de los postres estrella de Semana Santa. 
Mi madre le encantaba hacerlas y nosotros hacer buena cuenta de ellas. Que tiempos!!!
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2015/03/torrijas-sin-lactosa-torrades-de-santa.html

Torrijas de pan fritas con leche sin lactosa

Ya tenia ganas desde hace unos días de comer arroz con leche, y no estoy de antojo. 
Un postre tradicional, fácil, delicioso y económico. 
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2017/01/arroz-con-leche-al-aroma-de-vainilla.html

Arroz con leche cremoso y esencia de vainilla


En mi casa eran típicas, las preparaba mi madre, que era una grandiosa cocinera, pero no solo por estas fechas sino también cuando sobraba pan del día anterior y nos quería dar una dulce sorpresa, y a todos nos gustaba que nos las hiciera, y le ayudábamos en la cocina.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2016/03/torrijas-de-vino-y-otras-varias.html


Diferentes recetas de torrijas




Los buñuelos (bunyols) son unos dulces muy típicos, que tenemos en nuestra gastronomía. En Catalunya, ya los llevo viendo desde hace varias semanas en pastelerías y panaderías. 
Son muy tradicionales para la Cuaresma y celebraciones. 

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2017/03/bunuelos-de-cuaresma.html


Receta de buñuelos de Cuaresma



Cocinillas, Feliz Semana Santa a todos y nos vemos a la vuelta.



lunes, 15 de abril de 2019

Sopa de col con pollo y hortalizas

Me gusta tomar algunas noches algo caliente, coger la cuchara sobre todo en una sopita reconfortante, de lo que sea, me da igual lo que lleve, pero que tenga caldo.
Y aquí os dejo mi receta de hace un par de noches, que me metí en la cocina a prepararla. 
Es perfecta para los que hacen dietas, saludable y de aprovechamiento. Ya que le puedes añadir las verduras que tengas por la nevera o las que más os gusten, puedes ser creativo con lo que dispongas. 
Para mi si es importante utilizar caldo casero (siempre tengo en el congelador) para dar más sabor. 
Y que bien huele la cocina cuando la tienes en la cazuela al fuego.

Sopa de col con trozos de pollo y hortalizas picadas

miércoles, 10 de abril de 2019

Codillo con patatas y pimiento rojo al pimentón

El codillo es una de las carnes que me gustan mucho, se disfruta comiendo, ya que es una carne melosa si está bien preparado.
Normalmente los hago asados al horno, pero los probé de ésta manera en una ocasión, en un restaurante gallego y medio vergüenza pedir la receta, así que me las ingenié para hacerlos.
No es una manera muy ortodoxa de prepararlo así, pero me da buen resultado como lo hago.

Codillo guisado con patatas y pimientos rojos y pimentón

lunes, 8 de abril de 2019

Risotto de setas sin lactosa

Un sencillo risotto de primer plato, que puede prepararse durante todo el año, con las setas en conserva, secas, las de temporada. 
Aunque lo mejor es cocinarlo en la temporada de setas, que dan un toque especial de sabor. 
Un plato típicamente italiano muy apreciado, exquisito, fácil de preparar.

Risotto de setas variadas


viernes, 5 de abril de 2019

Sopa de pasta con calabaza y patata (Minestra di pasta con zucca e patate)

Esta deliciosa sopa italiana, conocida como "Minestra di pasta con zucca e patate", es un primer plato sencillo, sabroso, una sopa espesa con cuerpo muy saludable, perfecta para días fríos. 
Soy muy dada a poner calabaza en guisos, cremas, sopas, pastas  y arroces, me gusta que queda en la elaboración, por más sencilla que sea.
La receta la extraje, de las numerosas que hay en el blog italiano:
https://www.giallozafferano.it/

Sopa de pasta con calabaza y patata


martes, 2 de abril de 2019

Brécol gratinado con merluza

Un buen plato que preparé ayer para la cena. Una receta sencilla, sana, de bajo presupuesto y que gustó mucho en casa.
La receta la extraje de la revista Saber Cocinar Nº11, una sugerencia de Samantha. 
Y espero que os guste.
Brécol gratinado con merluza

Ingredientes para 4 personas:
Brécol gratinado con merluza1 brécol
350 g de pescado blanco (utilicé merluza)
1 cebolleta
25 g de harina
25 g de mantequilla
300 ml de leche
Unas pocas nueces
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal y pimienta molida.

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