Ésta sopa o crema fría es ideal como entrante, muy saludable, sabrosa y refrescante.
Una crema con múltiples propiedades, al contener el pepino y el kéfir que ayudan a nuestro aparato digestivo. Parecida a la salsa Tzatziki griega, pero no tan espesa.
El pepino contiene propiedades diuréticas, contiene vitaminas, A, B, E y C. Minerales como el magnesio, silicio, ácido fólico... y también calcio, sodio y fósforo.
El kéfir es una leche fermentada que contiene levaduras y fermentos, que mantienen nuestra flora intestinal y rica en calcio.
Tiene cierto parecido al yogur pero es más ácido, que bien puede ser de procedencia animal o vegetal.
He leído varios artículos de que su origen es de más de 5000 años y de procedencia de los pastores del Cáucaso.
Se dice que la palabra kéfir, proviene de la palabra turca Keif que significa "sentirse bien".
Hoy en día es muy consumido en Europa del Este.
Más información en Internet:
