jueves, 28 de febrero de 2019

Alcachofas con almejas

Una receta sencilla de alcachofas junto a las almejas, que otorgan elegancia al plato, color y sabor. Para que puedas disfrutar de una buena comida.
Éstos son los ingredientes clave para acertar en el menú de hoy.

Alcachofas con almejas
Ingredientes para 2 personas:
4 alcachofas
1/2 kg de almejas
100 ml de caldo de pescado
2 cucharadas de mayonesa
1 diente de ajo
1/2 limón
Perejil picado y en rama
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta molida.

Elaboración:
Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores, la puntas y parte del tallo. Trocear en cuartos y exprimir un poco de zumo de limón por encima para que no se oxiden. 
Poner las almejas en un cuenco con agua fría y sal para que suelten la arenilla.
Colocar una cazuela al fuego con agua, una ramas de perejil y un poco de sal. 
Cocer las alcachofas a fuego medio hasta que estén tiernas (20 minutos aproximadamente). Retirar y reservar.










En una sartén agregar el aceite y saltea el ajo picado sin que llegue a dorarse. 
Añadir las alcachofas cocidas y las almejas lavadas, cuando empiecen a abrirse, agregar el caldo de pescado y la mayonesa. Espolvorear el perejil picado.
Cocer a fuego lento durante unos minutos, sacudiendo la sartén para que la salsa se ligue.
Servir enseguida.

Alcachofas con almejas

Observaciones:
Se puede agregar cava, vino blanco en vez de caldo.
Para espesar la salsa una cucharadita de harina o Maizena.

Alcachofas con almejas

Una receta la mar de sencilla y rica con estos buenos ingredientes de temporada.

5 comentarios:

  1. que plato mas delicioso con dos ingredientes de lujo como son las alcachofas y las almejas, y por supuesto las manos que lo han hecho. Mil besicos cielo

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  2. Nunca comi alcachofras , ameijoas adoro.
    Gostei muito do aspecto.

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  3. Qué ricas!! Con lo buenas que están las alcachofas este año, yo las preparo con almejas más de una vez, me gustan mucho. Bss.

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  4. Es un plato que me gusta mucho, me encantan las alcachofas y guisada con las almejas le dan un sabor excepcional . 👏👏👏

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  5. Me parece un plato perfecto , con sabor y delcioso. Un beso

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