Hace muchos años que una amiga me invitó a cenar en su casa, preparó este delicioso y veraniego pastel de atún. Yo era la primera vez que lo había probado y me gustó tanto que le pedí la receta y desde entonces la hago muy a menudo para contentar a los míos.
Como veis, es una receta sencilla, vistosa y está muy buena. Puedes echar mano de ingredientes comunes o bien dar rienda suelta a tu improvisación, haciendo uso de lo que dispones en el frigorífico.
A continuación os propongo dos versiones diferentes.
Ingredientes para 4 - 6 personas:
Un frasco de mayonesa
4 latas de atún en aceite
6 tomates maduros para rallar
1 paquete de lamas "pane per tramezzini" (Lo venden en muchos comercios de alimentación o panaderías)
O en su lugar 1 paquete de pan de molde sin corteza
Lechuga iceberg
Para adornar:
Aceitunas sin hueso
1 frasco de anchoas. O también salmón ahumado
1 lata de pimiento rojo asado
3 huevos duros
Elaboración:
Rallamos los tomates, lo ponemos en un bol y le echamos una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Cogemos una bandeja larga, colocamos la primera capa o lama y la untamos con el tomate.
Añadimos otra justo encima de la primera y la untamos con mayonesa sin que sea una capa gruesa, colocamos por encima la lechuga muy picadita con el atún desmigado.
Siguiente capa de tomate y lechuga con atún y así sucesivamente como unas 5 capas y con las combinaciones que más no gusten.
(El paquete de lamas contiene 10 y se puede congelar perfectamente).
Por último, decoramos la capa con la lechuga, el atún, aceitunas, tiras de pimiento asado, tiras de salmón o anchoas, rodajas de huevo cocido.
Introducir en el frigorífico un par de horas o prepararlo por la mañana para el mediodía.
Se puede adornar alrededor del pastel con tomates cherry, maíz, rúcula...¡¡Qué presencia tiene más bonita.!!
Un buen trozo y a comer.
Espero que os guste esta fresca receta de verano, cocinillas.
