Cake con chocolate y nueces con Cointreau

Muy buenas cocinillas. Hoy estoy convencida, de que a muchos les extrañará que ponga una receta dulce. Como tenía tiempo libre, también es fácil de preparar y tenía los ingredientes, se me ocurrió hacerlo. 

No es que sea nada extraordinario, pero está hecho con mucho amor. Y sinceramente, me di el capricho.

Brownie de chocolate y nueces

Buenas tardes cocinillas. Ya sabéis que no soy muy dada a la repostería, pocas cosas hago y siempre que puedo tiro de recetas preparadas por la familia y amistades.

En ésta ocasión, la elaboración es de mi sobrina Sandra. 

Hace sus pinitos en repostería, haciendo verdaderas delicias dulces. 

Éste brownie era el primero que hacía.

Me invitaron a comer. 

Para merendar degusté éste delicioso y esponjoso brownie con nueces.

El chocolate es un vicio para mí, por supuesto que no me podía negarme a probarlo. 

¡Sin palabras, una delicia!

Pastel con chocolate y fresitas sin lactosa

Muy buenas cocinillas. Recogiendo las últimas fresitas de mi huerto, he aprovechado para hacer un sencillo pastel para el postre del domingo. 

Chocolate, fresitas y un poco de licor hace una excelente combinación.
Juzgar vosotros mismos.

Trufas

No soy muy dada a la repostería, aunque me encanta todo lo dulce con moderación. 

Prefiero hacerlo yo, merece la pena ponerse a que comprar lo que se vende preparado. 

Por eso de vez en cuando, preparar delicias como éstas, que nos entra por los ojos y cuando llegan a la boca son un regalo para el paladar. 

Más cuando son para días y momentos especiales.

Helado de chocolate con cerezas al whisky

La primera vez que preparo un helado de chocolate, y encima me complico añadiendo cerezas. Si es que me gustan los retos. 

He preparado el helado de limón, pero este de chocolate ha sido un desafío para mi misma. 

Me siento orgullosa, porque estaba muy bueno, que ni yo misma me lo creía. 

¡Y ya lo he preparado dos veces!

Seguí la receta de uno de mis libros: 

Cocina Española, Todo Libro Ediciones S.A. 

Conejo con salsa de chocolate

Parece extraño, una receta tan típica catalán y no había probado nunca esta combinación de  sabores. 

La verdad que me resultó un plato delicioso. 
La receta, la aprendí de las clases de cocina que impartió Alba Sabater en la Escola la Llar.

Ingredientes para 4 personas:

1 conejo cortado a trozos
400 g de cebolla
500 g de patatas
1 litro de caldo
25 g de avellanas tostadas
25 g de almendras tostadas
150 ml de vino blanco
110 g de chocolate negro
66 ml de nata líquida (Sin lactosa)
1 diente de ajo
El hígado del conejo
1 trozo de pan seco o tostado
Agua
Harina
Aceite de oliva

Elaboración:

Dorar en una cazuela con aceite: el ajo, el pan tostado, los frutos secos, el hígado.
En el bote de la batidora, añadir la mezcla anterior, el vino blanco, un poco de caldo y 75 g de chocolate rallado y batir.

En una cazuela plana, poner aceite y sofreír el conejo. Retirar y reservar.

Aprovechar el aceite de dorar el conejo y freír la cebolla hasta que esté dorada. Seguidamente, añadir la mezcla batida, cocinar para que se deshaga y a continuación agregar el resto de caldo y el conejo frito.

Cuando lleve 20 a 30 minutos, añadir las patatas cortadas a trozos  y dejar cocer hasta que las patatas estén cocidas. 
Si se ve que ha quedado muy líquido, se puede espesar con un poco de harina deshecha en agua o caldo, antes de apagar el fuego, (que esto no fue mi caso).

Salsa de chocolate para adornar:

En un cazo, poner la nata a hervir. Apartar del fuego y añadir los 35 g de chocolate cortado a trocitos pequeños, remover hasta que quede una salsa ligada.

Para emplatar, colocar las patatas y la salsa del conejo en el fondo del plato, añadir el conejo encima y acabar decorando con unos motivos de salsa de chocolate.

Espero que esta propuesta sea de vuestro gusto.
Bon profit.
Buen provecho

Marquise de chocolate y frutas rojas

Este postre que os presento hoy, me ha encantado por lo delicioso que está. 

Nos enseñó la Chef Montse Estruch en las clases de cocina  a las que asisto en la Escola la Llar, y lo pongo tal como ella lo hizo. Y que espero os guste.

Qué decir de esta gran y sencilla Chef, poseedora en su momento, de una estrella Michelin, referente de la cocina catalana, creativa e innovadora en texturas. 
Una maravilla son sus presentaciones originales con flores, elegantes y delicadas. 

Solo hay que ver su impresionante currículum, para admirar su pasión por la cocina.

Con propuestas gastronómicas cimentadas en la cocina tradicional catalana, su cocina de sensaciones, con aromas innovadores y personales, es todo un placer para los sentidos.

Unos platos excelentes de su cocina que se pueden degustar en su restaurante El Cingle en Vacarisses (Barcelona) http://www.elcingle.com/

Nota: Esta receta con sus correspondientes presentaciones son de la mismísima Chef Montse Estruch, no las he preparado yo.

Fresas con chocolate y crocante al Cointreau

Las fresas son una de las frutas preferidas en mi casa, como las podemos encontrar en las fruterías todavía. 

No he querido esperar a poder poner esta entrada que la hice al principio de temporada.

Las he preparado de diversas maneras: con zumo de naranja, con unas gotas de moscatel, con nata, con vinagre y azúcar...

Pero esta idea, la verdad que ni me acuerdo ni se de donde la saqué. 

Es que tengo libros de cocina, revistas y un archivador con recetas que coleccionaba mi madre y mios.

Quizás sea idea de mi creatividad o improvisación, pero lo que sí que recuerdo es que era una festividad familiar.

Así, que ahí os dejo estas fresas, un postre rápido, sencillo.

Tortitas con nata y caramelo

Nuestros vecinos de La Noche de los Wasabis Verdes Fritos nos han pasado uno de sus secretos mejor guardados, que no es otro que el de las tortitas que elaboran casi de manera industrial en fechas destacadas. 

(No son precisamente bajas en calorías y no es de lo que se dice un plato ligerito, así que de vez en cuando se puede hacer una excepción ).