Sopa de tomate del Chef Gordon Ramsay.

Esta deliciosa sopa de tomate, pertenece al famoso y prestigioso chef inglés Gordon Ramsay. 

El secreto del sabor de este plato reside en asar los tomates y la cebolla con las hierbas. 

Se requiere un poquito de tiempo y paciencia, ya nos contaréis que os parece.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de tomates maduros
• 2 cebollas rojas cortada muy fina
• 1 litro de caldo vegetal
• 2 dientes de ajos muy picaditos
• 3 rodajas de pan del día anterior
• 2 tomates secos previamente hidratados
• 1 cucharadita de azúcar
• 15 g tomillo
• 1 cuchara de albahaca
• 1 cuchara de orégano
• Sal, pimienta y aceite de oliva virgen

Preparación:
Precalentar el horno a temperatura 220º.

Pincelar con el aceite una fuente para el horno, colocar los tomates picado a a trozos, (yo aprovecho para quitar las pieles del tomate) echar los ajos picados, la cebolla, salpimentar. Esparcir la cucharadita de azúcar y por encima espolvorear con el tomillo y la albahaca.

Hornear 25 minutos, hasta que se vea caramelizado, durante la cocción remover para que se cocine bien.

Seguidamente, introducir en una olla los tomates. A continuación, añadir las rodajas de pan previamente húmedas, el caldo y lo cocemos 10 o 15 minutos máximo. 

Colamos el caldo y el resto lo trituramos. 

A esta mezcla poner de nuevo en la cazuela y le vamos añadiendo el caldo caliente deforma gradual hasta que logremos una textura algo cremosa. 

Rectificamos si procede de sal y espolvoreamos con un toque de orégano. 

Servir calentito.

Esperamos que os guste esta deliciosa sopa.