Wok de fideos de maíz con ternera y verduras

Quería preparar un wok con sabor oriental, que hace algún tiempo que no hago. Había visto en la nevera que tengo un buen surtido de verduras y hortalizas y con un poco de ternera y fideos, podía ser un buen plato consistente.

Pero mi sorpresa fue mayúscula al comprobar que por error, no había comprado los fideos que habitualmente compro para el wok o platos asiáticos.

Estos fideos son filipinos, 454 g (ver foto) tienen la peculiaridad de su preparación, según el fabricante:

"Remojar los fideos con agua del grifo 10 minutos.

Hervir con agua 8-10 minutos. Apagar el fuego. Remover, dejar en el agua 15-30 minutos.

Escurrir y emplatar con salsa y guarnición. Añadir salsa de pescado y limón."

Pues a seguir los pasos, haber que saldrá en mi wok para comer hoy.

Ingredientes para 4 personas:

225 g de fideos de maíz filipinos
200 g ternera tierna
60 g de zanahoria
60 g puerros
60 g apio
100 g calabacín
60 g de pimiento rojo
60 g pimiento verde
60 g de col blanca
2 dientes de ajo
1 cucharada de raíz de jengibre fresca rallada
Unas hojas de acelgas
3 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de soja
Aceite de girasol
1/2 guindilla roja picada (opcional)

Elaboración:
Preparar y cocer los fideos según el fabricante.

Lavar, picar las verduras en tiras finas excepto los pimientos cortar en cuadrados.

Cortar la ternera en láminas finas y éstas en cuadrados.

Poner el wok a calentar al fuego, una vez caliente poner 2 cucharadas de aceite de girasol y añadir el ajo picado y el jengibre rallado, dorar unos segundo y añadir la ternera, saltear unos minutos.

Seguidamente agregar las verduras, añadir 1 cucharada de aceite y saltear las verduras hasta que estén tiernas y crujientes.

Agregar los fideos escurridos, añadir las dos salsas y remover para que se fusionen los sabores.
Dejar cocer 3 o 4 minutos todo junto.
Servir seguidamente.

La casualidad ha hecho que quedara un wok muy rico y me han sorprendido los fideos de mi equivocación. Ha quedado 1/2 paquete para una próxima ocasión.

Observaciones:

El wok (utensilio que data de más de 2000 años), muy utilizado en Asia y que adquirido mucho nivel en la cocina moderna y en las fusiones de la gastronomías fusión de Oriente y Occidente. 

Es una manera de cocinar sana, rápida y sencilla, por que los alimentos se cuecen, rehogan o saltean en pocos minutos con poco aceite y guardado todos sus nutrientes.

Los wok convencionales son de hierro y acero carbónico, actualmente se encuentran antiadherente, de acero inoxidable tanto para gas o para cocinas eléctricas.

¡¡Espero cocinillas, que este plato oriental os pueda gustar!!