jueves, 29 de agosto de 2019

Lomo relleno de jamón cocido y queso con frutos secos

Un lomo relleno de esos que gustan a todos en especial a los niños, como lleva dos ingredientes como el queso tipo tranchete y jamón cocido. Seguro que no dirán nada y desaparecerá del plato.
Es una buen idea como plato para una celebración o unos cuantos convidados a comer.

Lomo relleno de jamón cocido y queso con frutos secos


sábado, 24 de agosto de 2019

Hojaldre relleno de cabello de ángel

¿Que tenemos invitados a comer inesperadamente? ¿Que les puedo preparar de postre, que no me entretenga mucho en la cocina? Tambien es una buena idea para tomar el café o merendar. Pues ésta es una solución sencilla y muy rica.
Este hojaldre fue elaborado por mi cuñada Pili, el cabello de ángel lo hicimos meses atrás las dos juntas, con las calabazas cogidas de nuestro huerto.

Hojaldre horneado y relleno de cabello de ángel casero


lunes, 19 de agosto de 2019

Crema de pepino y kéfir

Ésta sopa o crema fría es ideal como entrante, muy saludable, sabrosa y refrescante. Una crema con múltiples propiedades, al contener el pepino y el kéfir que ayudan a nuestro aparato digestivo. Parecida a la salsa Tzatziki griega, pero no tan espesa.
El pepino contiene propiedades diuréticas, contiene vitaminas, A, B, E y C. Minerales como el magnesio, silicio, ácido fólico... y también calcio, sodio y fósforo.
El kéfir es una leche fermentada que contiene levaduras y fermentos, que mantienen nuestra flora intestinal y rica en calcio. Parecido al yogur pero más ácido, es una bebida que bien puede ser de procedencia animal o vegetal.
He leído varios artículos de que su origen es de más de 5000 años y de procedencia de los pastores del Cáucaso. Y se dice que la palabra kéfir, proviene de la palabra turca Keif que significa"sentirse bien". Hoy en día es muy consumido en Europa del Este.
Más información en Internet:

Crema fría de pepino y kéfir con hierbabuena.


lunes, 12 de agosto de 2019

Gildas y pincho de boquerones

¿A quién no le apetece unas tapitas con una cerveza bien fría?
Las tapas esas delicias pequeñas y una muestra de nuestra amplia gastronomía, que acompañan cualquier aperitivo. Una costumbre que se ha convertido en un icono de relación social, una excusa perfecta para juntarse alrededor de una mesa con familiares o amistades.
Las gildas son una de tapas, banderillas o pinchos más populares en un buen aperitivo por el País Vasco, Navarra y la parte norte. 
El pincho de boquerones con pepinillos, lo probé unas vacaciones hace un par de años, de tapeo con las amigas por Pamplona.

Pincho de Gilda

lunes, 5 de agosto de 2019

Ensaladilla con piquillos

Cómo me gustan las ensaladillas y lo que apetecen en cualquier momento. Y desde luego es un plato sano y muy socorrido y no se tiene mucho rato de cocina. La ensaladilla no lleva mayonesa para hacerla más ligera y suave. Pero no es un inconveniente si gusta de agregarla.

Ensaladilla con piquillos, patatas, guisantes, anchoas, atún, jamón y aceitunas.



Ensaladilla  refrescante con piquillos

Ingredientes:
Patatas
Guisantes
Pimientos del piquillo
Atún
Anchoas
Aceitunas rellenas de anchoas
Jamón serrano
Aceite de oliva virgen
Sal



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