Lomo a la sidra

Esta sugerencia de hoy, nos lleva por uno de los platos de la cocina asturiana.

Una carne muy tierna con el aroma que desprende la sidra en la salsa.

La receta es sencilla y preparada con ingredientes asequibles y naturalmente la sidra, hacen que este plato tenga un sabor extraordinario.

Ingredientes para 4 a 6 personas:

1 lomo de 800 g en filetes

2 cebollas

3 ajos

1/2 cucharadita de comino molido

Unas hebras de azafrán

1 botellín de sidra

1 vaso de caldo de carne

Aceite de oliva

Pimienta molida

Sal

Elaboración:

Salpimentar los filetes.

Freír la carne ligeramente con un poco de aceite en una cazuela plana. Sacar y reservar.

En el aceite restante freír la cebolla y el ajos bien picado.

Agregar el vaso de caldo, añadir el lomo frito y cubrir con la sidra. 

Añadir el comino y el azafrán.

Cocinar a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté tierna.

Antes de servir, dejar reposar unos minutos.

Observaciones:

Se puede acompañar de unas patatas fritas a dados, puré de manzana o gajos de manzana pasados por la sartén con un poco de mantequilla.

Creo cocinillas que os gustará mi sencilla sugerencia de hoy.
¡Está para mojar pan!