Garbanzos con chorizo y verduras

Que buen plato son las legumbres, un alimento muy saludable, que según informan, se tendrían que comer 3 veces por semana, (algo un poco difícil en una casa con niños).

Contiene grandes propiedades nutricionales y alto contenido en proteínas. 

Ricos en fibra, vitaminas del grupo B, minerales como el magnesio, hierro, fósforo, potasio, calcio y cinc.

Por lo tanto, un alimento de lo más recomendable para nuestra salud, si no se añaden al plato excesos de grasas.

Ingredientes para 4 - 6 personas:
1/2 kg de garbanzos
3 chorizos frescos
1 hueso de jamón
2 zanahorias
1/2 repollo
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 puerro
2 hojas de laurel
3 cucharadas de sofrito de tomate casero
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Poner en remojo los garbanzos la víspera y dejarlos toda la noche.

Pelar y trocear el puerro, la cebolla y las zanahorias. Lavar y cortar a trozos el pimiento rojo.

En una olla poner agua caliente poner los garbanzos a cocer. Agregar el hueso de jamón, el laurel, la cebolla, el puerro y las zanahorias. 

Cuando empiece a hervir, bajar el fuego a lento

A media cocción, añadir el repollo cortado a trozos grande y el pimiento rojo cortado. Espumar de vez en cuando. 

Sazonar 10 minutos antes de la cocción.

Si se ven muy caldosos los garbanzos, sacar caldo y guardar para poder hacer una sopa para la noche.

Cocer a parte los chorizos en un cazo y pincharlos ligeramente para que suelten la grasa. Una vez cocidos, cortar en rodajas.

Cuando estén blandos los garbanzos, añadir el sofrito de tomate y el chorizo. Remover con cuidado de no deshacer los garbanzos.

A la hora de servir, sacar el laurel y el hueso de jamón. 

Servir caliente.

Cocinillas, a coger la cuchara, que ya apetecen platos así.
¡Buen provecho!
¡Bon profit!