viernes, 3 de abril de 2020

Sepia guisada con alcachofas

Buenos días cocinillas. ¿Cómo llevamos el día?
Una sencilla receta de guiso, muy apetitoso y sabroso, elaborado con pocos ingredientes.
Puede convertirse en una estrella en tu mesa, cuando lo vayas a degustar.

Sepia guisada con alcachofas.


Guiso de sepia con alcachofa.

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de sepia
3 alcachofas
1 cebolla
3 dientes de ajo
150 ml de vino blanco seco
200 ml de caldo de verduras
1 ramita de perejil
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Primeramente, limpiar las alcachofas, quitar las hojas exteriores más duras y la pelusilla que hay en el centro. 
Cortar los cuartos en dos, cocer con agua y una pizca de sal unos 15 minutos. Escurrir y reservar.
Lavar las sepias con agua y trocear en dados.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pelar y picar los ajos finamente. Lavar, secar y picar el perejil.
Calentar el caldo.

Cocinando la sepia con el vino y el caldo.


En una cazuela plana, poner un poco de aceite y rehogar la cebolla, a fuego suave hasta que esté transparente. 
Añadir la sepia y cocinar 4 minutos, remover. A continuación, agregar el vino, subir el fuego y dejar que evapore un par de minutos. 
Seguidamente añadir el caldo y cocer hasta que reduzca un poco.
Incorporar las alcachofas y espolvorear el perejil picado, remover para que se mezcle todo, dejar cocinar 2 minutos más y retirar del fuego.

Sepia con alcachofas


Un sabroso plato con unas alcachofas de temporada y sepia, que combinan muy bien.
Espero que os guste.

3 comentarios:

  1. PUES LAS ALCACHOFAS ME GUSTAN MUCHO Y SI SON CON SEPIA ES UNA MEZCLA BUENISIMA ¡¡¡¡ BESOTES

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  2. Hola Rosa, nunca se me hubiera ocurrido guisar la sepia con las alcachofas, y ya he estado tardando mucho. Después de ver el resultado creo que he sido un poco tonta. Tiene una pinta estupenda. Cuando pueda te la copio. Espero que sigas bien, mil besos amiga.

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  3. Hola,para mí esun plato perecto, exquisitas la alcachofas y con la sepia el éxito está asegurado. Un beso

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