Flores de calabaza rellenas

A las calabazas de mi huerto les ha dado por dar muchas flores y poco fruto. La verdad que a estas alturas y con la humedad que hay en la montaña no es el momento más adecuado.

He cogido unas cuantas flores y he preparado un aperitivo de lo más rico y original, con un rebozado de tempura, que las hacía muy ricas.

La tempura hace que potencie su sabor con un toque crujiente y es más sano que los rebozados clásicos, evitando que las frituras queden aceitosas. 

Las he preparado con diferentes rellenos diferentes: Queso de untar y nueces picadas, anchoas con queso de untar y de paté ibérico. Esta vez la tempura la hice a la cerveza.

Tengo otra receta similar de flores con otro relleno: http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2013/10/flores-de-calabacin-en-tempura-rellenas.html

Ingredientes:
Flores de calabaza
Queso de untar
Nueces
Anchoas en aceite
Paté ibérico
Aceite de girasol
1 huevo
200 g de harina de trigo
Cerveza fría
Salsa de soja
Miel

Elaboración:

Limpiar con cuidado las flores y sacar el pistilo y los filamentos  con cuidado o utilizando unas pinzas, para no romper la flor.

Relleno de queso de untar y nueces picadas:

Poner en un recipiente pequeño el queso con la nueces picadas y mezclar.

Otro recipiente con anchoas picadas más queso de untar y mezclar.

Y por último otro con paté ibérico.

Rebozado de tempura de cerveza, elaboración:

En un bol, añadir 1 huevo, batir, poner la harina y agregar cerveza muy fría lo necesario para que se haga una crema espesa.

Poner en una sartén aceite de girasol a calentar.

Rebozar las flores y freír en el aceite caliente. Probar antes con unas gotas de tempura en la sartén. No freír muchas flores de golpe para no enfriar el aceite.

Sacar con cuidado y colocar en un plato con papel de cocina para absorber el posible aceite.

Ya tenemos las flores rellenas y fritas en tempura.

Servir con la salsa de soja mezclada con una cucharadita de miel.

¿Qué tal os parece este rico aperitivo?

Espero cocinillas que os guste.