lunes, 12 de agosto de 2019

Gildas y pincho de boquerones

¿A quién no le apetece unas tapitas con una cerveza bien fría?
Las tapas son esas delicias pequeñas y una muestra de nuestra amplia gastronomía, que acompañan cualquier aperitivo. Una costumbre que se ha convertido en un icono de relación social, una excusa perfecta para juntarse alrededor de una mesa bien sean familiares como amistades.
Las gildas son una de tapas, banderillas o pinchos más populares en un buen aperitivo por el País Vasco, Navarra y la parte norte. 
El pincho de boquerones con pepinillos, lo comí en unas vacacioneshace un par de años, de tapeo con las amigas por Pamplona.

Pincho de Gilda


Ingredientes:
Piparras o guindillas verdes en vinagre dulces o picantes
Anchoas en aceite
Aceitunas verdes sin hueso
Cebolletas en vinagre
Aceite de oliva virgen
Palillos largos
Pincho de Gilda con boquerones, aceitunas rellenas, cebolleta y piparras

Elaboración Gildas:

Elaboración de las Gildas:
Escurrir todos los ingredientes. 
Cortar el rabito a las piparras y cortar en trozos.
Ensartar en el palillo anchoa, un trozo de piparra, una cebolleta y una aceituna.
Aliñar con un buen aceite de oliva virgen.
Poner en el centro patata fritas (opcional).


Pincho de boquerón, pepinillo y aceituna rellenas.


Pincho de boquerón

Ingredientes:
Pepinillos en vinagre grandes
Boquerón en vinagre
Aceitunas rellenas
Elaboración de pincho de boquerón:
Partir los pepinillos en trozos. Ensartar un trozo en el palillo, un boquerón, una aceituna y por último un trozo de pepinillo.
Regar con aceite de oliva virgen.

Pinchos de gilda y de boqueron en Pamplona.

Unas ricas tapas para acompañar un aperitivo, con buena compañía.

3 comentarios:

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