Timbal de verduras con champiñones, huevo poché y all i oli

Una idea original que se me ocurrió, seguramente que mi subconsciente se acordó de algo visto en revistas, Internet o incluso de los muchos blogs que me paseo para visitar.
Es una manera de poner verduras en la comida, más presentable y apetecible, por que claro que según que platos de verduras parecen siempre casi iguales. 

Y este era una menestra pero en vertical coronada con champiñones y un huevo poché y acompañada de alioli.

¡Qué gusto que no dejaron nada en el plato, ya se que tengo que hacer para próximas menestras!
Un plato sencillo, asequible y muy cotidiano, para colaborar por segunda vez en esta buena causa de  Blocs Contra la Fam del Gran Recapte 2013 del Banco de Alimentos.
Es una iniciativa solidaria de Sara Maria del blog delicies.blogspot.com/‎  

Ingredientes:
Calabacines
Zanahorias
Patata
Judías verdes
Champiñones
Huevos
Cebollino
Pimienta negra
Un par de dientes de ajo
Queso rallado o en polvo
All i oli
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Lavar y cortar las verduras a cuadraditos por separado.

Cocer las verduras por separado con una pizca de sal. Escurrir y reservar.

Limpiar, cortar en láminas y saltear los champiñones con poco aceite, añadir ajo bien picado y sal.

Para preparar el huevo poché: 

Poner una taza, hacer como un embudo con film, cascar el huevo y meter la clara con la yema en el interior del film, un poco de cebollino cortado y una pizca de pimienta molida. Cerrar el film como si fuera una bolsa, introducir en un cazo con agua hirviendo, en unos minutos quedará cuajado. Esperar a que se enfríe un poco antes de quitar el plástico.

Para montar: 

Colocar capas de verduras, ver fotos, la última capa de champiñones salteados y encima el huevo poché.

Acompañar de una salsa all i oli, o también mayonesa.

Espero cocinillas que os guste esta receta sana y rápida y por una buena causa.
Bon profit.
Buen provecho.