Salmón a la naranja

Hola cocinillas. Hoy os traigo una receta de pescado rica y sencilla de preparar, acompañada de una salsa deliciosa. 

Una manera diferente de degustar el salmón de lo más apetecible, haciendo que sea muy jugoso y que contrastan con los sabores cítricos que le acompañan.

Ingredientes para 2 personas:
1 lomo o rodaja de salmón por persona
1 diente de ajo
1/2 cebolla
3 naranjas
1 cucharada de miel
1 cucharadita de Maizena
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Elaboración:

Pelar y cortar en láminas el ajo. Pelar y picar en juliana la cebolla. 

Exprimir 2 naranjas y media, guardar la otra mitad para decorar. 

Salpimentar el salmón por los dos lados.

En una sartén añadir un poco de aceite a calentar, dorar el ajo laminado, cuando coja un poco de color, retirar y reservar. 

Añadir el salmón y dorar en la plancha por los dos lados, retirar y reservar. En el mismo aceite y si se necesita añadir un poco más, pochar la cebolla hasta que esté tierna.

En una taza poner un poco de zumo de naranja y disolver la Maizena.

Cuando la cebolla ya esté pochada, agregar el zumo de naranja, los ajos reservado, la cucharada de miel y remover. Dejar cocer 5 minutos, bajar el fuego al mínimo y añadir la Maizena disuelta, mezclar, en un par de minutos espesará la salsa.

Introducir el salmón  y cocinar un par de minutos, moviendo la sartén para que no se pegue.

Servir seguidamente.

Observaciones:

También se puede hacer el salmón al horno y regar con la salsa por encima.

Una salsa deliciosa que acompaña a un pescado tan versátil como el salmón, contrarrestando su grasa natural.