Hoy tenemos una buena y completa comida, unas carrilleras con garbanzos que han dejado un buen aroma en la cocina.
Una buena pieza de la casquería es la carrillera, carrillada, moflete del animal, galta en català.
Una carne que guisada a fuego lento, es muy sabrosa y melosa. Se puede cocinar con lentejas, verduras, al horno, guisadas...
Pero guisadas con vino tinto (un vino bueno), sencillamente me encantan.
Esta vez, he preparado un plato único para mi hija y para mi, ya es bastante contundente.