Pudin de café al moscatel

¡Vuelvo a la carga! Os traigo una receta para aprovechar el pan duro y además elaborar un postre de forma fácil y deliciosa. 

¡Ah! Y lo más importante rápida y que se hace en el microondas.

Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata

Un original y vistoso plato, que puede quedar muy bien solo o como acompañante de un plato.

Tarta de calabaza

Esta rica tarta, sencilla, deliciosa y con un color extraordinario que no necesita adornos, es una receta de Marta y que la he extraído de su blog " La manzana roja" la he seguido al pie de la letra, con un resultado buenísimo.

Sorprendente resultado y sabor, os la recomiendo!!!

Bacalao con salsa de membrillo y frutos secos

Cómo os comenté hace unos días, voy a unas clases de cocina en la Escola la LLar, para aprender las técnicas  básicas y la preparación de platos más elaborados Que nos enseña una excelente cocinera Alba Sabater.
Esta receta es una combinación excelente del salado con lo dulce, que es toda una delicia.

Garbanzos estofados

Hoy vamos a preparar un plato de legumbres: los garbanzos. 

Un plato muy casero y sencillo para estos días de invierno y muy beneficioso en nuestra dieta por su composición nutritiva.
La calabaza es de mi huerto, bien hermosa para cocinar varias recetas.

Receta de rape a mi manera

El rape es un pescado blanco que apenas tiene espinas (una buena alternativa para los niños). 

Tiene un sabor agradable y una textura para comerlo con facilidad. 

Sus posibilidades culinarias son muy amplias.

Arroz con costra a mi manera

Hoy he preparado un primer plato consistente y completo que queda muy bien para comer un Domingo en familia. 

Una receta típica de Alicante, yo la he preparado con algunas variaciones a nuestro gusto, sin patatas ni garbanzos y con otro tipo carnes. 

Que me perdonen los valencianos, con todo mi respeto.

Arroz con conejo

Hoy me apetecía poner un arrocito y como he visto el conejo a buen precio en el mercado, al final me he decidido por comprar, así que ahí va esta receta que espero sea de vuestro agrado.

Pierna de cordero al horno

Volvemos a la normalidad y aunque los turrones nos hayan pasado factura, estos días nos atrevemos con un poquito de cordero. 

Ha salido muy sabroso

¡Espero que sea de vuestro agrado!

¡¡Sorteo!!

Cocineros y cocineras,  hemos hecho el Sorteo (del que no desvelamos todos los regalos jijji)

 

Participantes del Sorteo

Buenas cocinillas, os ponemos la lista de participantes, si falta algo o no estáis, me podéis enviar un correo (o un mensaje aquí, lo que prefiráis).

El Martes 17 de Enero haremos el Sorteo y nos pondremos en contacto con la persona ganadora. ¡¡Mucha Suerte!!

Canelones caseros

Por norma, no suelen faltar unos buenos canelones en casa, ya sean para sacarme de un apuro o porqué es un día festivo. 

Es un plato que mi familia suele pedir (excepto uno de mis hermanos.

(Ayyy Manolitoooo) te hago la versión con sofrito de tomate (sibarita que es uno, eh).

Aperitivos, volovanes, canapés

En esta ocasión, colocamos una serie de aperitivos que pusimos durante las fiestas pasadas, para que os puedan servir para cualquier ocasión.

Piñas con pinchitos.

Muy decorativas, depende de los comensales y lo largo de la mesa, en mi caso puse dos.

Cortar el penacho de la piña y guardar, vaciarla por dentro, quitar el centro que es duro, cortar la piña en tacos.

Pinchar en los palillos con una mitad de tomate cherry, mitad de rábanos, pepinillos y cebolletas, aceitunas sin hueso, queso, indistintamente y como se ve en las fotos.

Tostadas con salmón marinado y eneldo.

Tostaditas con sobrasada y miel

Volovanes rellenos de pechuga de pollo a la plancha, jamón serrano

Todo muy picadito y mezclarlo con un poquito de queso azul, añadir una bechamel suave y  poner queso parmesano y gratinar.

Canapés surtidos:

Volovanes rellenos de ensaladilla, hemos mezclado lechuga picada en juliana muy fina, piña y surimi todo muy picado y lo mezclamos con salsa rosa.

Tostadas con foie y pepinillos.

Tartaletas de queso con compota de membrillo.

Tostadas de sobrasada con anchoas.

Tostadas de queso crema y huevas de Lumpo.

Tartaletas de mousse de anchoa con anchoa.

Dátiles rellenos de queso tipo Philadelphia.

 Tostadas de sobrasada y queso Brie

Esperamos que os hayamos dado alguna buena idea. 

¡¡Estaban muy ricos!!
!!Y Felices Fiestas¡¡

Lentejas de Año Nuevo, nuestra primera receta del año 2012 y agradecimiento

Estamos muy sorprendidas y agradecidas por la gran acogida de nuestro blog y del concurso para nuestros 100 seguidores. 

Nunca pensamos que seríamos tantas y tantos enamorados de los fogones y ya vamos por algo más de 160 cocinillas/os y muchos más lectores que nos siguen y animan para compartir nuestras recetas en estos 2 meses que tiene Paprika En La Cocina. 

Va por todos vosotras/os, muchas gracias por animarnos, leernos y escribirnos, sin vosotros esto no valdría la pena.

Nuestra primera receta de este año, es en recuerdo de mi madre, que fue muchísimas cosas, entre ellas, una excelente cocinera. 

No sé muy bien como, pero ella creó una tradición familiar que lleva perdurando durante cuatro décadas.

Es que el primer día del año, nos reunimos todos los hijos y nietos (que somos una pequeña tropa) y comemos lentejas (que ya puede ser un plato o un puñadito) como tienen por costumbre en Italia (aunque ellos en Fin de Año). 

El recuerdo, que venga la suerte, juntarnos los primeros días del año... 

Sea por el motivo que sea, el día 1 de Enero de cada año, toda la familia, esté donde esté, come sus lentejas.

¡¡Feliz año 2012!!

Os deseamos una fantástica entrada de año y que conservéis vuestra felicidad y el amor que habéis desarrollado  por el arte culinario.

Volveremos pasado año nuevo con más recetas y con más sorpresas.

¡Nos leemos a la vuelta! 

Y recordad que os podéis apuntar al Sorteo hasta el día 10 de Enero.

¡¡SORTEO 100 SEGUIDORES/AS!!

Nos ha sorprendido que en tan poco tiempo hayamos conseguido llegar al centenar de seguidor@s y está siendo un placer compartir recetas e intercambiar trucos y opiniones con todos vosotr@s, así que para recompensaros ( ¡¡y para celebrarlo!!) nos ponemos las mejores galas y tenemos para aquel/lla que gane unos detallitos.

Para participar sólo hay que ser seguidor o seguidora del blog, poner un mensaje con vuestro nick en esta entrada  y un correo de contacto y comentar que queréis participar. ¡Ah! Y si tenéis blog, os agradeceríamos  un enlace con la imagen del sorteo.

La fecha límite será el 10 Enero a las 00:00. Cuando tengamos la lista al cabo de un par de días haremos el sorteo por Sorteo2 y durante estos días iremos desvelando de que se compone el regalo. ¡Esperamos que os gusten! ¡¡Y gracias por leernos!!

Salmón al eneldo con salsa de Roquefort

En fechas navideñas se suelen hacer comidas copiosas en las que abundan la carne. 

Por eso, os proponemos esta receta de uno de los pescados azules más rico en proteínas y conocido por el famoso ácido Omega-3

Premio

Hace unos días Rocío de Chismes y Cacharros nos otorgó un premio y como creemos que es una buena idea y una divertida forma de conocerse os ponemos nuestras respuestas así como los 15 blogs que más leemos.

1. Canción favorita: 

Rose: Cualquiera de Queen.

Peppy:  Me gusta mucho el jazz, ahora suena la versión de Blue Moon de Billie Holiday

2. Postre favorito: 

Rose: El couland

Peppy: La crema catalana

3. Lo que me molesta: 

Rose: La hipocresía

Peppy: La mentira

4. Cuando me molesto... 

Rose: Me intento relajar

Peppy: Deber ser por una razón de peso, así que me pongo hecha una fiera.

5. Mascota favorita: 

Rose: No sé si se considera mascota pero me gustan mucho los tigres.

Peppy: ¡¡Me gustan todos los animales!! Aunque está muy reñido entre los caballos y los perros

6. Mayor temor: 

Rose: Que le pase algo malo a mi familia

Peppy: Perder la ilusión

7. Tu mejor rasgo: 

Rose: Mi paciencia

Peppy: Mi sentido del humor

8. Actitud de todos los días:

Rose: Divertida

Peppy: Risueña

9. ¿ Que es la perfección?: 

Rose: Una buena conversación, un buen libro o un momento inolvidable

Peppy:  Metas imposibles que hacen que la gente consuma su tiempo en vano.

10. Color favorito: 

Rose: Rojo.

Peppy: Violeta

11. Numero favorito: 

Rose: el 4 y 7.

Peppy: Depende jajaj

12. Perfume que estas usando:

Rose: Dune,  Eau the One y  una colonia de lavanda muy fresquita marcasubetealaparra

Peppy:  Pleasures Intense y una de té verde de esas de batalla

13. Prefieres dar o recibir regalos:

Rose: Regalar (aunque si es de mi hija me gusta seguro jajaja)

Peppy: Regalar,  las caritas de los peques o de alguien que no se lo espera (pero se lo merece) es impagable. 

14. Último día que usaste sombra de ojos: 

Rose: Un poco hoy

Peppy: Yo llevo todo los días (e intento no parecer un cuadro de Picasso)

15. Día de la semana favorito:

Rose: El Domingo.

Peppy: Viernes

1- http://vikitalolines.blogspot.com/

2-http://lacocinanoeslomio.blogspot.com

3-http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/

4-http://mandilyperejil.blogspot.com/

5-http://www.lasmariacocinillas.com/

6-http://lajuani-anasevilla.blogspot.com/

7-http://comer-de-todo.blogspot.com/

8-http://mipasioncocinar.blogspot.com/

9-http://laurelycanela.blogspot.com/

10-http://hoycomiditarica.blogspot.com/

11-http://lacocinadesabela.blogspot.com/

12-http://mandilyperejil.blogspot.com

13-http://destapantcassoles.blogspot.com

14-http://cuinant.blogspot.com

15-http://lepetitchatrose.blogspot.com

Ojo, los que no estáis sabéis que os leemos y os seguimos, eh :)

En breve, haremos un pequeño sorteo, estad atentas y atentos.

Sopa de fredolics y farigola

Este plato es una sopa típica catalana, preferentemente de los días fríos. 

Aroma a bosque, naturaleza y sabor a las hierbas aromáticas que junto con las setas, hacen de este plato una delicia para el paladar.

Calabacines rellenos

Unos calabacines rellenos de carne, huevo cocido con sofrito y un ligero bechamel, todo ello gratinado con queso rallado.

Vistoso, sano y que os solucione algún compromiso, ya me diréis que os parece.

Magret de pato a la naranja

Un fácil y gustoso plato que además puede serviros de cara a las próximas fiestas.

Delicias de morcilla

Vamos a empezar a poner platos con aires navideños pero lo primero, es lo primero y hay que ir pensando en los aperitivos. ¿Qué os parece este?

Ingredientes:
Morcilla (escogí morcilla de arroz)
1 cebolla
Piñones
1/2 vasito de coñac
Pimienta negra molida
Sal, aceite de oliva

Elaboración:

Picar finita la cebolla y ponerla a sofreír a fuego lento, antes de que este del todo pochada incorporar la morcilla sin piel y desmenuzarla en la sartén, añadir el coñac, una pizca de sal y de pimienta, remover todo para que el alcohol se evapore.

Tostar piñones y reservar unos pocos para adornar. 

Cortar los piñones a trocitos y añadir a la morcilla, removiendo para que se ligue todo. 

Colocar en las cucharas de tapa y adornar con los piñones restantes. 

También se puede  rellenar tartaletas, volovanes y tostaditas.

Un aperitivo que es sencillo y está muy rico.

Naranjamanía

Gracias a Bloguzz hemos tenido el placer de probar las deliciosas naranjas de Naranjamanía que solo con verlas a simple vista ya se aprecia que son de gran calidad.

Sopa de tomate del Chef Gordon Ramsay.

Esta deliciosa sopa de tomate, pertenece al famoso y prestigioso chef inglés Gordon Ramsay. 

El secreto del sabor de este plato reside en asar los tomates y la cebolla con las hierbas. 

Se requiere un poquito de tiempo y paciencia, ya nos contaréis que os parece.

Croquetas de queso azul y de jamón

¿Tenéis pan duro en casa y no apetece la típica sopa? 

Pues escuchando el otro día la radio, hablaron de esta receta que es tan sencilla como sabrosa.

¡Espero que os guste!

Bizcocho de chocolate con canela y coco

Buenas, os traigo una receta que es mi particular adaptación del clásico pa de pessic.
Toda una delicia, de lo rico que ha salido, no quedaron ni las migas.

Merluza a la cazuela

Os ponemos esta receta que destaca por ser un plato bajo en calorías (ya sabéis que el pescado blanco es poco graso y se puede considerar ligero). 

Acompañado de chirlas con salsita está para chuparse los dedos.

Fideos con costilla

Llega el frío así que nosotras hemos empezado a preparar algún que otro plato de cuchara. Así que hoy os propongo esta deliciosa receta, contundente.

Mongetes (judías) con butifarra

Con motivo de la Recaudació del Banc d'Aliments, os pongo esta sencilla pero riquísima receta catalana.

Crema de verduras en dos colores

¿Os apetece una crema divertida y visualmente llamativa? 

Además es verdurita así que podéis hacerla para comer o cenar y por el colorido (y el sabor) seguro que encantará a los vuestros. 

Sin darse cuenta, comen dos productos imprescindibles en cualquier dieta: guisantes por sus propiedades vasodilatadoras muy recomendables si tenéis mala circulación o colesterol del malo y por altos contenidos en vitamina C 

Las zanahorias, fuente natural de caroteno, consumidas con regularidad, son antioxidantes naturales.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg guisantes (pueden ser congelados)
• 1 kg de zanahorias
• Mantequilla y sal

Tiras de jamón (opcional)

Elaboración:

Hervir los guisantes con un poco de sal, lavar, cortar las zanahorias a trozos y poner a hervir con un poco de sal en una cazuela.

Una vez hechos los guisantes, escurrirlos y triturar con la batidora. La crema pasarla por el chino o por un colador para que no queden pieles. Hacer lo misma operación cociendo las zanahorias (por separado, claro).

En una cazuela derretir una cuchara de mantequilla y echar la crema de guisantes y remover hasta que esté caliente. La de zanahorias la calentáis con una chorrito de aceite a parte (si no estuviese caliente todavía).

En una sartén caliente, ponéis las tiras de jamón hasta que estén ligeramente tostadas.

Las cremas bien calentitas se deben poner en dos jarras distintas y echarlas en el plato a la vez.
Por último decorar con las sabrosas tiras de jamón salteado.

Esta receta la encontré en una revista de cocina hace ya un par de años y la he preparado en varias ocasiones que he querido quedar bien. 

Como os decía al principio, es un original plato de verdura que puede encantar tanto a niños como a grandes.

¡Qué aproveche!