Arroz con espárragos silvestres y champiñones

Los domingos cuando estoy en la montaña, disfruto del tiempo que nos tomamos por la tarde mi hermano, mi cuñada, mi sobrino y yo, en ir paseando por el bosque para coger espárragos silvestres.
Aunque siempre es mi hermano el que los ve, tiene una vista. 

Y nos venimos a casa con un buen manojo sobre todo si hace poco que ha llovido y la tierra ha cogido humedad. 

Tenemos unos bellos bosques en Collserola y tan cerca de Barcelona, para poder disfrutar de la naturaleza, la tranquilidad y unos buenos espárragos.

Con estos espárragos podemos hacer unas ricas tortillas o un arroz delicioso como este que os sugiero.

Ensalada de bacalao // amanida de bacallà esqueixat

En plena temporada de escarola, a menudo me gusta preparar ésta ensalada. Me encanta la combinación y el contraste de sabores salados, dulces, ácidos. 

Y no digamos que es un plato la mar de sano y delicioso.

Fideos negros con gambas

Este es uno de mis platos favoritos de domingo. 

Más bien, por que hay que saborearlo tranquilamente y reposar después. 

Claro está ,que esto entre semana trabajando es más difícil y también por la preparación.

Un plato típico marinero, muy degustado en la zona del Mediterráneo, pero sobre todo el Sur de Catalunya y la Comunidad Valenciana. 

Potaje rápido de garbanzos con bacalao

Como me gustan los potajes, esos grandes platos de cuchara suculentos y completos que se comen cotidianamente en familia. 

Hacen que calienten nuestro cuerpo y levante nuestro espíritu.

¡Ay! Qué filosófica me he puesto. Aunque la verdad, la cocina es pura filosofía.