miércoles, 23 de enero de 2019

Sopa de cebolla con huevo

Con estos días tan fríos, que mejor que cenar una de las grandes sopas de invierno, rica y calentita. 
Una sencilla sopa, tan tradicional aunque de origen francés, muy extendida por aquí y que se elabora de diferentes versiones y gustos. 
Por lo menos a mi me encanta y la preparo muchas veces, es que reconforta y me sirve como único plato, porque es completo.

Sopa de cebolla con huevo


Sopa de cebolla con huevo
Ingredientes para 4 personas:
4 cebollas
4 huevos
1 diente de ajo
4 rebanadas de pan del día anterior
1 litro de caldo de pollo o verduras
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Queso rallado para gratinar
Unas ramitas de tomillo (opcional)
Sal

Elaboración:
Pelar y picar en juliana las cebollas y el ajo.
Poner en la sartén a calentar, la cucharada de mantequilla y las de aceite. Cuando esté caliente, añadir la cebolla y el ajo, dejar pochar a fuego suave, más o menos como una hora. Removiendo de vez en cuando para que no se queme. Añadir unas cucharadas de caldo.











Si se quiere añadir tomillo, agregar ahora. Remover. 
Tostar ligeramente el pan, dará más color a a la sopa.
Pasar la cebolla de la sartén, a una cazuela que pueda ir al horno, como las de barro, que van perfectas para ésta sopa. 
Cubrir con el caldo, sazonar y dejar cocer 15 minutos. 
Introducir en la cazuela el pan tostado, el queso rallado y los huevos, gratinar a 190º C, hasta que se gratine el queso y los huevos estén cuajados.
Servir seguidamente.

Sopa de cebolla con huevoSopa de cebolla con huevo








Observaciones.
Se puede pasar la sopa a cazuelitas individuales, antes de gratinar y poner el huevo.
Os dejo unos enlaces de sopa de cebolla francesa:
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2014/02/sopa-de-cebolla-francesa-soupe-loignon.html

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/03/sopa-de-cebolla-con-verduras-cilantro-y.html


Sopa de cebolla con huevo


Seguro cocinillas, que con ésta rica sopa, se nos va el frío. ¡A coger la cuchara!


8 comentarios:

  1. Buenos días.
    Un plato de cuchara riquísimo, esta sopa de cebolla con huevo es ideal para este tiempo que tenemos ahora. Una receta fácil de preparar con pocos ingredientes y económica.
    Un beso Paco

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  2. De cebolla que estupenda sopa :-)))
    Un saludito

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  3. Que rica está sopa!!. Yo la hago parecida pero sin el huevo, la próxima vez se lo pondré.
    Saludos

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  4. Hola,
    Desde la cocina de Paco he llegado a la tuya y me encuentro con esta rica sopa.
    Suelo preparala en invierno.
    Los días que hace mucho frío, como hoy, siempre pienso... he de hacer una sopa de cebolla. Me ha dado pereza preparala, pero en breve caerá.
    Saludos :)

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  5. Una de mis sopitas habituales, para las cenas de estos dias frios.
    Riquisima!!!

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  6. Yo también la hago muy parecida a la tuya, pero sin huevo, así es más completa y como bien dices sirve de plato único. Una sopa riquísima.
    Besos.

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  7. Qué ricas y como entona el cuerpo una sopa tan sencilla que a la vez es suculenta y delciosa. Estos paltos deberíamos tenerlos con frecuencia en nuestras mesas. Un beso

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  8. Una sopa tan rica, con estos fríos, es una gozada. Saludos

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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