viernes, 20 de marzo de 2020

Habas con arroz y verduras

Buenos días cocinillas. Hoy comida sana como sugerencia. ¿A ver que os parece el plato?
Tenía unas buenas habas que he desgranado, de las que cogí en el huerto la semana pasada. He pensado prepararlas con arroz y unas verduras, creo que será un buen y completo plato para hoy.


Habas guisadas con arroz, verduras y sofrito



Ingredientes para 2 pax:
Paellera de habas con arruz, verduras y pimentón200 g de habas
200 g de arroz
3/4 l de caldo de verduras
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 puerro, la parte blanca
3 cucharas de sofrito de tomate casero
1 cuchara de pimentón
1 hoja de laurel
1 ramita de menta
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Lavar y picar los pimientos en trozos. Pelar y picar el puerro y los ajos finamente.
Poner a cocer en una cazuela las habas cubiertas de agua, una hoja de laurel y una ramita de menta, hasta que estén cocidas, apartar y reservar.
Poner en una cazuela plana o paellera un poco de aceite, cuando esté caliente añadir el pimiento rojo, seguido del verde, el puerro y sofreír. A continuación agregar los ajos picados, cuando cojan color  añadir el pimentón, remover, agregar el arroz y rehogar dando unas vueltas, echar el sofrito de tomate y mezclar, incorporar el caldo de verduras, dejar cocer 15 minutos, añadir las habas cocidas y cocer unos 5 minutos más todo junto.
Quedará más bien seco, si se prefiere algo más caldoso, agregar más caldo de verduras.
Apartar y dejar reposar unos minutos.


Habas con arroz, sofrito y verduras pochadas cocinadas con caldo vegetal


Buen plato de habas con arroz y verduras, listo para coger la cuchara.
¡Buen provecho!

3 comentarios:

  1. Estupenda receta.
    Un lujo las habitas frescas.
    1 saludito

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  2. Hola guapa, es de lo más saludable pero por la pinta que tiene diría que además está de vicio. Una receta para comer en estos días. Supongo que estarás bien ?? Nosotros confinados pero bien. Saludos.

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  3. Siempre me apunto a un plato así, nada mñas rico y lleno de vitaminas que en estos momentos no vienen muy bien.Besos!!

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