martes, 3 de abril de 2018

Tortilla de borraja y cebolla

Hoy he preparado para comer, una rica tortilla de borrajas con cebolla. Las compré ayer en la frutería y tengo para hacer otro plato más, que seguro las haré o con almejas o con patatas, bueno eso ya veremos que pienso mañana. 
De entrada, la tortilla ha sido una buena opción para hoy.

Tortilla de borraja y cebolla


Tortilla de borraja y cebolla



Ingredientes para 4 a 6 personas:
Un buen manojo de borrajas
1 cebolla cortada en trozos
2 dientes de ajo picado
5 huevos
Aceite de oliva
Sal



Elaboración:
Quitar las hojas, cortar los tallos a unos 3 cm sumergir  en un recipiente con abundante agua, para eliminar la tierra, lavar bien las hojas bajo el grifo, cortar en trozos.












Ya que las que he comprado muy frescas y verdes, no es necesario quitar los pelillos de los tallos, me ahorro ese trabajo y a parte todas las hojas son tiernas y verdes. 
De lo contrario, las hubiera guardado para hacer una sopa.
Poner agua en una olla al fuego y cocer la borraja como cualquier verdura, sazonar y cocer hasta que esté tierna. Escurrir y reservar.
En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla, cuando coja color y esté tierna agregar los ajos picados, dar un par de vueltas y añadir la borraja escurrida, rehogar unos minutos, seguidamente incorporar los huevos batidos con una pizca ligera de sal, mezclar y hacer la tortilla.
Dar la vuelta, dejar que cuaje y una vez lista la tortilla, pasar al plato para servir.

Tortilla de borraja y cebolla


Una sencilla receta de verdura, que está muy buena y con muchas propiedades para nuestra salud.

5 comentarios:

  1. Unnn, deliciosa toruilla, con sabor a campo!! Un beso

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  2. La de juego que nos da la borraja...mira que está buena y con una tortilla así de jugosa aún más. Bs

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  3. Vaya tortilla rica!!. Me encantan las borrajas, pero no es fácil encontrarla según la zona en la que vivamos. Cuando voy a Zaragoza, donde tenemos familia, las borrajas nunca faltan, aunque nunca las he tomado en tortilla seguro que están estupendas.
    Saludos

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  4. Rosa bien buena tu tortilla.
    Un saludito

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  5. Hola soy Mercedes primera vez que te visito y me ha encantado tu blog y la receta, estupenda que maravilla esta tortilla.

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