sábado, 16 de junio de 2012

Bacalao confitado con salsa de espárragos y virutas de jamón

Me gusta probar y experimentar con nuevos sabores y texturas  y como claro ejemplo está la  receta de hoy de la que en el mismo momento que vi el nombre decidí hacerla en mis fogones.


Presentación de bacalao confitado sobre cama de crema de espárragos y encima virutas de jamón



domingo, 10 de junio de 2012

Charlota de fresas

Hoy os presento un postre que es una delicia, y tiene una presentación espectacular  para quedar bien en la mesa. Que nos enseñó Alba Sabater en las clases de cocina de la Escola  la Llar.
Aunque requiere su tiempo de preparación, que se puede hacer de un día para otro, es muy agradecido.


Tarta de charlota de fresa y nata


lunes, 4 de junio de 2012

Ensalada de garbanzos con bacalao y su pilpil

Esta receta que nos enseñó Alba Sabater en la Escuela de cocina La Llar, me gusto nada más probarla, es una ensalada  completa y deliciosa. Cuando la hice en casa les encanto y ya la he preparado en varias ocasiones.


Ensalada de garbanzos con hortalizas y verduras, bacalao y salsa pil pil



Ingredientes para 4 personas:

Cociendo los garbanzos con las verdurasPara el bacalao:
600 g de bacalao
400 g de aceite de oliva
4 dientes de ajos
Sal

Para cocer los garbanzos:
300 g de garbanzos
80 g de puerro
180 g de zanahoria
230 g de cebolla

Para la ensalada:
160 g de pimiento verde
160 g de pimiento rojo
240 g de cebolla tierna
Cortando a trocitos las verduras y hortalizas para la ensaladaLos garbanzos cocidos, escurridos y fríos
Sal y pimienta

Para la vinagreta:
30 g de vinagre de Jerez
15 g de azúcar
80 g de aceite de oliva
70 g de salsa de los garbanzos
Sal y pimienta

Para el pilpil:
El agua de la cocción del bacalao
Aceite de la cocción del bacalao
Perejil picado y sal

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