Verduras con jamón y bacón al curry

Preparé hace unos días, una cazuela con verduras de aprovechamiento. 

De aquellas verduras, que van quedando por la nevera en el cajón y se tienen que gastar, antes de que se pongan feas.

Y fue una muy buena idea, porque salió una cazuela de verduras con un sabor exótico y delicioso.

¡Recomiendo, ver la nevera a menudo, no hay que desperdiciar comida!

Croquetas de carrileras sin lactosa

Se que las croquetas tienen su trabajo, desmenuzar la carne, hacer la masa, formarlas, rebozarlas ... Pero es que son tan ricas, que no puedes comer solo una.

En esta ocasión, las hice con la carne de carrilleras de cerdo guisadas que me había quedado y un poco de pollo. Lo que se dice, de aprovechar los restos.

Son muy ricas y jugosas, lo mejor que las muerdes y tienen carne. No se parecen en nada a las del super.

Garbanzos guisados, de aprovechamiento

Hoy he preparado un contundente plato de aprovechamiento, no me esperaba que me saliera tan bueno. 

Tenía un táper con el resto de garbanzos con espinacas de ayer, le añadí un sofrito de cebolla y ajo con pimentón. 

Unos trozos de tiras de bacón y unas rodajas de chorizo salteados. 

Todo ello, pequeños restos de nevera que había que retirar. 

¡Y esto es lo que ha salido!

Crema de yogur y queso con kiwi, sin lactosa

Hoy cocinillas, he preparado un postre sin muchas complicaciones pero lleno de sabor. 

La mezcla de queso, yogur y frutas hace una buena y deliciosa combinación. 

Todo ello sin lactosa y rápido de preparar.

Lentejas guisadas con verduras

Quería comer unas lentejas, pero sin carne ni grasas, pensaba hacerlas con un sofrito de tomate cebolla y pimiento verde.

Pero cuando abrí la nevera y vi lo que tenía, cambie de idea.

Tenía que aprovechar lo que quedaba y me vino la inspiración para terminar con algunos restos.

Así que estas lentejas con verduras son de aprovechamiento, que las cosas no están para despilfarrar. ¡Y bien ricas han salido!

Croquetas caseras de cocido sin lactosa

Del cocido que hice, guardé casi toda la carne para preparar una sabrosas croquetas. 

Una buena manera de aprovechar todo lo que queda del cocido. 

Su elaboración, ya se sabe que requiere tiempo, pero vale la pena por lo ricas que salen. 

No le pongo cebolla, porque a los míos no les gusta. Y son sin lactosa.

Habas tiernas con arroz y salchichas de pollo

Buenas días cocinillas. Estos días de confinamiento, voy mirando lo que tengo de restos por la nevera. La cuestión es no salir. 

He preparado un plato de aprovechamiento con el resto de unas verduras y unas salchichas de pollo que tenía en el congelador. 

El sofrito de verduras le ha dado al plato mucho sabor. 

Y ha salido un arrocito con habas la mar de rico. #yomequedoencasa

Tortilla de patatas, queso y sobrasada

Muy buenas cocinillas. 

Esta es mi cena de anoche de aprovechamiento, un trocito de sobrasada que estaba un poco olvidada en la nevera, un trocito de queso tierno que ya llevaba el mismo camino. 

Y con un par de ingredientes más, me salió una tortilla muy rica. 

Que no están las cosas para desperdiciar. 

Y más si estamos en casa confinados.

La acompañe de una ligera ensalada y cena lista. Me pareció un pequeño festín. 

Y tengo tortilla para comer 2 veces.

Arrosset de puchero de mi yerno

Buenas tardes cocinillas. 

Anteayer, cuando le dije a mi yerno que había preparado un cocido. 

Me pregunto si había sobrado algo. 

Le contesté, que les había preparado un buen táper para que se llevarán. 

Me dijo que vendrían a comer a casa, pero que harían un Arrosset valenciano de puchero con los restos del cocido.

Como el que le preparaba su abuela. Por lo tanto no es la clásica receta de Arrosset de puchero, si no más bien la adaptación que su familia y me yerno han querido hacer de ella. 

La verdad que este tipo de arroces no los he probado, hasta que él se casó con mi hija.

Ellos trajeron unas judías verdes y judías del Ganxet ya cocidas, carne picada mixta para hacer unas albóndigas, todo ello para añadir al Arrosset. 

Según me informado por Internet, es un arroz que fue concebido para aprovechar las sobras del cocido. 

Es imprescindible que se utilizar un buen caldo.

Garbanzos con bacalao, espinacas y guisantes

Pensando e improvisando la receta de hoy, como seremos a comer mi hija y yo, he decidido hacer éste plato completo, saludable y de cuchara. 

Aprovechando unas espinacas y guisantes que quedaban por la nevera. 

Que siempre apetecen mucho un plato así y seguro que le va a gustar.

Estofado de carne a la jardinera

Un sencillo guiso de aprovechamiento para los que gustan de platos de cuchara, que siempre apetecen. 

Tenía unas hortalizas que ya empezaban a pedir vacaciones, así que lo mejor es gastarlas cuanto antes mejor. 

No me gusta tirar comida, bueno no tiro nada, todo le doy una utilización en algún plato.

Judías blancas con verduras

Buenos días cocinillas. 

Un buen plato de cuchara para hoy, sano y de aprovechamiento. 

Judías que me quedaron en un táper de hace un par de días y restos de verduras de una cena.

Odio desperdiciar alimentos. 

Mi madre me inculcó a no tirar nada comenzando, por no dejar comida en los platos. 

Para mi es sacrilegio desperdiciar y tirar comida a la basura, empezando que hay millones de personas que se mueren de hambre. 

Y con todos estos restos, se puede preparar ricos platos.

Col con patatas al pimentón de la Vera con bacón

Hoy cocinillas tengo una receta de aprovechamiento, es el resto de col con patatas cocidas de la receta del botillo consistente, que me había sobrado. 

Tienen el sabor de la carne y las especias que ha desprendido en el caldo de cocción y son  muy sabrosas.

La carne del botillo desapareció rápido, pero la verdura quedó bastante, así que para comer al día siguiente las puse un poco tuneada.

Guiso de fideos con judías blancas y verduras

Buenos y fríos días cocinillas. 

Hoy tenemos un guiso de aprovechamiento.

Unas cuantas verduras que ya eran para consumir, el resto de judías blancas de hace un par de días, un trocito de jamón, que ya paseaba por la nevera y a todo ello, le añado un puñadito de fideos.

Arroz a la leña con verduras y carne

No hay nada como un buen arroz hecho a la leña, el sabor no es lo mismo os lo aseguro. 

Decidimos el domingo pasado, hacer el arroz, que teníamos unos restos de carnes y salchichas, aprovechando que teníamos la estufa de leña, darle una mejor utilidad a la misma, así también estábamos calentitos/as. 

La cocinera era mi cuñada, el pinche mi hermano y yo bastante trabajo con fotografiar y hacer de reportera, jajaja. 

¡Y vaya sí estaba bueno el arroz, gloria bendita!

Habas con ternera y verduras

Cuando tienes huerto, tienes la gran suerte de disponer de verduras y hortalizas de temporada, la mar de sanas, ecológicas, por que no utilizamos pesticidas ni similares.

Ahora en plena temporada de habas, ya veis que buen cubo que cogí, tengo para freír, hacer guisos, tortillas y lo que se me ocurra. 

También cogí puerros, que utilice para el plato de hoy, incluso la menta, que crece donde quiere.

Tenia unas piezas de ternera para guisar, he preparado este buen plato de aprovechamiento.

Migas con chorizo y tocino

Las migas es un plato que solemos preparar muchos miembros de mi familia, hermanos, cuñadas y también me incluyo. 

Es de esos platos que hemos comido en nuestra niñez, bien preparadas por mi abuelo (que las hacía muy ricas) o por mi madre. 
Hay que decir que para nosotros es comida de domingo y, si nos podemos juntar todos o parte, mucho mejor.

Es un plato que es económico y de aprovechamiento, ya que se elabora con el pan duro que sobre en casa.

Hay fotos de preparaciones de mi hermano Manolo (las bien emplatadas) y otras mías.

Empanadillas grandes de pollo y espinacas al horno

Hoy venían a comer 7 miembros de la familia y he querido preparar por la mañana, unas ricas y grandes empanadillas rellenas de pollo y espinacas.

Me ha ayudado en la tarea mi hija, sobre todo en el relleno de las misma, como también es una cocinillas.

Las empanadillas son la medida grande de La Cocinera, no son las normales, si casi parecen "panadons" como decimos por aquí.

El pollo eran restos del asado del día anterior. 

Así que se puede decir unas empanadillas de aprovechamiento y rápidas.

Guiso de alubias, de aprovechamiento

Siempre los viernes me gusta dar un repaso, a lo que tengo de restos en la nevera. Así ya se que necesito para comprar y organizar las comidas del fin de semana.

Pues hoy toca un guiso rápido de judías blancas y embutidos. Y cuando digo rápida, es que las judías son ya cocidas y solo es pasar los embutidos por la sartén y poco más.

Y aquí queda, un plato la mar de bueno. ¡Todo de aprovechamiento!

Habas tiernas guisadas

Buenos días cocinillas. He cogido unas habas muy tiernas, de mi huerto este fín de semana. Y estaba entre hacer una tortilla o en guiso y me he decantado por esto último, por el fresquito que hace, que apetece algo caliente y de cuchara.

Así que las he preparado aprovechando restos de la nevera: bacón a tiras, unas rodajas de lomo embuchado, butifarra negra. 

Toda una receta de aprovechamiento.