domingo, 31 de julio de 2016

Empanadillas grandes de pollo y espinacas al horno

Hoy venían a comer 7 miembros de la familia y he querido preparar por la mañana, unas ricas y grandes empanadillas rellenas de pollo y espinacas.
Me ha ayudado en la tarea mi hija, sobre todo en el relleno de las misma, como también es una cocinillas.
Las empanadillas son la medida grande de La Cocinera, no son las normales, si casi parecen "panadons" como decimos por aquí.
El pollo eran restos del asado del día anterior. Así que se puede decir unas empanadillas de aprovechamiento y rápidas.

Empanadillas grandes de pollo y espinacas al horno.

lunes, 25 de julio de 2016

Gazpacho de sandia

He pensado preparar un gazpacho, que con estas calores será más llevadero a la hora de la comida.
Pero daré un cambio del tradicional gazpacho, lo haré algo más original, de sandia,  ya que es un clásico conocido, lo he probado en varias ocasiones y me ha gustado mucho, es más suave y fresco.

Gazpacho de sandia.

jueves, 21 de julio de 2016

Pechuga de pavo rellena con melocotón al PX

La carne de pavo la consumo habitualmente, me gusta, es una carne blanca, sana y no tiene grasa.
He preparado la pechuga rellena de melocotón y ciruelas secas, regado con salsa al Pedro Ximénez.
Un buen segundo plato y acompañado de un buen vino, perfecto para cuando nos gusta quedar bien.

Pechuga de pavo rellena con melocotón al PX.

lunes, 11 de julio de 2016

Vichysoisse

La vichysoisse es una famosa crema francesa y conocida en todo el mundo. Cuyos ingredientes principales son: el puerro, patata, mantequilla y nata.
Perfecta para cualquier momento y bien fresca es ideal para el verano. Tiene un delicioso sabor, una textura suave y es sencilla de preparar.
Los puerros son de mi huerto, más frescos imposible.

Vichysoisse.

miércoles, 6 de julio de 2016

Ensalada Caprese

Me gusta esta ensalada, desde que la preparaba todos los días en el restaurante italiano en el que estuve trabajando, creo que le cogí cariño.
Esta ensalada italiana, procedente de la isla de Capri, conocida a nivel mundial y cuyos colores hacen honor a los colores de la bandera italiana: rojo, verde y blanco.
Es perfecta para cualquier estación del año, especialmente en verano, para acompañar diversos platos de pasta, carnes o pescados. Un llamativo colorido que se puede presentar de diferentes formas como las que os muestro.
La albahaca la tengo en una maceta en mi balcón.

Ensalada Caprese.
Ensalada Caprese. diferentes presentaciones

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