Fideos con costilla

Llega el frío así que nosotras hemos empezado a preparar algún que otro plato de cuchara. Así que hoy os propongo esta deliciosa receta, contundente.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de fideos gruesos
• 400 g de costilla de cerdo
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla.
• 1 dientes de ajo
• 4 hojas de laurel
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde.
• 1 cucharita de pimentón de la Vera.
• 1 litro de caldo de carne.
• Aceite de oliva, sal. (Se puede echar un vasito tipo chupito de brandy o vino blanco).

Preparación:

Freímos la costilla cortada a trozos, una vez frita añadimos la cebolla bien picadita y dejamos pochar todo junto a fuego lento. A continuación, echamos el diente de ajo picado muy fino y los pimientos cortados a trocitos damos unas vueltas, le echamos el tomate previamente triturado y lo sofreímos todo junto. Añadimos los fideos y las hojas de laurel y removemos todo junto, le ponemos el caldo y rectificamos de sal.

Lo haremos cocer moviendo con una cuchara de madera para que no se pegue y sin tapar hasta que este listo.

Se pueden hacer caldosos o un poco secos, depende de cómo nos gusten.

Un buen plato de cuchara para estos días fresquitos.