Crema de yogur y queso con kiwi, sin lactosa

Hoy cocinillas, he preparado un postre sin muchas complicaciones pero lleno de sabor. 

La mezcla de queso, yogur y frutas hace una buena y deliciosa combinación. 

Todo ello sin lactosa y rápido de preparar.

Vegetales guisados con especias y yogur (Aloo Baigan Korma)

Buenos días cocinillas. Hoy vamos de viaje por un plato de la Gastronomía de la India.

Uno de los ingredientes básicos de su gastronomía, son la leche y lácteos, junto a las especias, hierbas, semillas y por su puesto, el toque picante. 

Las guindillas/chiles, hacen que sus platos tengan mucho sabor por todos sus condimentos. 

Un país donde hay una verdadera tradición vegetariana, con excelentes platos de verduras,  legumbres y unos curry deliciosos.

La carne, principalmente suele ser más bien cordero, pollo y generalmente llevan verduras.

La receta la extraje del libro "La cocina asiática clásica" de Sri Owen. He sido bastante fiel a su receta. El libro tiene excelentes recetas de de 14 países asiáticos. 

Sri Owen es una mujer con mucha experiencia en la cocina, ha escrito libros, tuvo un establecimiento de comidas, cocino para personalidades, dio clases de cocina... y ha viajado mucho por todo el mundo, de ahí es el resultado de las recetas del libro.

Arroz con salchichas, verduras y setas

Una de las ventajas que tiene el arroz, es que lo puedes preparar del mil maneras, paella,  caldoso, con carnes, pescados o verduras. 

Y todas ellas hacen unos platos deliciosos.

Arroz con salchichas

Verduras con jamón y huevo cocido

Buenos días cocinillas. Una rica cena es la que tuve anoche, sencilla y muy sana.

Las verduras carecen prácticamente de proteínas y calorías, pero aportan la mayor parte de las vitaminas presentes en la naturaleza.

Perfectas para una alimentación equilibrada y saludable. 

Se recomienda consumirlas frescas y con la cocción a sus características.

Caldereta de rape, sepia y marisco

Hace unos días tuvimos una celebración especial en casa y preparé una caldereta de rape y marisco.

Un poco más y me salen el marisco de la cazuela, tenía que haber utilizado una cazuela un poco más grande. 

Pero era espectacular llevarla a la mesa así. 

La sepia y el rape al igual que los mejillones eran frescos. Las cigalas y las gambas las compré congeladas. 

Hice un buen caldo con la cabeza del rape, trozos de cabezas, espinas de pescado blanco. Es una buena base para que tenga mucho sabor junto con la picada.

Huevos rellenos con bechamel, sin lactosa

Buenos días cocinillas. Ayer preparé unos ricos huevos rellenos de atún, aceitunas verdes picadas y un poco de sofrito de tomate. 

Todo ello con una bechamel sin lactosa y cubriendo una capa de queso rallado igualmente sin lactosa.
Di una sorpresa en casa con los huevos, que desde luego, que pocos  sobraron. 
Plato clásico de la cocina sencilla, que admite rellenos diversos y siempre queda bien.

Huevos rellenos con bechamel

Cazuela de conejo con alcachofas

El conejo es una carne baja en calorías y rica en proteínas. 

Junto a las alcachofas, que están de temporada, hacen un guiso muy sabroso.

Albóndigas de ternera con setas

Buenos días cocinillas. 

Unas ricas albóndigas con setas variadas y una sabrosa salsa, es mi sugerencia para hoy. 

Lo más laborioso es la preparación de las albóndigas, pero puedes elaborar más y tenerlas congelarlas para otra ocasión.

¿El secreto de este plato? Carne de ternera, el sabor que dan las setas en su deliciosa salsa  y acompañar con pan, que os hará falta.

Arroz con verduras al curry

Buenos días cocinillas. Os sugiero un plato de arroz de aprovechamiento con unas cuantas verduras que tenía por casa. 

Me gusta el arroz con cualquier ingrediente que le ponga, teniendo de base un buen sofrito, todo lo que se añada le queda bien. 

Miro los restos que dispongo en la nevera, antes de que pueda comprar y reponer de nuevo. Y ya me sirven para preparar un arroz. 

Sopa de repollo con albóndigas

Hoy os traigo una rica sopa de repollo (col) que vi y cogí prestada la receta de Silvia del blog:  https://www.chupchupchup.com

Una sopa perfecta para estos fríos días de invierno, muy completa, consistente y reconfortante, para levantar el ánimo como dice Silvia.

He sido muy fiel a la receta.

Así que apunta los ingredientes y a cocinar.