lunes, 30 de julio de 2012

Macarrones con atún

Para las que tenemos que trabajar y además tenemos que dedicarnos a la cocina, o se te a torcido el día con otras ocupaciones, aquí os doy una receta para llevar a la mesa que va muy bien para estos días de verano, una receta sencilla, económica y además rápida que te puede garantizar el éxito en casa.

Macarrones con atun, mayonesa, aceitunas, maíz, pimiento asado


miércoles, 25 de julio de 2012

Ensalada de lentejas y anchoas

También se puede comer legumbres en verano de muchas y apetitosas maneras, en esta entrada al menos es un ejemplo de ello, de algo sencillo y simple puede preparar un plato muy bueno.

Las lentejas son ricas en vitamina A, y numerosas de las B, hierro, potasio, calcio y una fuente rica en fibra.

Ensalada de lentejas, veruras, maíz dulce, aceitunas y anchoas



Ingredientes :
Frasco de anchoas en aceite
Lentejas 70 g en crudo por persona
2 tomates
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolleta tierna
1 frasco de anchoas
1 lata de atún
1 lata pequeña de maíz
Aceitunas
Zumo de 1/2 limón
2 hojas laurel
2 dientes de ajos
Sal, aceite de oliva virgen, hinojo o comino



Elaboración:
En una olla ponemos las lentejas a hervir con las hojas de laurel, los dientes de ajo, una pizca de sal y una ramita de hinojo o bien unos cominos, (esto último es para que sean más digestibles).
Cuando rompa a hervir, poner a cocer fuego lento unos 20 minutos hasta que estén tiernas pero no desechas. Una vez cocidas, escurrimos y sacamos las hierbas, los ajos y lo dejamos enfriar. Cuezo las lentejas por la mañana y así están frías para prepararlas a la hora de comer.

Colocamos las lentejas en una fuente y le añadimos los pimientos, la cebolleta y los tomates muy picado, la lata de atún desmigada, el maíz, las aceitunas, lo aliñamos con un chorrito de aceite, el zumo del limón y rectificamos de sal si hace falta.
Adornamos las lentejas colocando por encima las anchoas escurridas.
Opcional poner trozos de huevo duro.


Ensalada de lentejas completa en la fuente


Una ensalada la mar de sana. Espero que os guste.

domingo, 22 de julio de 2012

Espaguetis con verduras y salchichas de pavo

Un plato de pasta muy bueno y completo es el que pongo hoy en esta entrada, compuesto de un salteado de verduras (que podemos aprovechar lo que disponemos en el frigorífico) y unas salchichas de pavo cortadas a trozos que hacen que sea una alegría a la hora de comer y no te digo si hay niños. 

Cazuela de espaguetis, sofrito, verduras y salchichas de pavo a trozos

domingo, 15 de julio de 2012

Fideuá a mi manera


No hay nada como las comidas familiares de los domingos, aquí os dejo mi  buena sugerencia de hoy.
Ya os podéis imaginar el buen olor que hacia en la cocina, me esperaban a la mesa en candeletas.

Fideua con sofrito, sepia, gambas y caldo de pescado casero


martes, 10 de julio de 2012

Salmón en hojaldre a la naranja

Os propongo este receta, que tanto en mi casa como en las clases de cocina de Alba Sabater en  La Escola de Llar, ganó adeptos desde el primer bocado.

El salmón es un pescado azul de los más consumidos y sanos por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3.
La naranja, ya sabemos que es importante en vitamina C y otras vitaminas, pero también en calcio, hierro, fósforo, magnesio...
...Y la combinación de los dos resulta una exquisitez.


Hojaldre relleno de salmón con salsa de naranja



jueves, 5 de julio de 2012

Vichyssoise de pera con wonton de queso azul

Esta receta  que os propongo hoy, es perfecta para estos días de calor, que apetecen cosas fresquitas y ligeras y si se quiere quedar bien con algún invitado, quedas de maravilla.
Una crema fría, suave y sorprendente que hará las delicias de una cena, tanto si es con la  familia o si es de amigos, sencilla de hacer y de original presentación.

Una de las numerosas recetas que aprendí  y me encantó, en las clases de cocina Alba Sabater en la Escola de Llar, la he preparado un par de veces en casa con muy  buenos resultados de mis jueces, que ponen cara de: ¡Oh, ya tenemos otra vez cocina creativa!! Y lo gracioso es que luego lo prueban, les gusta y repiten.

Os dejo que la preparéis y juzguéis vosotros mismos.


Crema de vichyssoise de pera con wonton de queso y azul con panceta



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