Una alimentación equilibrada, ayuda mucho a nuestro organismo. Los pescados azules son una fuente de proteínas de alto valor biológico, y aportan ácidos grasos esenciales omega3. Las sardinas por ejemplo: vitaminas del grupo B, B1 y B12, vitaminas A, D y E. Minerales como yodo, magnesio, potasio, hierro, zinc.
Su consumo moderado, previene los calambres o contracturas musculares, disminuyen los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
Los mejores meses para el consumo de sardinas, van de junio a noviembre, aunque se encuentran practicamente durante todo el año.
Ingredientes para 4 pax:
1 kg de sardinas
2 dientes de ajo muy picados
Perejil picado
3 tomates
Estragón
Mejorana
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Untar una fuente para el horno con aceite de oliva y colocar las sardinas, una al lado de la otra.
Sazonar y espolvorear el ajo picado y las hierbas aromáticas picadas. Colocar alrededor los tomates cortados en cuartos o medios, dependiendo del tamaño.