Repollo con jamón y pimiento rojo

Con un buen repollo o col, se pueden preparar unos buenos platos con de diferentes maneras que el clásico con patatas. 

Y con las buenas variedades de temporada, que se disponen en el mercado, nos ofrecen ricos sabores. 

Cocinando el repollo y aderezado con condimentos, rehogadas, hervidas o al horno, son platos deliciosos.

Las crucíferas: col o repollo, coles de Bruselas, brócoli, col lombarda, nos aportan múltiples beneficios para nuestra salud, ya que contiene vitaminas A, C, y minerales como potasio, magnesio.

https://www.huertosdesoria.org/tienda/los-beneficios-comer-repollo/

Ingredientes para 4 personas:
1 repollo o col
1 pimiento rojo
100 g de jamón a taquitos
2 dientes de ajo
1 cucharada de Pimentón de la Vera
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Quitar las primeras hojas del repollo y cortar en trozos pequeños. Lavar y cortar en trozos el pimiento rojo. Pelar y picar los dientes de ajo.

Cocer el repollo, escurrir y reservar.

En una cazuela plana, paellera o sartén grande, añadir un poco de aceite y freír ligeramente el pimiento, seguidamente añadir el ajo picado, el pimentón y remover.

Agregar el repollo, añadir un poco más de aceite y rehogar tapado, para que se haga y coja sabor. Sazonar al gusto. 

Seguidamente, poner los taquitos de jamón, dar unas vueltas, ya sin tapadera, rehogando un par de minutos más.

Observaciones:

Se puede tener el repollo cocido al vapor.

Una sencilla receta, pero muy sabrosa y con muchos nutrientes.