martes, 2 de abril de 2019

Brécol gratinado con merluza

Un buen plato que preparé ayer para la cena. Una receta sencilla, sana, de bajo presupuesto y que gustó mucho en casa.
La receta la extraje de la revista Saber Cocinar Nº11, una sugerencia de Samantha. Y espero que os guste.

Ingredientes para 4 pax:
1 brécol
350 g de pescado blanco (utilicé merluza congelada)
1 cebolleta
25 g de harina
25 g de mantequilla
300 ml de leche
Unas pocas nueces
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal y pimienta molida.


Elaboración:
Lavar el brécol, separar los ramilletes y cocer al vapor, o en agua salada 7 minutos, escurrir y reservar.
Limpiar, picar y saltear la cebolleta en una sartén con un poco de aceite. Añadir el pescado troceado y salpimentado, sofríe un par de minutos, incorporar el brécol y saltear todo junto unos minutos más.










Preparar la bechamel fundiendo la mantequilla en un cazo, añadir la harina y tostar un par de minutos, removiendo, vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas manuales. Salpimentar y agregar las nueces a trozos. Dejar espesar removiendo..










Repartir el brécol con el pescado en una fuente o cazuelitas para el horno, cubrir con la bechamel y gratinar. Espolvorear con el pimentón y servir seguidamente.





Un buen plato de verdura con pescado, camuflado de una manera muy rica, que seguro os gustaría.

2 comentarios:

  1. Hola, qué buena idea hacer todo gratinado a la vez. Un plato completo y delicioso pues la merluza se presta a mil preparaciones diferenes y queda estupenda.siempre. un beso

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  2. Esta receta, yo tambien la he hecho, esta deliciosa.

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