Pollo con verduras al curry

Es una receta con toques de la cocina India, como son los buenos curris que en ella se preparan.

Suelo preparar este tipo de platos a menudo, porque en casa nos gusta. 

Utilizo las verduras que disponga en ese momento.

La base de las verduras y el pollo también se puede combinar con pasta o legumbres, con unas lentejas por ejemplo queda un plato espectacular.

Curry de verduras con pollo, a mi manera

Buenas tardes cocinillas. Hoy tenemos un guiso delicioso, especiado, lleno de sabor y aromas que nos transportan a tierras lejanas.
El curry es una mezcla de especias muy utilizado en la cocina de la India. 

El curry puede conseguirse en polvo, en pasta o se  prepara uno mismo la mezcla. 

Incluye: cúrcuma, cilantro en polvo, pimienta, clavos de olor, comino, cardamomo y jengibre.
A este guiso de curry le puede añadir todo tipo de verduras que dispongas: berenjenas, calabaza, boniato, pimientos. 
Una buena manera de aprovechar los restos de la nevera.

Albóndigas de ternera con y en salsa de Tandori Masala

Hace un par de meses en un establecimiento de productos a granel, compré unas cuantas especias asiáticas: Tandori Masala, Garam Masala, Tikka Masala, Curry de Madrás.

Y algunas más que tenía que rellenar los frasquitos como: Cilantro en polvo, cardamomo en polvo, cúrcuma, jengibre en polvo, Ras El Hanout y almendra molida.

La especia de la receta de hoy, no la había utilizado nunca, vi por Internet que quedaba muy bien con la carne.

Así que me saqué de la manga mis albóndigas con esta especia.

Para hacer la mezcla que contiene el Tandori Masala, encontraréis recetas diversas en la web.

Yo ya la compré preparada, por lo que no tuve que hacerlo.

Bueno, que deciros de las albóndigas y su salsa, pues que nos gustó mucho, eran muy sabrosas.

Llama la atención el color rojizo que tiene el Tandori Masala más los ingredientes que añadí.

Arroz con pavo, verduras y curry

Un plato único y completo, que hizo el menú de ese día coser y cantar.
Es un plato con el sabor exótico que da la mezcla de especias del curry. 

Sin leche de coco ni nata, para hacerlo más ligero.

Curry de lentejas rojas

El curry de lentejas o Dhal es un plato sabroso, sano y básico de la cocina hindú, enamora y crea adicción a los que nos gustan esta cocina.
Un guiso lleno de aromas exóticos, con mucho sabor y cremoso, hace las delicias a todos los que nos gusta el curry.
Las lentejas rojas se cuecen más rápido que las lentejas que utilizamos habitualmente, por que ya están peladas. 

Sopa de miso con wakame y tofu

Hoy me apetece una sopita de miso y más con el día gris y lluvioso que hace. Si con poca cosa me conformo. 

La cocina japonesa, sabéis que me gusta, la encuentro aromática, sabrosa, digerible, me gusta la presentación de sus ingredientes...  

Es una sopa sana y fácil de preparar, los ingredientes actualmente se pueden encontrar en supermercados grandes.

Ya me he acostumbrado a preparar sopa de miso con diferentes maneras, me encanta su sabor.

Pollo laqueado

Una receta con mucho sabor y es toda una delicia, es este pollo laqueado que hace unos días preparé.

Me ha quedado un plato la mar de rico, que ha todos les ha gustado y pienso volver a preparar. 

Aunque, estoy pensado que el próximo lo haré con un magret de pato.

Pollo al curry con arroz

Un plato que me nos gusta mucho en casa, por lo tierno que queda y el delicioso aroma y sabor de su salsa. 

Nos transporta sobre todo a la India, esos olores asiáticos, tan fragantes por su excelentes y aromáticas especias.

Acompañado de un arroz jazmín o blanco, es un menú completo y sabroso.

Fideos udon con pollo, verduras y setas

Soy una gran admiradora de la cocina Japonesa y al igual que mi hija, nos encanta. Mejor dicho, nos enamoran. 

Nos gusta los sabores que tienen sus platos, ligeros, sencillos y deliciosos.

Se prepara dashi, salsas y acompañado con ingredientes como pescados, carnes, verduras...

El udon es un tipo de fideo grueso hecho de harina de trigo, popular en la comida japonesa. Fue inventado en Japón en el siglo VI. Información obtenida de Wikipedia

La entrada de hoy es una combinación de fideos gruesos con verduras, pollo y setas.

Ingredientes bien integrados  que hacen un plato principal la mar de saludable. 

Con una salsa parecida de lejos a la salsa yakitori, ya digo parecida, porque me faltan otros ingredientes.

Ternera con tirabeques en salsa de ostras

Hace unos días me prepare este plato para cenar, estos aromas asiáticos me encantan. 

Por lo general, son platos muy sanos, con una mezcla de ingredientes que hacen que estén llenos de sabores.

El licor de arroz, el jengibre y la salsa de otras ingredientes muy utilizados en las recetas de Asia.

Ternera con brócoli

Buenas tardes cocinillas. 

Hoy os sugiero una receta china que vi en un libro  de cocina asiática llamado:

Huhng Ngauh "Cocina Asiática Clásica" de Sri Owen. 

La receta la preparé por  curiosidad y porque disponía de los ingredientes. 

Confieso que la preparé un poco a mi manera.                                                                                                                                                                    

Muslos de pollo con verduras, champiñones y salsa de soja

Buenos días a todos. Ayer tuve para comer, unos muslos de pollo con un toque exótico, tipo oriental. 

Tenía los muslos de pollo congelados, que hace días que los quería preparar.

Los saqué del congelador a la nevera el día de antes, segura de cómo los iba a preparar. 

Ésta receta la había elaborado otras veces con pechuga a tiras. 

Pero cuando me pongo cabezota, no me gana nadie.

Fideos de arroz con gambas

Mi gusto por la cocina oriental, me hace preparar platos con ingredientes que dispongo.

Los ingredientes que no tengo, puedo encontrar en grandes supermercados. 

Para hacer ésta receta por ejemplo, seguí las instrucciones del libro "El gran libro del wok" y, me gusto el resultado. 

Un plato de fideos con gambas, sabroso, sin grasas, que cocinado en el wok se requiere poco aceite, se conservan los nutrientes al cocinarlos en poco tiempo.

Fideos orientales con gambas de Gordon Ramsay

Buenos días cocinillas. Repasando el libro de Gordon Ramsay "Mis menús de cada día", vi esta receta que me gustó, a parte de muchísimas más. 

La combinación de estilo tailandés es una gastronomía que me gusta, seguí al pie de la letra la receta.

Disponía de la mayoría de ingredientes orientales y no antes, de haber comprado un par de ellos, que se me habían terminado.

Qué decir de Gordon Ramsey, conoce todas las gastronomías de la mayoría de los países y en este libro, están todos los platos que le gustan de diversas cocinas. 

Uno de los números chefs, que me gusta su cocina y como lo hace.

Pechuga de pollo salteada con berenjena

Hoy cocinillas, os sugiero un plato exótico, con sabor y aroma asiático, que os gustará.

Vi la receta en el libro "El gran libro del wok". 

Aunque la receta original era con filete de cerdo, también se podía elaborar con pechuga de pollo, que fue la opción que cogí.

Tabulé de cuscús

He aprovechado, que todavía hace buena temperatura, para hacer esta rica ensalada. 

Ya la he preparado en otras ocasiones, tanto de cuscús como con bulgur, y en diferentes estaciones del año.

El tabulé, es un refrescante entrante o ensalada libanesa, marroquí y del Medio Oriente. 

Hay mil formas de prepararlas, dependiendo del país y de la mezcla de sus ingredientes.

En esta ocasión, la he preparado un poco a mi manera y gusto, aunque reconozco que cada vez la hago diferente.

Gyozas

Hoy mi sugerencia es esta receta de gyoza que ha preparado mi hermana Cristina, otra buena cocinilla que tenemos en la familia. 

Además le encanta la comida asiática, y no digo nada de mi cuñado, otro gran cocinilla, que buenos platos que hace.

Los gyoza son unas deliciosas empanadillas cocidas al vapor, rellenas de verduras, carne, gambas picadas. 

Provienen de China y es uno de los platos más conocidos de la gastronomía asiática, por su sabor suelen gustar a todo el mundo, niños incluidos.

Se pueden adquirir congeladas en tiendas de alimentación asiáticas.

Ingredientes:
2 paquetes de obleas de empanadillas grandes La Cocinera o un paquete de obleas de gyoza
800 g de carne picada de cerdo o pollo
Hojas verdes de un manojo de cebollas tiernas, solo lo verde. (Lo ideal seria cebollino)
1 diente de ajo rallado o muy picado
2,5 cm de jengibre fresco rallado
2 huevos
Hojas de col
Aceite de girasol
Agua
Pimienta molida
Sal

Pollo al curry con arroz especiado

Esta receta me cautivó cuando la vi por Internet. La verdad que nos gustó mucho, la lástima que si hubiera preparado más, más se hubieran comido. 

Me quedé corta y ya lo sé para la próxima vez que lo prepare.
Así que hoy hemos comido este rico plato, exótico y con mucho sabor. 

Este tipo de cocina estilo hindú, nos gusta en casa y la verdad, que aparte de estar muy bueno, su preparación no es nada complicada.

Ingredientes para 4 a 6 personas:
1 pollo
200 g de arroz basmati
2 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de curry
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de cilantro en polvo
1/2 cucharada de cilantro fresco muy picado
1 cucharada de perejil picado
2 cm de jengibre fresco
Pimienta negra molida
1 limón
1 litro de caldo de pollo
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Limpiar y cortar el pollo de los cuartos en dos.

Poner a macerar el pollo durante unas 4 horas o bien la víspera.

Todo salpimentado, con una mezcla preparada de 1 cucharada de curry, 1/2 cucharada de cúrcuma, 1/2 de jengibre en polvo y el fresco a trocitos, 1 de cilantro en polvo y el fresco, 1/2 cuchara de perejil, los dientes de ajo muy picados y zumo de limón.

Picar muy fina la cebolla y sofreír con un poco de aceite.

Cocer el arroz según las instrucciones del fabricante, pero primero rehogar el arroz con la cebolla pochada, añadir el agua necesaria y 1 cucharada de curry, 1/2 de cúrcuma, una pizca de cilantro fresco y 1/2 cucharada de perejil picado. Rectificar de sal.

Cuando esté listo, colar y reservar.

Marcar el pollo a fuego vivo, bajar el fuego y freír unos 5 minutos más. Añadir todo el macerado, remover, cubrir con el caldo sin pasarse y dejar que se cocine a fuego medio, hasta que esté tierno y se reduzca el caldo.

Espero cocinillas que os guste, si no lo habéis probado, y os gusta las especias, os lo aconsejo, es muy rico.

¡Bon profit!

¡Buen provecho!

Fideos de arroz con verduras y champiñones al curry

Una receta sencilla  y muy sabrosa con toque oriental, es mi propuesta de hoy. 

Me encanta el aroma que hace el curry en la cocina cuando se utiliza.

Un clásico plato oriental, que combina los fideos con los vegetales, una gastronomía perfectamente sana y en especial para los vegetarianos.

Fuente consultada: El gran libro del wok. RBA.

Fideos con pollo, algas y verduras

Buenos días a todos. Hoy hago un sencillo plato para comer o cenar con aires orientales, concretamente de Japón, por ahí va la receta. 

Soy una entusiasta de toda la gastronomía oriental, especialmente la japonesa.

Los  fideos son los de maíz, que me quedaron del paquete que utilicé en la receta: 

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2016/09/wok-de-fideos-de-maiz-con-ternera-y.html

Las algas que contiene la receta son Wakame y Kombu y por supuesto jengibre y salsa de soja.

Una receta nada complicada de preparar, que dentro de lo posible, nos hará sentir un poquito en ese país lejano. 

Extraje la idea con mi libre adaptación del libro "Cocina japonesa" de Kimiko Barber