Arroz a la leña con verduras y carne

No hay nada como un buen arroz hecho a la leña, el sabor no es lo mismo os lo aseguro. 

Decidimos el domingo pasado, hacer el arroz, que teníamos unos restos de carnes y salchichas, aprovechando que teníamos la estufa de leña, darle una mejor utilidad a la misma, así también estábamos calentitos/as. 

La cocinera era mi cuñada, el pinche mi hermano y yo bastante trabajo con fotografiar y hacer de reportera, jajaja. 

¡Y vaya sí estaba bueno el arroz, gloria bendita!

Cotechino con lentejas y puré de patata

En las Navidades pasadas, mi hija y mi yerno fueron unos días a Roma. Se les ilumina la cara cuando hablan de la ciudad.

Les encantó la Ciudad Eterna llena de arte, les supo a poco, sueñan con volver en otra ocasión y más días. 

Trajeron un cotechino (se pronuncia cotequino) para que yo lo probara, ya que ellos lo habían comido y les gustó mucho. 

Es un embutido o salchicha grande de carne magra de cerdo, muy melosa, en forma de pie de cerdo, que hace de funda y a la que debe el nombre, con sabor de ello y muy rico por cierto. 

Se suele vender en crudo, con lo cual hay que cocerlo sobre unas 3 a 4 horas y precocido, que en media hora de cocción, está listo. 

El cotechino con lentejas, es un plato típico del menú de la fiesta de Navidad, en Italia.

Especialmente víspera de Año Nuevo, es tradición comer una porción con lentejas, antes de la media noche, es un buen presagio para el nuevo año. 

También se puede acompañar de un puré de patata espeso, como es tradición en Módena. 

O ambas preparaciones como en muchos otros sitios.

Sopa de verduras con judías blancas

Una buena y completa sopa tradicional, con aromas y sabores invernales. 

Sabrosa, saludable y con poca grasa, ideal para reconfortar el cuerpo y que ahora apetecen mucho

Sopa de cebolla con huevo

Con estos días tan fríos, que mejor que cenar una de las grandes sopas de invierno, rica y calentita. 

Una sencilla sopa, tan tradicional aunque de origen francés, muy extendida por aquí y que se elabora de diferentes versiones y gustos. 

Por lo menos a mi me encanta y la preparo muchas veces, es que reconforta y me sirve como único plato, porque es completo.

Pencas de borrajas con patatas al ajillo //Borraja con patatas

Una sencilla verdura la borraja, una hortaliza de invierno, que gana mucho en platos sencillos. 

Simplemente cocida con un hilo de un buen aceite, es un plato delicioso y con sabor.

Tiene numerosos beneficios para la salud, porque entre sus propiedades se encuentran vitaminas y minerales.

Membrillo al horno con licor

Cogiendo los últimos membrillos y después de preparar el típico dulce. 

Hoy los preparo de una manera más fácil, y no por menos deliciosa, otras veces les pongo más especias y otro licor como moscatel.

No me imaginaba que gustaran tanto en casa, por que volaron enseguida de la bandeja. 

Quedan muy tiernos y el licor acentúa su delicioso sabor. 

El olor que deja en la cocina, no os lo puedo explicar, solo sé que oí decir a una vecina, "algo bueno hace Rosa". 

Tengo costumbre de abrir la cristalera del lavadero cuando cocino, como no se tiende ropa en ese patio. 

Repollo con jamón y pimiento rojo

Con un buen repollo o col, se pueden preparar unos buenos platos con de diferentes maneras que el clásico con patatas. 

Y con las buenas variedades de temporada, que se disponen en el mercado, nos ofrecen ricos sabores. 

Cocinando el repollo y aderezado con condimentos, rehogadas, hervidas o al horno, son platos deliciosos.

Las crucíferas: col o repollo, coles de Bruselas, brócoli, col lombarda, nos aportan múltiples beneficios para nuestra salud, ya que contiene vitaminas A, C, y minerales como potasio, magnesio.

Croquetas de cocido sin lactosa

Estas croquetas las preparo siempre que hago un cocido, es que cunde mucho. 

Reservo caldo para sopa para las cenas, con las verduras hago crema, los garbanzos los preparo con un poco de fideos o arroz.

Los restos de carne (que no nos comamos con los garbanzos, porque en casa nos gusta chupar hasta los huesos), lo reservo para croquetas. 

Se aprovecha todo y comida para unos días. 

Se lo veía hacer a mi madre y yo sigo igual.

Judías verdes con pisto

Buenos días. Vamos, que después de tantas comidas festivas, hoy tenemos comida sana, verdura un buen plato de judías que he preparado para comer. 

Todo un plato tradicional, de los de toda la vida. 

Que por sencilla que sean las judías y rápidas de hacer, está muy sabrosas con el pisto.

Dejé ayer el pisto preparado, que de un día para otro reposado, está más bueno. 

Y de segundo pavo a la plancha. ¡Empezamos hacer buenos propósitos de dieta!

Cordero al horno con patatas panadera

Nada como un buen plato de cordero, como este que preparó mi cuñada Pili en una celebración. 

Es una carne muy sabrosa y tierna cuando el cordero está asado al horno. 

Perfecto cuando hay unos cuantos comensales a comer y seguro que gusta a todos. 

Y doy fe, que desapareció del plato, de lo rico que quedó. 

Además da poco trabajo en su preparación.